Паста
Па́ста — общее наименование макаронных изделий разной формы, длины и даже цвета, приготовленных из подсушенного теста. В быту россияне называют пасту «макаронами», но слово «паста» все чаще входит в обиход, особенно у жителей больших городов, которые знакомы с итальянской кухней.
- Калории
- 344 кКал
- Белки
- 10 грамм
- Жиры
- 1,1 грамм
- Углеводы
- 71,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Самые древние макаронные изделия были найдены на территории Китая, им более четырех тысяч лет. Другие упоминания о пасте относятся уже к первому веку нашей эры: сведения о них встречаются в древнейшей кулинарной книге римлян «Апициевский корпус». Встречаются и более поздние отрывочные сведения об этом продукте. Название «паста» произошло от древнегреческого слова, обозначавшего «соус и мука». В Россию макаронные изделия попали во времена Петра Великого вместе с итальянскими кораблестроителями и остаются одним из самых популярных и любимых блюд.
Польза и вред
Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы содержат клетчатку, витамины группы В, быстро утоляют чувство голода. В макаронах есть и такая полезная кислота, как триптофан, которая благотворно влияет на нервную систему. Пасту нельзя употреблять людям, страдающим целиакией, поскольку в них может содержаться клейковина.
Какая паста на вкус
В зависимости от муки, из которой она приготовлена, паста делится на несколько групп: А, Б, В, а также классы — 1-й и 2-й. К группе А относятся макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, к группе Б — из мягких сортов, к группе В — сделанные из муки, применяемой для выпечки хлеба. Изделия первого класса — из муки высшего сорта, продукты второго класса — макароны из муки первого сорта. Макаронные изделия могут быть длинными, в виде нитей, закрученными в спирали, бантики, трубчатыми и т. д. Некоторые виды паст подкрашивают овощными соками, и они приобретают фиолетовый, зеленый или красный цвет. После приготовления паста плотная, но легко накалывается на вилку, по вкусу и аромату напоминает тесто.
Как это есть
Пасту отваривают и подают с рыбой, мясом, птицей, овощами, морепродуктами, сыром. Ее добавляют в супы, салаты и запеканки.
Как и сколько хранить
В упаковке макаронные изделия отлично хранятся до 24 месяцев. Место хранения должно быть сухим, без доступа лишней влаги (идеально — кухонный шкаф).
Любопытные факты
- До XIX века тесто для пасты замешивалось ногами нанятых для этого работников.
- Не все любят макаронные изделия: к примеру, Шопенгауэр презрительно называл пасту едой для неудачников.
- Для того, чтобы засечь идеальное время для приготовления пасты «Аве Мария», нужно прочесть эту молитву.
Понравился материал?
почитать еще
паста с сыром
30 минут
Паста с тыквой
Сладость тыквы и пикантность чеснока в густом соусе гармонично сбалансированы сливками. А томатная паста добавит кислинку и легкую терпкость. Смешайте эту массу с лапшой и подайте, посыпав тертым пармезаном или чеддером.
Ингредиенты: Пармезан, Паста, Тыква, Томатная паста, Репчатый лук, Чеснок, Сливки 20% жирности, Итальянские травы, Соль, Черный перец молотый
куриная грудка в дух...
1 час
Куриный шницель по-итальянски
Обжарьте куриную грудку в панировке из сухарей и сыра, а затем положите в форму и щедро полейте пикантным томатным соусом. Дайте мясу запечься в томатной смеси 20 минут, чтобы оно пропиталось ее вкусами и ароматами. Подайте курицу с пастой, обязательно полив ее густой томатной массой, смешанной с расплавленным сыром.
Ингредиенты: Паста, Филе куриной грудки, Репчатый лук, Оливковое масло, Чеснок, Томатное пюре, Орегано (душица), Сахар, Соль, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Сыр, Базилик
спагетти с морепроду...
20 минут
Спагетти с мидиями в сливочном соусе
Пасту с мидиями легко приготовить и дома, особенно если использовать варено-мороженых моллюсков без раковин. Их не нужно чистить, варить или долго готовить — достаточно быстро обжарить и добавить к готовой пасте. Но если берете мидии в раковинах, то выбирайте только свежие. Они должны быть целыми, плотно закрытыми и пахнуть морем, а не рыбой.
Ингредиенты: Мидии, Паста, Репчатый лук, Морковь, Стебель сельдерея, Чеснок, Сливки 20% жирности, Черный перец молотый, Соль, Растительное масло
паста с овощами
45 минут
Паста с соусом из печеных томатов и моцареллой
Паста с томатным соусом и моцареллой — классика итальянской кухни, поэтому нужно знать несколько специфических тонкостей ее приготовления. Не забудьте добавить в соус немного сахара, он нужен для того, чтобы сбалансировать натуральную кислинку помидоров. Итальянцы говорят, что самая вкусная паста должна подаваться дымящейся, поэтому готовьте это блюдо прямо перед застольем.
Ингредиенты: Паста, Моцарелла-мини, Протертые томаты, Красный лук, Чеснок, Базилик, Помидоры черри, Оливковое масло, Сахар, Орегано (душица), Соль, Паприка, Красный жгучий перец
паста с соусом
20 минут
Паста с куриными сердечками в сметанно-томатном соусе
Это вкусное и сытное блюдо сочетает в себе нежные куриные сердечки, приготовленные в ароматном соусе из сметаны и томата.
Ингредиенты: Куриные сердечки, Сметана, Томатный соус, Репчатый лук, Паста, Растительное масло, Соль, Смесь перцев
Читают сейчас
