Пахлава по-армянски
Впервые готовить пахлаву начали на Востоке. Со временем рецепт распространился по всему миру, поэтому сейчас этот интересный десерт можно увидеть практически везде. В этом рецепте мы готовим пахлаву по-армянски. Для нее вам нужно раскатать несколько пластов теста, смазать их белковым кремом, посыпать орехами и корицей, собрать вместе и запечь в духовке. После этого вам останется полить десерт сладким сиропом и оставить настаиваться на ночь.
- Калории
- 377,32 кКал
- Белки
- 6,61 грамм
- Жиры
- 20 грамм
- Углеводы
- 43,93 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 13 часов 45 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- армянская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 750 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 300 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 250 г | |
| 1 ч. л. = 3 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Мед берите гречишный или липовый. Эти виды содержат в себе наибольшее количество витаминов.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте тесто. Вымойте и обсушите бумажными полотенцами яйца и грецкие орехи. Подготовьте сотейник, пергаментную бумагу, скалку, противень, блендер и миксер.
Размораживайте тесто на верхней полке холодильника.
Шаг 1
Включите духовку разогреваться до 180℃. Возьмите один лист теста и раскатайте его в пласт толщиной примерно 0,5 см.
Шаг 2
Застелите противень листом пергаментной бумаги. Сверху выложите раскатанное тесто. Уберите его в духовку и оставьте выпекаться на 15-20 минут.
Время выпекания теста уточняйте на упаковке.
Шаг 3
Переложите грецкие орехи в чашу блендера. Измельчите их до состояния крошки.
Если хотите, чтобы орехи чувствовались в десерте, измельчите их с помощью ножа или скалки, чтобы кусочки получились не слишком мелкими.
Шаг 4
Разбейте яйца. Отделите белки от желтков. Белки перелейте в глубокую миску и взбейте при помощи миксера в плотную пену.
Начните взбивать белки на маленькой скорости, а затем постепенно увеличьте ее. Благодаря этому крем получится более однородным по консистенции.
Шаг 5
Добавьте ко взбитым белкам половину сахара и еще раз хорошо взбейте, чтобы все крупицы растворились.
Шаг 6
Раскатайте еще два пласта теста. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите сверху первый пласт. Смажьте его кремом и посыпьте измельченными орехами.
Шаг 7
Сверху выложите испеченное тесто и смажьте его кремом. В конце посыпьте крем орехами и молотой корицей и накройте последним пластом теста.
Шаг 8
Сделайте на заготовке надрезы, смажьте ее желтками и уберите выпекаться в духовку на 45 минут при 180℃.
Шаг 9
Добавьте в сотейник мед, оставшийся сахар и немного воды. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем проварите сироп еще 5 минут.
Не оставляйте сироп без присмотра, так как он может подгореть.
Шаг 10
Достаньте пахлаву из духовки. Полейте ее горячим сиропом. После этого оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов, чтобы она полностью пропиталась.
Если во время запекания надрезы исчезли, разрежьте их ножом еще раз.
произвести впечатление
Разрежьте готовую пахлаву на порционные кусочки и выложите на тарелку. Украсьте десерт грецкими орехами и крошкой. Подайте на стол вместе с горячим напитком.
К пахлаве по-армянски отлично подойдет крепкий чай или кофе.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ольга К.
Давно хотела приготовить пахвалу. Получилось вкусно, но не совсем по вкусу, как классическая похвала.
Похожие рецепты
Смотреть все
пахлава
3 ч
Медовая пахлава
Для медовой пахлавы нужно тонко раскатать множество слоев теста. Только так они при выпечке почти растворятся в смеси масла и сахарной пудры, станут прозрачной прослойкой между орехами. Медовым сиропом пахлаву поливают уже в самом конце выпечки. Так мед, кроме характерного терпкого вкуса и аромата, придает пахлаве глянцевую карамельную корочку.
пахлава
2 ч 45 мин
Катаифи с фисташками
Мы приготовили греческий десерт катаифи по классическому рецепту: с фисташками, корицей и сладким сиропом с ароматом лимона. Из воздушного теста с ореховой начинкой мы скрутили рулеты, смазали растопленным сливочным маслом и отправили запекаться в духовку. Горячий десерт нужно полить сиропом и дать хорошо пропитаться. Так получатся самые настоящие вкусные катаифи. Блюдо готовится из специального вытяжного теста в виде тончайших нитей. Купить такое можно в кондитерских магазинах или восточных лавках.
пахлава
1 ч 10 мин
Пахлава с фисташкой и пряным медом
Даже если вы сидите на диете и не любите сладкое, удержаться от вкуснейшей пахлавы невозможно. Ореховая крошка с медом и лимоном, приправленная небольшим количеством пряных специй, способна свести с ума кого угодно. Не стоит сильно ограничивать себя в этом лакомстве, ведь орехи, мед и лимон очень полезны, а калорий в пахлаве не так уж и много. В среднем ореховая пахлава содержит 300-400 калорий.
пахлава
2 ч 10 мин
Постная пахлава
Во время поста нельзя есть десерты, в состав которых входят молоко, яйца и другие продукты животного происхождения. Но существует и много вариантов приготовления постных лакомств, одно из которых — постная пахлава. Рецепт этой пахлавы не классический, но очень близок к оригиналу. Пахлава получается в меру сладкой, с приятным медовым вкусом. По желанию, грецкие орехи можно заменить арахисом.
пахлава
10 ч 10 мин
Пахлава в домашних условиях
Пахлава является турецкой сладостью. Первые упоминания об этом угощении датируются 15 веком нашей эры. Это пропитанный сиропом и маслом слоеный пирог с начинкой из орехов, сахара и кардамона. Эту сладость придумали во дворце султана Фатиха, ему на столько понравилось данное угощение, что теперь его готовят на праздники.
пахлава
4 ч
Лакомая и быстрая пахлава в сиропе с орехами из теста фило
Восточная сладость под названием пахлава — древнейшая выпечка, упоминание о которой датируется еще XV веком, пришла от ассирийцев, и с тех пор ее готовят во многих странах по рецептам своей местной кухни. Однако везде основу пахлавы составляют слои из тонких 6-15 коржей, смазанных маслом, орехи и сахарный или медовый сироп. В данном рецепте коржи не надо готовить и печь, поскольку быстрая пахлава печется из покупного теста фило. Но, нужно сказать, ее вкус, текстура сохраняют оригинальный вариант, и также высокие по качеству.
пахлава
1 ч 50 мин
Пахлава постная
Пахлава постная — лакомство, которое можно позволить себе, будучи на диете, или в пост. Приготовить такую пахлаву можно в домашних условиях. В рецепте нет сахара и яиц, а мука для теста используется цельнозерновая, что делает десерт еще полезнее. Сладость пахлаве придает мед. Выбирайте натуральный мед у проверенных пчеловодов. Восточные сладости славятся своим пряным ароматом. Корица и сухофрукты дают пахлаве потрясающе аппетитный вкус и аромат.
пахлава
2 ч 10 мин
Пахлава на сметане
Рецепт пахлавы на сметане располагает приготовить нежное и ароматное блюдо. Сметана придает особую изюминку вкусу. Для пахлавы потребуется молочный продукт большой жирности. Если есть возможность, лучше приобрести домашнюю сметану. Тесто для пахлавы делается самостоятельно. Традиционная начинка для сладкого восточного блюда — орехи. Будьте аккуратны со скорлупками, тщательно убирайте их перед тем, как готовить начинку. Сироп готовится на основе меда.
пахлава
50 минут
Пахлава крымская
Крымская пахлава — вкусное лакомство к чаю, которое можно приготовить в домашних условиях. В рецепте используется тесто, которое получается эластичным и не липнет к рукам. Работать с таким тестом — одно удовольствие. Ароматный вкус пахлаве придает медовая начинка и грецкие орехи. Можно использовать любой сорт жидкого меда, но лучше, чтобы он был натуральным. Если покупать очищенные грецкие орехи без скорлупы, будет проще определить их качество.
пахлава
3 ч 20 мин
Пахлава с медом
Медовая пахлава с грецким орехом — невероятно вкусный десерт, который многие хотят сделать самостоятельно. Предлагаем пошаговый классический рецепт приготовления пахлавы с медом в домашних условиях. Приготовьтесь к тому, что готовить лакомство будет непросто, но, если следовать всем инструкциям, получится ароматная и сочная сладость. Чтобы приготовить тесто, понадобятся быстрые дрожжи — отдайте предпочтение высшему сорту по ГОСТу. Делать пахлаву лучше с жидким цветочным медом.
