Муссовый шоколадно-сливочный торт с вишней
Необыкновенно вкусный нежный, таящий во рту торт! Дети от такого торта просто в восторге!
- Калории
- 241,37 кКал
- Белки
- 4,58 грамм
- Жиры
- 15,26 грамм
- Углеводы
- 22,19 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 30 минут
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 6 шт. = 360 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 300 г | |
| 4 г | |
| 120 г | |
| 54 г | |
| 0,6 ч. л. = 3 г | |
| 54 г | |
| 354 мл = 354 г | |
| 60 г | |
| 29 г | |
| 192 мл = 192 г | |
| 180 г | |
| 720 г | |
| 240 г | |
| 240 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые ингредиенты для макового коржа.
Шаг 1
Белки отделите от желтков. Добавьте в белки щепотку соли. Взбивая, постепенно всыпайте 180 грамм сахара. Взбейте все до устойчивой меренги.
Шаг 2
В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем, 36 грамм крахмала и ванилин. Постепенно добавьте все в белковую массу, аккуратно перемешивая лопаткой.
Шаг 3
Влейте в смесь растительное масло и 54 грамм молока. Тщательно перемешайте.
Шаг 4
Добавьте мак, снова перемешайте.
Шаг 5
Вылейте все в форму диаметром 28 сантиметров. Выпекайте при температуре 180 градусов на режиме «верхний-нижний подогрев» без конвекции около 30-35 минут. Полностью остудите.
Шаг 6
Приготовьте первый суфлейный орехово-шоколадный слой. В 72 грамм холодной воды замочите 11 грамм быстрорастворимого желатина.
Шаг 7
6 желтков смешайте с 18 граммами крахмала и 60 граммами сахара. Постепенно добавьте 300 миллилитров молока.
Шаг 8
Доведите до кипения и проварите 1 минуту. Слегка остудите.
Шаг 9
Добавьте ореховую пасту, тщательно перемешайте.
Шаг 10
Растворите желатин и влейте в массу. 300 мл холодных сливок взбейте до пышности и аккуратно вмешайте в шоколадную массу.
Шаг 11
Бисквитный корж поместите в форму, застеленную ацетатной пленкой. Пропитайте молоком и вылейте шоколадно-ореховый слой. Дайте торту постоять в холодильнике 30 минут.
Шаг 12
Приготовьте белый суфлейный слой. Замочите в 72 граммах воды 11 грамм желатина. Белый шоколад залейте 120 миллилитрами горячих сливок. Перемешайте.
Шаг 13
Желатин растворите и добавьте к шоколадной массе. 300 грамм сливок взбейте и выложите в массу. Хорошо перемешайте.
Шаг 14
Вылейте все поверх шоколадно-орехового слоя. Дайте постоять в холодильнике 30 минут.
Шаг 15
Приготовьте вишневый слой. Вишню смешайте с 60 граммами сахара и проварите 5 минут. Взбейте в блендере. Добавьте замоченный и растворенный желатин: 48 грамм воды и 7 грамм желатина.
Шаг 16
Вылейте вишневый слой верхним. Хорошо разровняйте и уберите десерт в холодильник на пару часов.
произвести впечатление
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
торты
10 ч
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
