Овощное ассорти на зиму

Овощное ассорти на зиму

Консервировать можно абсолютно любые овощи: не только огурцы и помидоры, но и морковь, кабачки, чеснок, горох. И даже баклажаны, тыкву и зелень. Как правило, все рецепты похожи: нужно плотно уложить овощи в чистые банки, залить рассолом, простерилизовать и плотно закатать крышками. Почему бы не объединить в одной банке несколько разных овощей? Выбирайте те овощи, которые есть в наличии, или те, что больше нравятся. Такая заготовка будет смотреться очень красиво благодаря разнообразию цветов. Из указанного количества ингредиентов получается две банки по 1,5 л.
Калории 12,9 кКал
Белки 0,36 грамм
Жиры 0,09 грамм
Углеводы 3 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для основного блюда

3 шт. = 360 г
3 шт. = 270 г
3 шт. = 450 г
2 шт. = 600 г
2 шт. = 200 г
1 пучок = 15 г
5 зубчик = 25 г
2 шт. = 2 г

Для маринада

3 л = 3000 г
4,5 ст. л. = 67,5 г
2 ст. л. = 50 г
2 ст. л. = 50 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте только качественные овощи. Следите за тем, чтобы на их поверхности не было повреждений, пятен и мягких участков, иначе заготовка может испортиться.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и почистите овощи. Ополосните укроп. Подготовьте простерилизованные банки с крышками и большую кастрюлю. Подробнее о способах стерилизации банок для заготовок можно узнать в нашем материале

Шаг 1

Измельчите укроп. Мелко нарежьте стебли. Выложите зелень на дно банок вместе с лавровым листом.

Шаг 2

Нарежьте огурцы, морковь и кабачки крупными кружочками. Нарежьте помидоры и перец средними дольками.

Шаг 3

Измельчите дольки чеснока тонкими пластинками.

Шаг 4

Переложите овощи в банки в хаотичном порядке, каждый раз добавляя к ним чеснок.

Шаг 5

Вскипятите воду для маринада. Влейте в нее уксус и всыпьте соль и сахар. Тщательно перемешайте, чтобы сахар и соль полностью растворились.

Шаг 6

Залейте овощи горячим маринадом. Прикройте их крышкой.

Шаг 7

Положите на дно кастрюли тканевое полотенце. Наполните кастрюлю водой чуть больше половины. Вскипятите ее на среднем огне.

Шаг 8

Аккуратно поставьте в кипящую воду банки с овощами. Убавьте нагрев. Стерилизуйте банки в течение 30 минут.
Если у вас небольшие банки, то достаточно подержать их в воде 15 минут.

Шаг 9

Достаньте банки с овощами из кастрюли и плотно закатайте крышками. Переверните и накройте полотенцем до полного остывания.

произвести впечатление

Подавайте ассорти из маринованных овощей в охлажденном виде к мясным блюдам.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.7
Рейтинг из 12 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении