Рисовая запеканка с кабачками
Сытная, ароматная запеканка из риса с овощами — то что нужно для семейного ужина. А еще это отличный способ использовать кабачки из свежего урожая. С ними запеканка точно не пересушится и останется сочной. Останется только добавить ароматных специй вроде паприки или мускатного ореха и посыпать сверху слоем сыра — и ужин готов.
Калории125,94кКал
Белки5,34грамм
Жиры7,19грамм
Углеводы9,52грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 360 г | |
| 75 г | |
| 80 г | |
| 40 г | |
| 75 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 70 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 3.5 г | |
| 1 г |
Для подачи
| по желанию | |
| 15 г | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте рис, пока стекающая с него вода не станет прозрачной. Помойте и почистите овощи. Если кабачок зрелый, то с него лучше тоже срезать кожуру.
Шаг 1
Высыпьте промытый рис в кастрюлю, залейте его 1 стаканом воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите воду до кипения. Уменьшите огонь под кастрюлей с рисом до слабого. Всыпьте в воду ¼ ч.л. соли, помешайте. Отварите рис до готовности в течение 20-25 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте до тех пор, пока рис не понадобится.
Мы взяли длиннозерный рис, но подойдет и любой другой сорт. Его нужно будет сварить по инструкции на упаковке.
Шаг 2
Разрежьте кабачки вдоль пополам. Удалите из них сердцевину с семенами. Крупно натрите кабачок, собирая измельченную массу в миске.
Шаг 3
Крупно натрите морковь. Нарежьте лук кубиками со стороной 3-4 мм. Нарежьте болгарский перец чуть большими кубиками. Натрите сыр на средней терке.
Шаг 4
Поставьте сковороду на средний огонь. Налейте в нее растительное масло и хорошо разогрейте. Пожарьте лук около 1-2 минут до светло-бежевого цвета. Все это время его нужно периодически помешивать. Положите к луку тертую морковь. Продолжая помешивать, обжарьте овощи в течение 4-5 минут до мягкости моркови. После этого уберите сковороду с огня.
Шаг 5
Разбейте яйца в чистую миску. Положите к ним сметану, взбейте все венчиком до однородной массы.
Шаг 6
Всыпьте в сметанно-яичную массу тертый сыр, хорошо перемешайте.
Шаг 7
Отожмите тертую кабачковую массу от жидкости. Переложите ее в миску к сметанно-яичной смеси, размешайте все до однородной консистенции.
Шаг 8
Положите к смеси кабачков, сметаны и яиц вареный рис. Снова размешайте, чтобы рис начал пропитываться жидкостью.
Шаг 9
Добавьте в кабачково-рисовую смесь кубики болгарского перца и обжаренные лук с морковью. Посолите и поперчите кабачковую массу, тщательно все перемешайте.
Паприка, мускатный орех или тертый кориандр сделают вкус еще более согревающим.
Шаг 10
Разогрейте духовку до 180°С. Застелите форму для запекания пергаментом. Переложите кабачково-рисовую массу в форму, разровняйте ее ложкой.
Шаг 11
Поставьте форму с заготовкой в духовку и запекайте ее в течение 35-40 минут, пока заливка не превратится в плотную золотистую массу. Достаньте форму с запеканкой из духовки и дайте ей немного остыть, чтобы она стабилизировалась и легко нарезалась.
произвести впечатление
Украсьте запеканку зеленым горошком и кукурузой. А сметана отлично дополнит вкус овощей.
Понравился рецепт?
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Баграт
Очень вкусно получилось 😊
Розалина Г.
Очень вкусная получилась! Только я вместо перца добавила помидор, а ещё консервированную кукурузу. Выпекала 40 минут. Сверху сыром посыпала и ещё на 5 минут в духовку)
Алёна
Готовить легко и недолго, выглядит шикарно. Только достала из духовки, уже не терпится попробовать)
Читают сейчас
