Рисовая запеканка с кабачками
Сытная, ароматная запеканка из риса с овощами — то что нужно для семейного ужина. А еще это отличный способ использовать кабачки из свежего урожая. С ними запеканка точно не пересушится и останется сочной. Останется только добавить ароматных специй вроде паприки или мускатного ореха и посыпать сверху слоем сыра — и ужин готов.
- Калории
- 125,94 кКал
- Белки
- 5,34 грамм
- Жиры
- 7,19 грамм
- Углеводы
- 9,52 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 360 г | |
| 75 г | |
| 80 г | |
| 40 г | |
| 75 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 70 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 3,5 г | |
| 1 г |
Для подачи
| по желанию | |
| 15 г | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте рис, пока стекающая с него вода не станет прозрачной. Помойте и почистите овощи. Если кабачок зрелый, то с него лучше тоже срезать кожуру.
Шаг 1
Высыпьте промытый рис в кастрюлю, залейте его 1 стаканом воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите воду до кипения. Уменьшите огонь под кастрюлей с рисом до слабого. Всыпьте в воду ¼ ч.л. соли, помешайте. Отварите рис до готовности в течение 20-25 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте до тех пор, пока рис не понадобится.
Мы взяли длиннозерный рис, но подойдет и любой другой сорт. Его нужно будет сварить по инструкции на упаковке.
Шаг 2
Разрежьте кабачки вдоль пополам. Удалите из них сердцевину с семенами. Крупно натрите кабачок, собирая измельченную массу в миске.
Шаг 3
Крупно натрите морковь. Нарежьте лук кубиками со стороной 3-4 мм. Нарежьте болгарский перец чуть большими кубиками. Натрите сыр на средней терке.
Шаг 4
Поставьте сковороду на средний огонь. Налейте в нее растительное масло и хорошо разогрейте. Пожарьте лук около 1-2 минут до светло-бежевого цвета. Все это время его нужно периодически помешивать. Положите к луку тертую морковь. Продолжая помешивать, обжарьте овощи в течение 4-5 минут до мягкости моркови. После этого уберите сковороду с огня.
Шаг 5
Разбейте яйца в чистую миску. Положите к ним сметану, взбейте все венчиком до однородной массы.
Шаг 6
Всыпьте в сметанно-яичную массу тертый сыр, хорошо перемешайте.
Шаг 7
Отожмите тертую кабачковую массу от жидкости. Переложите ее в миску к сметанно-яичной смеси, размешайте все до однородной консистенции.
Шаг 8
Положите к смеси кабачков, сметаны и яиц вареный рис. Снова размешайте, чтобы рис начал пропитываться жидкостью.
Шаг 9
Добавьте в кабачково-рисовую смесь кубики болгарского перца и обжаренные лук с морковью. Посолите и поперчите кабачковую массу, тщательно все перемешайте.
Паприка, мускатный орех или тертый кориандр сделают вкус еще более согревающим.
Шаг 10
Разогрейте духовку до 180°С. Застелите форму для запекания пергаментом. Переложите кабачково-рисовую массу в форму, разровняйте ее ложкой.
Шаг 11
Поставьте форму с заготовкой в духовку и запекайте ее в течение 35-40 минут, пока заливка не превратится в плотную золотистую массу. Достаньте форму с запеканкой из духовки и дайте ей немного остыть, чтобы она стабилизировалась и легко нарезалась.
произвести впечатление
Украсьте запеканку зеленым горошком и кукурузой. А сметана отлично дополнит вкус овощей.
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Баграт
Очень вкусно получилось 😊
Розалина Г.
Очень вкусная получилась! Только я вместо перца добавила помидор, а ещё консервированную кукурузу. Выпекала 40 минут. Сверху сыром посыпала и ещё на 5 минут в духовку)
Алёна
Готовить легко и недолго, выглядит шикарно. Только достала из духовки, уже не терпится попробовать)
Похожие рецепты
Смотреть все
рисовая запеканка
1 ч 50 мин
Рисовая запеканка с рыбным фаршем
Рис с рыбным фаршем можно подать в очень оригинальном виде. Для этого достаточно выложить ингредиенты слоями и запечь в духовке. У вас получится вкусная запеканка, в которой сочетаются сразу два блюда — легкий гарнир и аппетитная рыба. Особенный вкус блюду добавляет молочно-яичная смесь. При желании добавьте в нее немного зелени. Рыбный фарш берите любой по своему вкусу. Его можно купить в готовом виде или сделать из филе самостоятельно.
рисовая запеканка
1 ч 5 мин
Сладкая рисовая запеканка с изюмом
Рисовая запеканка сохранит все ценные свойства каши, но будет намного вкуснее и красивее, что особенно понравится детям. Снаружи она запечется до румяной корочки, а внутри станет как пирог с «островками» сладкого изюма. В запеканку можно положить и курагу, и сушеную вишню, и финики, а также добавить корицу или мускатный орех. При подаче обязательно полейте ее сладкими топингами. Идеально подойдет нежная сгущенка, но будет так же вкусно и с шоколадом, и с вареньем.
рисовая запеканка
1 ч 20 мин
Рисовая запеканка детская
Рисовая запеканка является полезным, питательным и очень вкусным блюдом. Приготовленная по этому рецепту, она прекрасно подходит для детского меню. Запеканку лучше готовить исключительно из белого круглозерного риса, с ним готовый десерт будет лучше держать свою форму. При желании можно добавить в блюдо любимые фрукты, ягоды или сухофрукты. Подавайте готовую рисовую запеканку со сгущенным молоком, подслащенной сметаной или любым вареньем.
рисовая запеканка
1 ч 10 мин
Запеканка рисовая с фаршем
Рисовая запеканка с фаршем не только аппетитно выглядит, но и получается очень вкусной. Фарш подойдет любой: говяжий, свиной, куриный или из индейки. Мы взяли именно свиной, чтобы блюдо оказалось более сытным.
Готовится запеканка не очень быстро, но при этом не сложно. Главное — следовать всем описанным в рецепте шагам, и тогда у вас все получится.
запеканка
1 ч 5 мин
Крупенник из гречки
Эта запеканка из гречки и творога похожа на пирог. Можно предложить ее детям, если они отказываются от каши. Крупеник универсален. Он будет вкусным и в горячем, и в холодном виде. Подать его можно как к чаю, морсу или компоту, так и к супу вместо хлеба. Просто исключите сахар из состава, если планируете подать его к несладким блюдам.
запеканка
1 ч
Запеканка в мексиканском стиле
По этому рецепту получится яркое блюдо с разноцветным наполнением: консервированной красной фасолью, желтой кукурузой, болгарским перцем, оливками, цукини и рисом. Нарежьте овощи и выложите в форму для запекания вместе с сырым рисом. Залейте кокосовым молоком, пассатой и отправьте в духовку. Через 40 минут блюдо будет готово. Хорошая идея для вегетарианского или постного ужина.
запеканка
1 ч
Запеканка из вареников с картофелем и грибами
Переместите привычные вареники на новый кулинарный уровень — запеките их в сметанно-сырном соусе с шампиньонами. Лучше всего взять глубокую форму, чтобы соус не вылился: в процессе он будет сильно кипеть. В этом случае можно поставить форму на противень, чтобы не испачкать духовку. Этот рецепт подходит и для пельменей, только предварительно отваривать их нужно на 3–4 минуты дольше.
запеканка
1 ч 30 мин
Пшенная запеканка с курицей и сыром
Запеканка готовится как киш — французский открытый пирог. Только в роли основы вместо песочного теста выступает густая пшенная каша. Пока крупа варится, обжарьте с луком мелко нарезанное куриное филе. Утрамбуйте сваренное пшено в форму для запекания, распределите начинку и залейте яично-молочной смесью. Посыпьте верхушку сыром и запеките до румяной корочки.
запеканка
50 минут
Кокосовая запеканка
Запеканка на основе кокосовой стружки похожа на пирог. Она получается очень мягкой и подходит для десерта после основного приема пищи. Вместо йогурта можно использовать мягкий творог, тогда текстура получится более плотной. Дополнительного сахара не требуется, но если хотите получить более объемный вкус, добавьте немного сахара и ванилина.
запеканка
1 ч
Томатная запеканка с пельменями
Из обычных пельменей можно приготовить необычное блюдо в средиземноморском стиле. Нужно запечь их в густом томатном соусе с чесноком и ароматными травами. Лучше выбрать пельмени небольшого размера, похожие по форме на равиоли. Для приготовления подойдет как одна форма, так и небольшие порционные горшочки. А еще эта запеканка может стать частью тематического итальянского обеда на новый лад.
