Пирожки с опятами
Грибную начинку для пирожков сделать очень просто. Обжарьте грибы с луком, добавьте немного специй. А чтобы пирожки получились более сытными, добавьте еще и картофельное пюре. Опята для таких пирожков подходят просто отлично: это неприхотливые грибы, которые легко собирать. Достаточно найти хороший пенек, и можно набрать целое ведро опят. Выбирайте сами, запечь пирожки в духовке или пожарить на сковороде.
- Калории
- 242,03 кКал
- Белки
- 5,12 грамм
- Жиры
- 16,78 грамм
- Углеводы
- 18,58 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для начинки
| 300 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для теста
| 2 стакан = 260 г | |
| 1 стакан = 210 г | |
| 90 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0,5 ст. л. = 12,5 г | |
| 3 ст. л. = 51 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Переберите опята от сора и хорошо промойте. Откиньте грибы на дуршлаг и дайте обсохнуть. Если у вас замороженные грибы, их нужно полностью разморозить и отжать лишнюю жидкость. Почистите репчатый лук. Просейте муку. Подготовьте глубокую миску для теста, а также сковороду для обжаривания грибов и пирожков.
Шаг 1
Смешайте в глубокой миске муку с содой. Всыпьте щепотку соли и сахар. Перемешайте.
Шаг 2
Отдельно венчиком взбейте куриные яйца со сметаной.
Вместо сметаны подойдут другие кисломолочные продукты, например, кефир, ряженка или йогурт.
Шаг 3
Перелейте сметану в миску с мукой. Тщательно перемешайте.
Шаг 4
Растопите маргарин и немного остудите его. Добавьте маргарин в тесто. Хорошенько перемешайте. Оставьте тесто на столе отдохнуть, пока готовите начинку.
Шаг 5
Нарежьте грибы на маленькие кусочки. Покрошите репчатый лук.
Шаг 6
Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте репчатый лук на среднем огне в течение 3 минут, регулярно перемешивая. Выложите в сковороду с луком опята. Жарьте еще 10 минут, периодически помешивая.
Шаг 7
Добавьте щепотку соли и черного молотого перца. Перемешайте начинку и переложите в миску остывать.
Шаг 8
Обомните тесто и разделите его на 8 равных частей. Каждую часть немного раскатайте скалкой, чтобы получилась лепешка толщиной 3-5 мм.
Присыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало.
Шаг 9
Разложите немного начинки на каждую лепешку, на каждую уйдет примерно 1-2 ст.л. Соедините края и сформируйте пирожки.
Шаг 10
Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло на среднем огне. Обжарьте пирожки по 3-4 минуты с каждой стороны.
Испеките пирожки в духовке вместо обжарки в масле. Так они получатся менее калорийными и более полезными.
произвести впечатление
Подавайте пирожки с грибами вместе со сметаной.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
Жареные пирожки
2 ч 40 мин
Бразильские пирожки с креветками
Популярные в Бразилии пирожки, известные под названием «паштейш» (от португальского pastel), отлично подходят для закуски на вечеринках или в качестве перекуса в любое время дня. Обжарьте их во фритюре до золотистой корочки, чтобы они получились хрустящими и аппетитными. Важно очень тонко раскатать тесто и сформировать небольшие пирожки, чтобы заготовки успели равномерно подрумяниться за 5–6 минут. А для начинки понадобятся креветки, лук, чеснок и острый перец.
Жареные пирожки
1 ч 10 мин
Жареные пирожки с творогом
Приготовьте румяные ароматные пирожки на завтрак или перекус. А творожная начинка насытит на весь оставшийся день. Дрожжевое тесто на сливках и молоке остается мягким и пышным после жарки в масле, только сверху покрываясь румяной корочкой. А при формировании пирожков слепите края теста как можно крепче, чтобы они не раскрылись.
Жареные пирожки
1 ч 40 мин
Самосы
Начинка для жареных индийских пирожков обычно вегетарианская: картофель, смешанный с другими овощами и приправленный ароматными специями. Какие бы приправы вы ни выбрали, сперва обжарьте их, чтобы раскрыть аромат. Потом в этом же масле нужно немного нагреть и отваренные овощи. Из специй кроме карри и паприки отлично подойдут традиционные индийские приправы: семена аджавайна, амчур, хинг или гарам масала. Обязательно возьмите их, если есть такая возможность.
Жареные пирожки
1 ч 25 мин
Жареные пирожки с мясом
Жареные пирожки готовятся из очень простого теста, для которого нужны лишь кефир, специи и мука. После жарки в масле оно станет легким, пористым внутри и немного хрустящим снаружи. Для начинки понадобится отварная говядина, а бульон от нее можно подать к пирожкам для полноценного обеда. Если хотите подать пирожки к чаю, мясо для начинки можно измельчить и обжарить на сковороде вместе с луком.
Жареные пирожки
1 ч
Пирожки на кефире с картошкой и грибами
На кефире получаются очень аппетитные домашние пирожки. С виду они румяные, а внутри у них сытная начинка из картофеля, грибов, лука и сыра. Тесто для таких пирожков готовится недолго, так как его не нужно настаивать. А благодаря кефиру оно получается пышным и мягким. Начинку для пирожков можно изменять по своему вкусу. Например, вместо шампиньонов можно также взять и другие грибы, причем они могут быть как свежими, так и замороженными.
Жареные пирожки
1 ч
Капустные пирожки на соде
Из теста на соде можно приготовить вкусные пирожки. По своей структуре они получаются очень мягкими, ведь сода выполняет функцию разрыхлителя и делает тесто более воздушным. В этом рецепте ее не нужно гасить уксусом, так как с этим справляется кефир. Если его у вас нет, можете взять любой другой кисломолочный продукт. В нашем рецепте начинка из капусты, но вы можете приготовить такие пирожки с начинкой на свой вкус. Например, с картофелем или мясом.
Жареные пирожки
3 ч 30 мин
Жареные картофельные пирожки
Жареные картофельные пирожки по этому рецепту получаются пышными, мягкими, а еще очень сытными. Их можно подать не только к последобеденному чаю или на перекус. Они станут хорошей заменой ломтику хлеба к супу. Тесто лучше вымешивать руками, а в конце нужно дать ему хорошенько подняться. Приготовьте нежное картофельное пюре для начинки со сливочным маслом, луком и молоком. А затем обжарьте пирожки до легкой золотистой корочки на сковороде.
пирожки
1 ч 20 мин
Ржаные пирожки с печенью трески
В сытных пирожках традиционной русской кухни тонкое, слегка хрустящее тесто скрывает под собой обильную начинку из печени трески, картофельного пюре и жареного лука. Замесите простое тесто на молоке и дайте ему «отдохнуть», пока вы готовите начинку. Раскатайте тесто, вырежьте круги, сформируйте небольшие треугольные пирожки и испеките их до румяной корочки.
пирожки
1 ч 50 мин
Китайские жарено-паровые булочки с курицей
В Китае эти булочки принято готовить всей семьей в последний день празднования лунного Нового года. Начинка у булочек может быть любой, сытной или сладкой. А готовить их удобнее в пароварке. Мы приготовили паровые пирожки с мясной начинкой. Яркости вкуса добавляют соусы в фарше, зеленый лук и имбирь. Булочки можно сразу поджарить и подавать на стол, а можно оставить этот шаг, когда булочку необходимо разогреть.
