Жареные пирожки с мясом
Жареные пирожки готовятся из очень простого теста, для которого нужны лишь кефир, специи и мука. После жарки в масле оно станет легким, пористым внутри и немного хрустящим снаружи. Для начинки понадобится отварная говядина, а бульон от нее можно подать к пирожкам для полноценного обеда. Если хотите подать пирожки к чаю, мясо для начинки можно измельчить и обжарить на сковороде вместе с луком.
- Калории
- 99,97 кКал
- Белки
- 3,23 грамм
- Жиры
- 7,11 грамм
- Углеводы
- 5,63 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 25 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 200 г | |
| 0,25 шт. = 20 г | |
| 1 стакан = 130 г | |
| 0,5 стакан = 103 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 2 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 0,5 стакан = 95 г | |
| 6 стакан = 1200 г |
Для подачи
| 2 шт. = 18 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и обсушите кусок говядины. Вымойте и почистите лук. Просейте муку в глубокую миску. Профильтруйте воду. Подготовьте емкость, подходящую для микроволновой печи, кастрюлю, сито, чистое тканевое полотенце, мясорубку, сковороду и кастрюлю. Застелите сервировочное блюдо бумажными полотенцами.
Шаг 1
Налейте в кастрюлю воду, опустите в нее кусок говядины. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь до среднего.
Пену удобнее всего снимать металлическим ситечком с длинной ручкой.
Шаг 2
Приправьте бульон ⅙ ч.л. соли, черным перцем горошком и лавровым листом. Варите говядину до готовности в течение 40-45 минут. Достаньте мясо из бульона, сам бульон процедите через сито.
Время варки мяса зависит от возраста животного. Поэтому проверяйте готовность самостоятельно.
Шаг 3
Отложите 0,5 ст.л. муки для раскатки теста. Всыпьте в основную массу муки в миске сахар, ⅙ ч.л. соли и соду, все перемешайте.
Шаг 4
Налейте кефир в емкость для микроволновой печи, подогрейте его в течение 30-40 секунд до температуры тела. Вылейте кефир в мучную смесь, замесите однородное, мягкое, пластичное тесто. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте до тех пор, пока оно не понадобится.
Шаг 5
Мелко нарежьте лук. Разогрейте на огне выше среднего сковороду с 1 ч.л. подсолнечного масла. Обжарьте на сковороде лук, помешивая, до золотистого цвета.
Шаг 6
Нарежьте вареную говядину кусочками, пропустите ее через мясорубку. Добавьте к мясу жареный лук, ⅙ ч.л. соли и молотый перец. Размешайте до однородной массы.
Шаг 7
Присыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой, выложите на нее тесто. Скатайте из теста колбаску, разрежьте ее на равные части. Сформируйте руками из теста кружочки диаметром около 8-10 см.
Шаг 8
Распределите мясную начинку по заготовкам из теста, плотно слепите друг с другом края теста, формируя продолговатые пирожки.
Шаг 9
Налейте подсолнечное масло в сковороду, хорошо его разогрейте на сильном огне. Обжарьте пирожки 2-3 порциями со всех сторон в течение 4-5 минут до ровного карамельного цвета.
Шаг 10
Выложите готовые пирожки на блюдо с бумажными полотенцами. Подождите, когда масло впитается, а затем уберите полотенца с блюда.
произвести впечатление
Разлейте бульон по чашкам или пиалам, добавьте в него половинки перепелиных яиц и подайте к нему горячие жареные пирожки с мясом.
Сделать полезнее:
Замените часть муки цельнозерновой.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Арина Ф.
Спасибо
Похожие рецепты
Смотреть все
Жареные пирожки
2 ч 40 мин
Бразильские пирожки с креветками
Популярные в Бразилии пирожки, известные под названием «паштейш» (от португальского pastel), отлично подходят для закуски на вечеринках или в качестве перекуса в любое время дня. Обжарьте их во фритюре до золотистой корочки, чтобы они получились хрустящими и аппетитными. Важно очень тонко раскатать тесто и сформировать небольшие пирожки, чтобы заготовки успели равномерно подрумяниться за 5–6 минут. А для начинки понадобятся креветки, лук, чеснок и острый перец.
Жареные пирожки
1 ч
Пирожки с опятами
Грибную начинку для пирожков сделать очень просто. Обжарьте грибы с луком, добавьте немного специй. А чтобы пирожки получились более сытными, добавьте еще и картофельное пюре. Опята для таких пирожков подходят просто отлично: это неприхотливые грибы, которые легко собирать. Достаточно найти хороший пенек, и можно набрать целое ведро опят. Выбирайте сами, запечь пирожки в духовке или пожарить на сковороде.
Жареные пирожки
1 ч 10 мин
Жареные пирожки с творогом
Приготовьте румяные ароматные пирожки на завтрак или перекус. А творожная начинка насытит на весь оставшийся день. Дрожжевое тесто на сливках и молоке остается мягким и пышным после жарки в масле, только сверху покрываясь румяной корочкой. А при формировании пирожков слепите края теста как можно крепче, чтобы они не раскрылись.
Жареные пирожки
1 ч 40 мин
Самосы
Начинка для жареных индийских пирожков обычно вегетарианская: картофель, смешанный с другими овощами и приправленный ароматными специями. Какие бы приправы вы ни выбрали, сперва обжарьте их, чтобы раскрыть аромат. Потом в этом же масле нужно немного нагреть и отваренные овощи. Из специй кроме карри и паприки отлично подойдут традиционные индийские приправы: семена аджавайна, амчур, хинг или гарам масала. Обязательно возьмите их, если есть такая возможность.
Жареные пирожки
1 ч
Пирожки на кефире с картошкой и грибами
На кефире получаются очень аппетитные домашние пирожки. С виду они румяные, а внутри у них сытная начинка из картофеля, грибов, лука и сыра. Тесто для таких пирожков готовится недолго, так как его не нужно настаивать. А благодаря кефиру оно получается пышным и мягким. Начинку для пирожков можно изменять по своему вкусу. Например, вместо шампиньонов можно также взять и другие грибы, причем они могут быть как свежими, так и замороженными.
Жареные пирожки
1 ч
Капустные пирожки на соде
Из теста на соде можно приготовить вкусные пирожки. По своей структуре они получаются очень мягкими, ведь сода выполняет функцию разрыхлителя и делает тесто более воздушным. В этом рецепте ее не нужно гасить уксусом, так как с этим справляется кефир. Если его у вас нет, можете взять любой другой кисломолочный продукт. В нашем рецепте начинка из капусты, но вы можете приготовить такие пирожки с начинкой на свой вкус. Например, с картофелем или мясом.
Жареные пирожки
3 ч 30 мин
Жареные картофельные пирожки
Жареные картофельные пирожки по этому рецепту получаются пышными, мягкими, а еще очень сытными. Их можно подать не только к последобеденному чаю или на перекус. Они станут хорошей заменой ломтику хлеба к супу. Тесто лучше вымешивать руками, а в конце нужно дать ему хорошенько подняться. Приготовьте нежное картофельное пюре для начинки со сливочным маслом, луком и молоком. А затем обжарьте пирожки до легкой золотистой корочки на сковороде.
пирожки
1 ч 20 мин
Ржаные пирожки с печенью трески
В сытных пирожках традиционной русской кухни тонкое, слегка хрустящее тесто скрывает под собой обильную начинку из печени трески, картофельного пюре и жареного лука. Замесите простое тесто на молоке и дайте ему «отдохнуть», пока вы готовите начинку. Раскатайте тесто, вырежьте круги, сформируйте небольшие треугольные пирожки и испеките их до румяной корочки.
пирожки
1 ч 50 мин
Китайские жарено-паровые булочки с курицей
В Китае эти булочки принято готовить всей семьей в последний день празднования лунного Нового года. Начинка у булочек может быть любой, сытной или сладкой. А готовить их удобнее в пароварке. Мы приготовили паровые пирожки с мясной начинкой. Яркости вкуса добавляют соусы в фарше, зеленый лук и имбирь. Булочки можно сразу поджарить и подавать на стол, а можно оставить этот шаг, когда булочку необходимо разогреть.
