Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

рецепты с опятами

рецепты с опятами

Еще

Популярное

Пирог с опятами

1 час 50 минут

Пирог с опятами

Грибы требуют тщательной обработки, поэтому чтобы немного сэкономить время, мы выбрали уже готовое тесто. Его достаточно только разморозить при необходимости и раскатать по размеру формы для выпечки. Опята перед добавлением в начинку нужно будет отварить, а затем обжарить и протушить вместе с луком. Мы также положили в начинку тертый сыр, который хорошо сочетается с грибами и добавляет легкую сливочную нотку.

Котлеты из опят

Котлеты из опят

Котлеты из опят получаются вкусными, с ярким грибным ароматом. Для их приготовления подойдут как свежие грибы, так и замороженные или сушеные. Каждый вид опят требует разной подготовки. Свежие грибы нужно только хорошо помыть. Замороженные грибы необходимо разморозить, а сушеные — замочить в горячей воде. Потом опята обязательно отвариваются. Очень важно хорошо слить с них воду после варки, а еще лучше — немного отжать. Иначе фарш получится водянистым и придется добавлять больше муки.

Жюльен из опят

Жюльен из опят

Опята в классическом французском жюльене выглядят аккуратно и аппетитно, идеально дополняют сметанный соус и жареный лук своим деликатным грибным вкусом. Грибы подойдут как свежие, так и замороженные, их в любом случае лучше немного отварить перед жаркой. Потушите сваренные опята со сметаной и мукой, добавьте тертый сыр, разложите по кокотницам и доведите жюльен до готовности в духовке.

Пирожки с опятами

Пирожки с опятами

Грибную начинку для пирожков сделать очень просто. Обжарьте грибы с луком, добавьте немного специй. А чтобы пирожки получились более сытными, добавьте еще и картофельное пюре. Опята для таких пирожков подходят просто отлично: это неприхотливые грибы, которые легко собирать. Достаточно найти хороший пенек, и можно набрать целое ведро опят. Выбирайте сами, запечь пирожки в духовке или пожарить на сковороде.

Опята по-корейски

Опята по-корейски

В Азии к грибам особое отношение. Самые известные — шиитаке — внешне очень похожи на шампиньоны. Не менее популярны в Корее грибы эноки. Их называют зимними опятами, хотя они похожи лишь отдаленно. Как внешне, так и по вкусу. Но и привычные нам опята можно приготовить на корейский манер. Много приправ не понадобится, но если вы любите поострее, добавьте еще пару зубчиков и любимые специи.

Паста с опятами

Паста с опятами

Опята выбирайте любые, но не забывайте о предварительной подготовке. Замороженные грибы нужно сначала разморозить, а сушеные — на сутки залить холодной водой. Свежие грибы отварите полчаса в подсоленной воде перед тем, как добавить в соус. Форму макарон можно выбрать любую, мы взяли пенне.

Опята в духовке

1 час 15 минут

Опята в духовке

Опята составят отличную компанию картофелю и станут прекрасным ужином. Достаточно сытным, чтобы утолить голод после трудового дня. Вкус у этих грибов нейтральный, поэтому дополните блюдо луком и зеленью. Например, хорошо подойдут обычные укроп и петрушка. Но если хочется подчеркнуть легкую кислинку опят, добавьте немного базилика.

Жареная картошка с опятами

Жареная картошка с опятами

Если к простой жареной картошке добавить опята, получится по-настоящему осеннее ароматное блюдо. Особенно если грибы свежие. Но подойдут замороженные и даже консервированные опята. Начните с обжаривания грибов вместе с кусочками бекона. Так они станут еще вкуснее. Потом добавьте картофель и доведите блюдо до готовности. Учтите, что приправы и соль в жареную картошку добавляются в самом конце. Иначе может выделиться лишний сок, а его нужно сохранить внутри продуктов по максимуму.

Опята с картошкой в духовке

1 час 10 минут

Опята с картошкой в духовке

Картофель с грибами вкусен не только в жареном виде. Попробуйте запечь их в духовке, дополнив сметаной и тертым сыром. Получится очень вкусная и сытная запеканка, отдаленно напоминающая мясо по-французски, но в вегетарианском варианте. Грибы можно выбирать любые, мы взяли опята. Не забывайте, что лесные грибы в большинстве случаев требуют предварительного отваривания.

Маринованные опята

7 дней 1 час

Маринованные опята

Аппетитнее всего на тарелке выглядят маленькие маринованные опята, поэтому старайтесь по возможности выбрать небольшие грибочки. Еще лучше, если они будут примерно одного размера. Отварите их в соленой воде, а затем замаринуйте. Опятам достаточно постоять в маринаде всего неделю, чтобы дойти до готовности. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.

Икра из опят

Икра из опят

Намажьте икру из опят на кусок подсушенного хлеба, и у вас получится вкусный завтрак или аппетитная закуска. Опята здесь можно использовать как свежие, так и замороженные. Икру по этому рецепту можно смело хранить в холодильнике минимум неделю.

Если вы хотите заготовить икру на зиму, то в банку поверх икры влейте столовую ложку 9% уксуса и еще ложку растительного масла. Потом плотно закройте крышкой и уберите в холодное место.

Опята со сметаной

Опята со сметаной

Деликатные крохотные опята не требуют долгой жарки и тушения. Для их приготовления потребуется всего 15 минут. Этого времени хватит, чтобы грибы успели взять все самое лучшее от вкуса и запаха лука, а также пропитались приятной кисловато-сливочной ноткой сметаны. Мягкий травянистый вкус грибов хорошо раскроется, если дать им после приготовления немного постоять.

Опята по-корейски

6 часов 35 минут

Опята по-корейски

Маринованные опята по-корейски можно подать к молодому отварному картофелю, запеченной рыбе, тушеным овощам и другим блюдам, которым не помешает пикантное дополнение. Это острая и пряная закуска, особенность которой не только в доступном наборе ингредиентов: остроту грибов можно менять по своему вкусу. Например, убрать красный перец или добавить чуть больше чеснока. Вкус грибов немного изменится, но точно не станет хуже.

Жареный картофель с опятами в сметане

Жареный картофель с опятами в сметане

Жареная картошка с грибами― уже классика русской кухни. В сочетании с соленьями, свежей сельдью, черным хлебом и рюмкой настойки, она станет шикарным основным блюдом к ужину. Очень полезно употреблять опята именно зимой. Ведь в них содержатся противовирусные вещества, и они повышают сопротивляемость к простудным заболеваниям. Приготовить его совсем несложно, времени на готовку уйдет минимум, а ингредиенты доступны круглый год. Ведь для приготовления этого сытного блюда можно воспользоваться замороженными грибами. Они дают такой же насыщенный вкус и аромат, как и свежие и абсолютно не портят качество блюда. К тому же они не требуют разморозки, и благодаря этому вы сэкономите время.

Ризотто с опятами

Ризотто с опятами

Ризотто — одно из самых известных итальяских блюд на основе риса. Добавки могут быть любые: морепродукты, курица, кукуруза. Но одна из самых классических начинок — грибы. Лучше всего взять шампиньоны, чтобы вкус получился нежным и мягким. Или добавить вкусовых ноток, смешав шампиньоны с белыми грибами или вешенками. Главное, выбрать крахмалистый рис. Выбирайте для этого круглозерные сорта.

Чечевица с филе индейки и опятами

Чечевица с филе индейки и опятами

Чечевица с филе индейки и опятами — вкусное блюдо с восхитительным ароматом. Весь секрет прекрасного вкуса блюда — в удачном сочетании лесных грибов и полезной чечевицы, а также в многообразии используемых специй при готовке. Грибы для блюда можно использовать как свежие, так и замороженные. Украсить такое блюдо можно любой свежей зеленью.

Постный грибной суп с крупами и овощами

1 час 40 минут

Постный грибной суп с крупами и овощами

Постный суп по этому рецепту получается питательным и сытным, так как в его приготовлении используются пять видов круп, три вида грибов и разнообразные овощи. Поскольку этот суп является блюдом Средиземноморской кухни, важным элементом его приготовления является овощной соус, который готовиться из лука, чеснок, и других овощей путем обжаривания или тушения. На основе овощного соуса и богатого разнообразия круп и грибов суп получается с особенным насыщенным вкусом.

«Грибная поляна» с опятами и ветчиной

3 дня 2 часа

«Грибная поляна» с опятами и ветчиной

Салат «Грибная поляна» можно приготовить с разными грибами — например, с шампиньонами или опятами. Салат получится особенно вкусным и полезным, если замариновать грибы самостоятельно за 3-5 дней до приготовления салата. Покупайте свежие грибы для маринования в вакуумной упаковке или на развес. Понюхайте грибы — они должны быть с соответствующим грибным запахом, без лишних примесей. Качественный товар имеет плотную консистенцию и не мнется.

Пюре с опятами в сметане

Пюре с опятами в сметане

Пюре с опятами в сметане — сытное, нежное и вкусное блюдо для семейного ужина. Сочетание воздушного пюре, обжаренных опят и нежной сметаны точно не оставит вас равнодушными!Такое пюре готовится очень быстро и не требует особых кулинарных навыков. Можно добавить ваши любимые специи — они сделают блюдо более интересным.Добавление небольшого количества сметаны в блюдо придает грибам необыкновенный кисловатый привкус и отлично сочетается картофельным пюре.

Картофельное пюре с жареными опятами и луком

Картофельное пюре с жареными опятами и луком

Картофельное пюре с жареными опятами и луком — сытный и вкусный ужин для всей семьи. Если добавить в картофельное пюре грибы, то это вполне самостоятельное блюдо, которое можно подавать без мяса.Такое пюре готовится быстро и не требует особых кулинарных навыков. Можно добавить специи на свой вкус — они сделают блюдо более интересным.Попробуйте приготовить по нашему рецепту, украсив на свой вкус — вы точно не останетесь равнодушными!

Жаренные опята с пюре

Жаренные опята с пюре

Жаренные опята с пюре — вкусный и быстрый вариант классического обеда или ужина для всей семьи. Нежное пюре и жаренные опята идеально сочетаются между собой.Такое пюре готовится быстро и не требует особых кулинарных навыков. Можно добавить специи на свой вкус — они сделают блюдо более интересным. Вместо опят можно использовать любые другие грибы или мясо.Попробуйте приготовить по нашему рецепту — вы точно не останетесь равнодушными!

Полезный салат из грибов и фасоли

Полезный салат из грибов и фасоли

Салаты из фасоли всегда очень вкусные и сытные. Фасоль не только полезна, но и сытна, а в сочетании с ветчиной и грибами еще и очень вкусная и питательная. Сытный и легкий салат подойдет не только в качестве закуски к основному блюду на ужин или обед, но и украсит праздничный стол. Фасоль - ценнейший продукт растительного происхождения. Она не только полезна, но и обладает отличными вкусовыми качествами. Салат можете употреблять как самостоятельное блюдо, а можете и в качестве закуски к основному гарниру.

Салат с опятами и ветчиной

Салат с опятами и ветчиной

Опята — это один из видов грибов, которые повышают сопротивляемость организма человека к простудным заболеваниям. Грибы ускоряют обмен веществ. Да и при всем при этом блюда с опятами имеют свой особый приятный вкус. В данном рецепте грибы сочетаются с мясом и яйцами, благодаря этому блюдо становится еще более полезным и сытным.

Тушеная свинина с базиликом

1 час 30 минут

Тушеная свинина с базиликом

Свинина — это традиционное украинское блюдо. Изысканность блюда состоит в том, что ее сначала обжаривают с грибами, а затем тушат в сочетании со сливками. Блюдо имеет нежнейший сливочный вкус и пикантный аромат. Корочка свинины привлекает к себе своим ярким золотистым цветом. Блюдо подходит как для семейного обеда, так и для ужина.

Соленые опята

Соленые опята

Опята — одни из самых любимых грибниками осенних даров леса. При заготовке грибов на зиму используют горячую и холодную засолку. Изначально соленые опята делали в деревянных кадках, сейчас популярны рецепты приготовления в банках. Чтобы опята получились вкусными, не стоит злоупотреблять специями. С этими грибами хорошо сочетаются лук, чеснок и укроп. Можно также добавить кориандр, розмарин и гвоздику. Другие специи обычно не используются, так как они заглушают нежный вкус опят.

Пирог с капустой и грибами

1 час 30 минут

Пирог с капустой и грибами

Пирог на пресном тесте с начинкой из капусты и грибов в сливочном соусе — вкусное и ароматное блюдо, которое соберет всех домочадцев за одним столом.В этом рецепте для начинки используются опята, но вы можете взять любые другие грибы по вашему вкусу. Капусту лучше всего брать молодую, так как он более нежная и сочная.Такая выпечка отлично подойдет и для будничного обеда, и для праздничного стола. Очень хорошо пирог подходит к тарелке горячего супа или бульона.

Тост с замороженными опятами

Тост с замороженными опятами

Тост с грибами — классический рецепт французской кухни. Это не только вкусная, но еще и полезная закуска: при регулярном употреблении опята помогают нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и ускорить обмен веществ. Вариаций приготовления блюда множество, а в этом рецепте она наиболее простая и быстрая.

Пирог с грибами в духовке

Пирог с грибами в духовке

Пирог с опятами и жареным луком в сливочном соусе — отличное блюдо для полдника или перекуса. В качестве основы для пирога используется песочное тесто. Блюдо очень напоминает знаменитый французский киш. Такая выпечка точно порадует, а может и удивит ваших гостей. Попробуйте!

Пряные маринованные опята

2 дня 1 час

Пряные маринованные опята

Опята — любимые многими грибы: их легко собирать, не нужно чистить, их можно сушить, жарить, замораживать, добавлять в супы, салаты и горячие блюда. И, конечно, все любят вкусную и пикантную закуску - маринованные опята. Для маринования лучше выбирать маленькие грибочки, которые красиво выглядят и на закусочной тарелке, и в салате. Грибы нужно предварительно отварить, постоянно снимая пену, пока опята не осядут на дно. После варки грибы уменьшаются в объеме в два раза.

Заливной пирог с опятами

1 час 10 минут

Заливной пирог с опятами

Пирог на пресном сдобном тесте с лесными грибами и сыром — аппетитно звучит не правда ли? Такая домашняя выпечка соберет за одним столом всю семью. В этом рецепте для начинки используются опята, но вы можете взять любые грибы по вашему вкусу. Пирог по своему внешнему виду напоминает французский киш. Главное его отличие в том, что используется не песочное тесто, а пресное. Это делает пирог не таким жирным, но не менее вкусным.

Заливной пирог на майонезе с курицей и грибами

Заливной пирог на майонезе с курицей и грибами

Простой рецепт обалденного пирога с начинкой из отварной курицы, зеленого лука и слегка поджаренных опят. Если есть возможность использовать в приготовлении свежесобранные опята — просто загляденье, но в ином случае можно использовать как замороженные, так и маринованные, пирог от этого менее вкусным и ароматным не станет. Выберите форму для выпечки интересной формы — и такой пирог запросто можно подать даже к праздничному столу!

Заливной пирог с капустой и грибами

1 час 10 минут

Заливной пирог с капустой и грибами

Что может быть проще и вкуснее заливного пирога? Только заливной пирог с начинкой из капусты, репчатого лука и опят! Это сочетание даже звучит вкусно. Такой пирог можно подать в качестве дополнения к ужину, в качестве перекуса или даже лакомства к чаю в кругу семьи или друзей. Начинку, конечно же, можно варьировать по вашему вкусу и желанию, но такое сочетание — одно из самых удачных!

Багет с замороженными опятами

Багет с замороженными опятами

Нежный французский багет с тонкой хрустящей корочкой и начинкой из опят с картошкой — сытная закуска на праздничный и повседневный стол. Готовится блюдо из замороженных опят, которые сейчас продаются во многих супермаркетах. Для приготовления лучше взять багеты маленького размера по количеству человек за столом.

Суп из опят

1 час 5 минут

Суп из опят

Замороженные опята позволяют даже зимой насладиться вкусом и ароматом грибного супа. Рецептов с опятами и другими замороженными или сушеными грибами в традиционной русской кухне немало. Но суп с опятами, замороженными целыми и аккуратными грибочками, занимает отдельное место в этом перечне благодаря интересному внешнему виду блюда. Суп из опят, замороженных целиком, готовится по рецепту с легким овощным бульоном и подходит для тех, кто следит за правильным питанием.

Маринованные опята

Маринованные опята

Как мариновать опята в домашних условиях, чтобы они сохранили свой аромат и вкус? Существует масса простых способов. Одним из них является приготовление в маринаде из специй и уксуса. Идеально сочетается этот вид грибов с гвоздикой и чесноком. Эти специи помогают опятам раскрыться.

Гречка с говядиной, опятами и маслинами

Гречка с говядиной, опятами и маслинами

Существует множество рецептов приготовления гречки. Очень популярно сочетание гречки, жареного лука, грибов и мяса. Предлагаем вам сделать блюдо необычнее и добавить в него маслины. Маслины или черные оливки — очень полезный продукт, благотворно влияющий на иммунитет и пищеварительную систему. Они сделают блюдо вкуснее и полезнее. Маслянистость и сочность маслин сбалансирует сухость гречневой каши. Такое блюдо отлично подойдет на обед или ужин.

Жареные опята с картошкой

Жареные опята с картошкой

Рецепт картошки с опятами на сковороде раскрывает все вкусовые качества овоща и грибов. Жареные опята с картошкой — питательное блюдо, способное занять достойное место в кулинарной копилке каждой хозяйки. Опята, выросшие на березе, укрепляют иммунитет, повышают работоспособность, улучшают обмен веществ. Можно собрать лесной урожай самостоятельно, выбрав места, находящиеся вдали от дороги, или воспользоваться магазинными. Для приготовления подойдут как свежие, так и замороженные грибы.

Маринованные грибы, которые можно подать со сметаной

42 дня 1 час

Маринованные грибы, которые можно подать со сметаной

Особое место в заготовках русской кухни занимают грибы. Мариновать рекомендуется небольшие грибы, менее склонные к накапливанию вредных веществ из окружающей среды — например, лисички, опята или подосиновики. Маринуйте разные виды грибов отдельно. Перед маринованием отберите грибы по размеру, очистите их от загрязнений и промойте. Желательно срезать ножки: у подосиновиков — до 3 см, у опят, лисичек и маслят — 0,5 см. Грибы можно оставить целыми, разделить на части или мелко нарезать.

Грибная икра из опят с лавровым листом

Грибная икра из опят с лавровым листом

Грибная икра из опят на зиму с луком, чесноком и морковью — это вкусная и ароматная заготовка, которая никого не оставит равнодушным. Ее можно намазывать на бутерброды или есть с гарнирами. Также она служит начинкой для пирогов или блинчиков. Рецепт приготовления такой грибной икры прост. Для того, чтобы ее сделать, обычно используют грибы покрупнее. На шляпках настоящих опят есть чешуйки. Если шляпка гладкая и яркая — это ложный опенок.

Жареные опята

Жареные опята

Жареные опята — простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Грибы получатся аппетитными и ароматнымесли если пожарить их на сковороде с луком и чесноком. Рецепт очень простой, справится даже новичок. Главное, выбирайте качественные опята — у них должна быть чистая и короткая ножка, упругая и плотная шляпка. Можно использовать как замороженные, так и свежие грибы. Блюдо также подойдет тем, кто следит за правильным питанием — опята богаты белком и не очень калорийны.

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении