Котлеты из опят
Котлеты из опят получаются вкусными, с ярким грибным ароматом. Для их приготовления подойдут как свежие грибы, так и замороженные или сушеные. Каждый вид опят требует разной подготовки. Свежие грибы нужно только хорошо помыть. Замороженные грибы необходимо разморозить, а сушеные — замочить в горячей воде. Потом опята обязательно отвариваются. Очень важно хорошо слить с них воду после варки, а еще лучше — немного отжать. Иначе фарш получится водянистым и придется добавлять больше муки.
- Калории
- 68,25 кКал
- Белки
- 1,96 грамм
- Жиры
- 3,41 грамм
- Углеводы
- 7,74 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 3,5 стакан = 490 г | |
| 0,5 стакан = 65 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 стакан = 100 г | |
| 5 стакан = 1000 г |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Переберите от сора и хорошенько помойте грибы, если они свежие. Разморозьте опята и слейте жидкость, если они замороженные. Сушеные грибы замочите на 30 минут в горячей воде. Помойте и почистите картофель и лук. Подготовьте мясорубку.
Шаг 1
Положите опята в кастрюлю, залейте 2,5 стаканами воды и поставьте на средний огонь. Варите грибы 20 минут после закипания.
Шаг 2
Нарежьте картофель на крупные кубики, положите в небольшую кастрюлю. Влейте 2,5 стакана воды и поставьте на средний огонь. Добавьте щепотку соли. Варите 15 минут после закипания.
Шаг 3
В это время измельчите репчатый лук. Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук в течение 5 минут на среднем огне, часто помешивая. Оставьте лук остывать.
Шаг 4
Слейте с картофеля воду. Разомните его в пюре. Дайте картофелю остыть.
Шаг 5
Откиньте опята на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Прокрутите их через мясорубку. Остудите измельченные грибы.
Прокрутите вместе с грибами картофель и жареный лук. Так фарш получится более однородной консистенции.
Шаг 6
В глубокой миске слегка взбейте куриное яйцо с оставшейся солью и черным молотым перцем. Добавьте опята, картофель, лук и пшеничную муку. Тщательно перемешайте.
Если ингредиенты будут горячими, яйцо может свернуться. Это испортит фарш.
Шаг 7
Сформируйте из полученного фарша небольшие котлеты. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях со всех сторон.
Вместо панировочных сухарей возьмите манную крупу.
Шаг 8
Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло. Жарьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне.
произвести впечатление
Дополните котлеты из опят овощным салатом.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Вероника Ц.
В целом неплохо. Но комбо Мука/яйцо заглушают вкус грибов. В начали пути они такие ароматные были, а в котлетке и не поймёшь что это опята (делала из замороженных). Если опят много для разнообразия пойдёт
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
котлеты
45 минут
Сочные котлеты с горчицей и зеленью
Горчица в фарше добавит котлетам пикантности. А свежая петрушка и обжаренный в сливочном масле лук сделают изделия еще более сочными. Можно взять покупной фарш или измельчить мясо самостоятельно. В последнем случае лучше взять несколько кусков или даже видов мяса: более жирное и более постное. Гарнир к таким котлетам подойдет любой. Например, рассыпчатая гречка.
котлеты
30 минут
Локо моко
Позавтракайте или поужинайте по-гавайски. Хорошо поджарьте котлету, дополните ее глазуньей и подайте на подушке из рассыпчатого риса. Обязательно дополните блюдо кисло-сладким соусом. Если взять для него замороженный говяжий бульон, то все приготовление займет не больше получаса.
котлеты
3 ч 50 мин
Котлеты с пюре и соусом
Котлеты по этому рецепту долго томят в соусе на медленном огне. В результате они получаются особенно нежными и вкусными. Начните с обжаривания мясных заготовок, чтобы зафиксировать их форму. Затем переложите их в мультиварку, залейте соусом и томите 3–4 часа. Соус будет постепенно пропитывать котлеты. Чтобы его загустить, добавьте немного муки или крахмала. Но сделать это лучше в самом конце. Подайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив соусом.
котлеты
40 минут
Котлеты в томатно-сливочном соусе
Пару лет назад социальные сети облетел рецепт курицы, после которой можно выйти замуж. Повлиял ли он на количество зарегистрированных браков, сказать сложно. Однако испытать судьбу и приготовить трендовое блюдо стоит. За основу можно взять как обычную курицу, так и заготовки из нее — котлеты, фрикадельки или тефтели. Отправьте их в духовку запекаться, а в это время займитесь соусом. Именно он сделает птицу необыкновенно вкусной.
котлеты
35 минут
Котлеты с овощами и апельсиновым соусом
В меру пикантный апельсиновый соус придаст классическим котлетам новый необычный вкус. Перечень ингредиентов для соуса крайне короткий: лишь один цитрус и пару щепоток черного перца. Дополните блюдо легким гарниром из овощей. Можно взять уже готовую смесь или быстро нарезать морковь и болгарский перец, нашинковать пекинскую капусту и обжарить все на сковороде.
котлеты
1 ч
Детские котлеты из индейки
Эти котлетки из индейки понравятся детям, особенно если украсить их при подаче веселыми смайликами или нарисовать мордочки животных брусничным соусом. Котлетки получаются сочными за счет лука и замоченного в молоке хлеба, но не разваливаются и отлично держат форму. Приготовьте их на пару, чтобы сделать максимально полезными, и подайте с картофельным пюре.
котлеты
30 минут
Котлеты с вялеными томатами
Эти куриные куриные котлеты с вялеными томатами богаты белком, и их легко приготовить. Приготовьте блюдо всего за 30 минут: просто перемешайте все вместе, скатайте шарики и поставьте их в духовку. Для фарша используйте филе куриной грудки без кожи или замените на филе бедра.
