Сметанный пирог с сыром и зеленью
Песочное тесто на сметане быстро замешивается, красиво подрумянивается в духовке, получается мягким и слегка рассыпчатым. Оно подойдет и для сладкой выпечки, и для сытного пирога с луком, сыром и зеленью. Для начинки обжарьте лук до карамельного цвета, соедините с тертым сыром, рублеными петрушкой и укропом, а также яйцами. Раскатайте тесто, соберите пирог в форме, испеките и подайте с любимым соусом.
- Калории
- 243,28 кКал
- Белки
- 8,52 грамм
- Жиры
- 13,7 грамм
- Углеводы
- 21,35 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 55 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 2 стакан = 260 г | |
| 3 шт. = 240 г | |
| 150 г | |
| 4 ст. л. = 80 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 240 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 0,6 ч. л. = 3 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,2 ч. л. = 1 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите лук. Ополосните петрушку и укроп. Просейте муку в глубокую миску. Подготовьте терку, сковороду, скалку, круглую форму для пирога с высокими бортиками.
Шаг 1
Отложите 1 ст.л. просеянной муки для раскатывания теста. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками, выложите в миску с оставшейся мукой. Перетрите их руками до образования крупной крошки.
Шаг 2
Положите к масляно-мучной крошке сметану, всыпьте ¼ ч.л. соли, перемешайте. Погасите соду уксусом, добавьте ее в смесь.
Шаг 3
Вымесите в течение 2-3 минут плотное, но пластичное тесто. Оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник на 2 часа.
Шаг 4
Нарежьте лук тонкими полукольцами. Разогрейте на среднем огне сковороду с растительным маслом. Обжарьте на ней лук, помешивая, в течение 2-3 минут до светло-карамельного цвета.
Шаг 5
Всыпьте к луку черный перец и ¼ ч.л. соли. Перемешайте, прогрейте еще 1-2 минуты и снимите сковороду с огня. Переложите лук в чистую миску и дайте ему немного остыть.
Шаг 6
Натрите в миску с луком плавленый сыр. Отделите от стеблей листья петрушки и укропа, мелко их нарежьте и положите к сыру и луку. Разбейте по одному в миску к соединенным ингредиентам 3 яйца. Все тщательно перемешайте.
Шаг 7
Включите духовку разогреваться до 170°С. Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто. Разделите его на две неравные части. Раскатайте большую часть в круглую лепешку диаметром на 4-5 см больше, чем форма для выпечки. Положите раскатанную лепешку в форму, сделайте бортики из теста по стенкам емкости. Уложите внутрь теста луково-сырную начинку.
Шаг 8
Раскатайте маленькую часть теста в тонкий круглый пласт по диаметру формы, накройте им начинку и плотно слепите края. Сделайте в центре пласта небольшое отверстие.
Шаг 9
Размешайте в чашке оставшееся яйцо, смажьте им поверхность заготовки. Выпекайте пирог в течение 20-25 минут. Остудите его перед подачей.
произвести впечатление
Разрежьте пирог на порции и полейте их соусом бешамель.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с сыром
50 минут
Сырный пирог из лаваша
Смешайте сыр, кефир и творог, добавьте яйца и тщательно перемешайте. Получится богатая белком начинка. Останется только добавить ее к основе из лаваша. 40 минут в духовке, и нежный сырный пирог готов! Дайте ему остыть, а потом нарежьте. Калорийность блюда можно регулировать: чем больше жирность сыра, кефира и творога, тем выше питательная ценность пирога.
пироги с сыром
1 ч 30 мин
Пирог из пшена с овощами
Основу из творожного теста дополняет сытная начинка из пшена, сыра, кабачка и помидоров. Сыр в духовке плавится и пропитывает рассыпчатую крупу. А овощи запекаются до мягкости и аппетитной корочки. Когда пирог будет почти готов, разбейте в центр начинки яйцо и дайте запечься до готовности белка. При нарезании желток растечется и станет вкусным соусом для овощей и пшенной начинки.
пироги с сыром
1 ч 10 мин
Пирог из пшена с адыгейским сыром
Это блюдо — что-то среднее между пирогом и запеканкой. Оно напоминает итальянскую поленту — запеченную или обжаренную кукурузную крупу с различными несладкими добавками. Только вместо кукурузной крупы можно взять более доступную пшенную. Ее нужно хорошо промыть, чтобы убрать горечь. Для начинки можно использовать любые виды готового мяса, но лучше брать «с дымком», чтобы вкус блюда получился более выраженным. Два вида сыра сделают пшенку нежной и тягучей, а по мере охлаждения пирог будет менять свою консистенцию: из рыхлого превращаться в плотный.
пироги с сыром
1 ч 10 мин
Сырный пирог с креветками
Для начинки берите варено-мороженые креветки среднего размера. Перед приготовлением их надо будет только разморозить и обсушить. Брокколи подойдет в любом виде: и свежая, и замороженная. Тертый сыр нужно добавить как в тесто, так и в сметанно-яичную заливку.
пироги с сыром
2 ч
Луковый пирог с плавленым сыром
Начинкой для пирога может быть как обычный репчатый лук, так и зеленый. Если предварительно обжарить овощи, они потеряют резкость, станут мягкими и сладкими. Добавьте к луку сливочный сыр, пирог получится более сытным. Сыр лучше брать в ванночке, у него более однородная текстура и при запекании он не расслоится. Подойдет и классический сливочный, и любой с добавками.
пироги с сыром
45 минут
Горчичный пирог с сыром
Лучше всего для этого пирога подойдет зернистая горчица. У нее не такой резкий вкус, как у острой, а легкая сладковатая нотка будет хорошо сочетаться со вкусом песочного теста. Чтобы начинка получилась максимально сбалансированной, выбирайте твердый сыр с пикантным вкусом. Хорошо подойдет чуть сладковатый грюйер, островатый с легкой кислинкой чеддер, а также пармезан или тильзитер.
пироги с сыром
1 ч
Пшенный пирог с сыром
Пшенный пирог по вкусу и на вид похож на итальянскую поленту, но готовится немного иначе. Пшено сначала отваривают, смешивают с тертым твердым сыром, а затем запекают в духовке, сделав прослойку-начинку из бекона и мягкого адыгейского сыра. Во время выпекания сырно-пшенная масса уплотняется и легко нарезается после остывания. Вместо адыгейского сыра подойдут также сулугуни или брынза, бекон можно заменить копченой колбасой или сосисками, добавить в начинку грибы или болгарский перец.
пироги с сыром
1 ч 30 мин
Овощной пирог «Солнце»
Этот овощной пирог по структуре и вкусу похож на французский киш, только с начинкой, уложенной особенным образом. Кабачок, морковь и цукини нарезают тонкими слайсами и укладывают в основу из несладкого песочного теста по спирали, чтобы на поверхности получились красивые круги в теплых солнечных оттенках. Заливка из яиц, молока и тертого сыра скрепляет кусочки овощей и придает «солнцу» красивую золотистую корочку.
пироги с сыром
1 ч 40 мин
Рикотник с грушей
Хрустящая корочка на пироге образуется благодаря отдельно карамелизированному сахару. Под ней находится мягкий слой тонких груш, прикрытых плотным песочным тестом с добавлением нежной рикотты. Пирог гармонично объединит в себе разные текстуры и будет очень красиво выглядеть в разрезе. При желании добавьте в начинку к грушам изюм или другие сухофрукты.
