20 ноября 2024

Вареники с творогом и шпинатом

Вегетарианские вареники делают либо с картошкой, либо с вишней. Но если хочется, чтобы блюдо было не только вкусным, но и полезным, введите белковую составляющую. В этом поможет рассыпчатый творог «Простоквашино» — в нем много белка и кальция. Вместе со шпинатом, яйцами и пармезаном он станет отличной начинкой.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории214,97кКал

Белки9,02грамм

Жиры7,56грамм

Углеводы26,75грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская, украинская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста и начинки

Пшеничная мука хлебопекарная	700 г
Молоко	275 мл = 275 г
Куриное яйцо	5 шт. = 300 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Шпинат	300 г
Рассыпчатый творог «Простоквашино» 5%	150 г
Пармезан	50 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Тимьян / чабрец	1 ч. л. = 5 г
Розмарин	1 ч. л. = 4 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Черный перец горошком	1 ч. л. = 2 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Пармезан	по вкусу
Базилик	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте шпинат и избавьте его от лишней влаги. Очистите чеснок от шелухи. Отварите 3 яйца.

Шаг 1

Приготовьте тесто: смешайте 2 яйца и щепотку соли. Добавьте подсолнечное масло и ещё раз хорошо перемешайте.

Шаг 2

Просейте пшеничную муку в большую глубокую миску и влейте туда яичную смесь. Добавьте холодное молоко и начните замешивать тесто венчиком или вилкой.

Шаг 3

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и продолжайте месить руками. Когда тесто станет гладким и однородным, накройте его пищевой пленкой и дайте отдохнуть 5-10 минут.

Шаг 4

Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Вырежите кружки с помощью стакана и отложите их в сторону. Накройте пищевой пленкой, чтобы тесто не заветрилось.

Шаг 5

Измельчите чеснок ножом или с помощью пресса. Нарежьте шпинат.

Шаг 6

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Выложите шпинат и обжаривайте его в течение 1-2 минут. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту. Всыпьте тимьян и розмарин, перемешайте и снимите сковороду с огня. Выложите смесь в сито или дуршлаг, чтобы дать лишней жидкости стечь.