Чапчхэ с говядиной
Корейское блюдо чапчхэ известно с XVII века. По легенде его придумал один из придворных, чтобы удивить императора. Угощение настолько понравилось правителю, что его автора назначили министром финансов. Основа чапчхэ — это лапша и смесь из обжаренных овощей. Для питательности мы добавили вешенки и тонко нарезанную говядину. И грибы, и мясо необходимо замариновать перед обжаркой. Чапчхэ подают как в горячем, так и в холодном виде.
- Калории
- 144,01 кКал
- Белки
- 6,87 грамм
- Жиры
- 6,46 грамм
- Углеводы
- 15 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- корейская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Орехи, Соя, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 100 г | |
| 100 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 0,5 шт. = 60 г | |
| 0,5 шт. = 50 г | |
| 0,5 шт. = 75 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 80 г | |
| 1 ст. л. = 10 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 3 ч. л. = 12 г |
Для маринада
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1,5 ч. л. = 12 г | |
| 3 перо = 15 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для подачи
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и почистите болгарский перец и морковь. Помойте вешенки и огурец, промокните их от влаги бумажным полотенцем. Почистите чеснок и репчатый лук. Ополосните перья зеленого лука. Подготовьте миски, кастрюлю, дуршлаг и глубокую сковороду.
Возьмите для приготовления вок.
Шаг 1
Нарежьте говядину, болгарский перец, огурец и зеленый лук.
Шаг 2
Нарежьте вешенки брусочками шириной 4–5 мм. Нашинкуйте бморковь полосками примерно такой же ширины. Порубите репчатый лук полукольцами. Пропустите чеснок через пресс.
Шаг 3
Соедините в миске 2 ст.л. соевого соуса, ½ ст.л. сахара, черный перец, зеленый лук, чеснок и 1 ч.л. кунжутного масла. Все хорошо перемешайте. Распределите маринад по двум мискам. В одну положите нарезку из говядины, в другую — грибы.
Шаг 4
Выложите в чистую миску нарезанный огурец. Посыпьте щепоткой соли, перемешайте, оставьте на 10 минут.
Шаг 5
Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте в нее 1 ч.л. кунжутного масла. Обжарьте морковь в течение 2–3 минут. Добавьте к ней болгарский перец и пожарьте вместе еще 2–3 минуты.
Шаг 6
Добавьте в сковороду 1 ч.л. кунжутного масла. Слегка отожмите нарезанный огурец от выделившегося сока и обжарьте его в течение 1–2 минут до мягкости.
Шаг 7
Слегка взбейте яйцо и вылейте его на раскаленную сковороду. Пожарьте яичный блинчик, переложите его на тарелку, остудите и нарежьте тонкими полосками.
Шаг 8
Выложите на горячую сковороду вешенки с маринадом. Жарьте, пока жидкость не испарится, а грибы не подрумянятся. Переложите заготовку в чистую миску.
Шаг 9
Пожарьте говядину с маринадом. Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте нарезанный репчатый лук. Обжарьте мясо и лук, часто помешивая, до появления легкой карамельной корочки.
Шаг 10
Налейте в кастрюлю 1–2 стакана воды, доведите ее до кипения на сильном огне. Немного убавьте нагрев и положите в воду лапшу. Отварите ее до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.
Шаг 11
Переложите лапшу в сковороду, влейте к ней 1 ст.л. соевого соуса, добавьте 1 щепотку сахара и 1 ч.л. кунжутного масла. Перемешайте лапшу с мясом и дополните обжаренными овощами и грибами. Снова все перемешайте и снимите сковороду с плиты.
Шаг 12
Разложите лапшу с говядиной и овощами по тарелкам. Выложите сверху яичные полоски и посыпьте очищенными кедровыми орехами.
произвести впечатление
Украсьте чапчхэ с говядиной кунжутной смесью.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Настя
Получилось вкусно! Но на мой вкус, суховато, соуса мало. Несмотря на то, что в конце добавила больше соевого и к нему еще терияки. В следующий раз сделаю соуса побольше, а в остальном оч хороший рецепт
Арина
немного мусорный ( т.к. увеличивала порцию в 10 раз) но очень вкусный рецепт
Похожие рецепты
Смотреть все
закуски
1 ч 10 мин
Куриные стрипсы в панировке из чипсов
Курица в панировке получается сочной внутри и хрустящей снаружи. Чаще всего для верхнего слоя используют панировочные сухари, но с чипсами вкус будет интереснее, а корочка еще аппетитней. Для приготовления можно использовать аэрогриль, духовку, пожарить стрипсы на сковороде или во фритюре. Чем тоньше кусочки курицы, тем меньше времени нужно на приготовление.
закуски
1 д
Закусочное масло с горчицей
Это пряное масло хорошо подойдет для праздничных закусок и основных блюд. Положите его в тарталетки с начинкой из ветчины, буженины или слабосоленой рыбы. Намажьте на тосты или подайте с канапе. Используйте для сэндвичей или хот-догов. Горчица, чеснок и тимьян хорошо подчеркнут любую начинку и придадут закускам пикантную изюминку. Использовать можно любую горчицу, но лучше взять несколько видов. Например, дижонскую и зернистую.
закуски
20 минут
Сухарики из баранок
Попробуйте интересное сочетание ванильных баранок с яркими специями и чесноком. Приготовьте быстрые сухарики из баранок, которые можно есть просто так или использовать в салатах. Набор специй может быть любым: от классических до индийских и азиатских. Для начала можно взять сладкую паприку, чеснок и немного укропа, а затем экспериментировать со вкусами.
закуски
2 ч 30 мин
Сырно-крабовые палочки
Смешайте сыр, измельченные палочки, приправы, овощи и зелень, выложите ровным слоем на поднос и заморозьте. Разрежьте на брусочки, запанируйте в сухарях и яйцах, обжарьте до хрустящей корочки. Моцарелла внутри расплавится, будет мягко тянуться и обволакивать крабовые кусочки. Подайте закуску с пикантным французским соусом ремулад из майонеза, горчицы, лимонного сока, трав и специй.
закуски
1 ч
Закуска с блинами и икрой
Подать блины с икрой можно необычным способом, закрутив их в улитки, и расположить щедрую порцию икры сверху. Веточка укропа завершит эту кулинарную композицию. Понадобятся плотные блины с нежным сливочным вкусом, поэтому лучше приготовить их на молоке. Используйте для начинки мягкий сыр и любимую зелень.
закуски
15 минут
Закуска из слабосоленой рыбы с авокадо
Простая в приготовлении закуска из ломтиков слабосоленой кеты с авокадо и манго. Халапеньо и каперсы добавят блюду пряной остроты, а заправка на основе соевого соуса, лайма и оливкового масла хорошо объединит все компоненты, создавая сбалансированный вкус. Главное, использовать хорошо наточенный нож, чтобы нарезать основные ингредиенты красивыми тонкими ломтиками.
закуски
35 минут
Мясной рулет в аэрогриле
Сытная закуска из тортильи и фарша будет готова примерно через полчаса. Добавьте для объемного вкуса тертый лук, смесь кавказских трав и соус барбекю. Нанесите смесь на лепешки, сверните рулетики и запеките в аэрогриле до румяной корочки. Чтобы заготовки не раскрылись во время приготовления, закрепите их зубочистками. Подайте закуску с горячим густым соусом из плавленого сыра, моцареллы и сливок.
закуски
40 минут
Закуска из кабачков
Интересную альтернативу привычным бутербродам, тарталеткам и рулетам из лаваша можно приготовить из кабачков. Нарежьте овощи тонкими длинными ломтиками, запанируйте в муке, яйце и сухарях, а затем запеките до золотистой корочки. Намажьте крем-чизом с травами, добавьте любимую начинку и сверните в рулетики. Для начинки подойдут тонко нарезанная ветчина, прошутто, вяленое мясо, копченая курица, слабосоленая красная рыба, листья салата и овощи.
закуски
1 ч 20 мин
Закуска из свеклы с фисташками
Отварите или запеките свеклу до готовности и нарежьте круглыми ломтиками. Добавьте смесь из творожного сыра, чернослива, рубленых грецких орехов и чеснока и сверните полукругом. Обваляйте края заготовок в измельченных фисташках. Посыпка из зеленых орехов будет интересно контрастировать с темно-бордовой свеклой.
закуски
4 ч 5 мин
Краб-брюле
Деликатное крабовое мясо хорошо дополнит мягкую текстуру классического крем-брюле. И вот французский десерт превращается в интересную закуску. Сделайте несладкий сливочный крем на желтках с пряностями и распределите по формам, в которых уже лежит крабовое мясо и зелень. Потомите заготовки в духовке и хорошо охладите. Перед подачей посыпьте краб-брюле сахаром и расплавьте его с помощью горелки или под грилем в духовке.
