Чапчхэ с говядиной
Корейское блюдо чапчхэ известно с XVII века. По легенде его придумал один из придворных, чтобы удивить императора. Угощение настолько понравилось правителю, что его автора назначили министром финансов. Основа чапчхэ — это лапша и смесь из обжаренных овощей. Для питательности мы добавили вешенки и тонко нарезанную говядину. И грибы, и мясо необходимо замариновать перед обжаркой. Чапчхэ подают как в горячем, так и в холодном виде.
Калории144,01кКал
Белки6,87грамм
Жиры6,46грамм
Углеводы15грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Корейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Орехи, Соя, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 100 г | |
| 100 г | |
| 0.5 шт. = 40 г | |
| 0.5 шт. = 60 г | |
| 0.5 шт. = 50 г | |
| 0.5 шт. = 75 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 80 г | |
| 1 ст. л. = 10 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 3 ч. л. = 12 г |
Для маринада
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1.5 ч. л. = 12 г | |
| 3 перо = 15 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 0.5 ч. л. = 2.5 г |
Для подачи
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и почистите болгарский перец и морковь. Помойте вешенки и огурец, промокните их от влаги бумажным полотенцем. Почистите чеснок и репчатый лук. Ополосните перья зеленого лука. Подготовьте миски, кастрюлю, дуршлаг и глубокую сковороду.
Возьмите для приготовления вок.
Шаг 1
Нарежьте говядину, болгарский перец, огурец и зеленый лук.
Шаг 2
Нарежьте вешенки брусочками шириной 4–5 мм. Нашинкуйте бморковь полосками примерно такой же ширины. Порубите репчатый лук полукольцами. Пропустите чеснок через пресс.
Шаг 3
Соедините в миске 2 ст.л. соевого соуса, ½ ст.л. сахара, черный перец, зеленый лук, чеснок и 1 ч.л. кунжутного масла. Все хорошо перемешайте. Распределите маринад по двум мискам. В одну положите нарезку из говядины, в другую — грибы.
Шаг 4
Выложите в чистую миску нарезанный огурец. Посыпьте щепоткой соли, перемешайте, оставьте на 10 минут.
Шаг 5
Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте в нее 1 ч.л. кунжутного масла. Обжарьте морковь в течение 2–3 минут. Добавьте к ней болгарский перец и пожарьте вместе еще 2–3 минуты.
Шаг 6
Добавьте в сковороду 1 ч.л. кунжутного масла. Слегка отожмите нарезанный огурец от выделившегося сока и обжарьте его в течение 1–2 минут до мягкости.
Шаг 7
Слегка взбейте яйцо и вылейте его на раскаленную сковороду. Пожарьте яичный блинчик, переложите его на тарелку, остудите и нарежьте тонкими полосками.
Шаг 8
Выложите на горячую сковороду вешенки с маринадом. Жарьте, пока жидкость не испарится, а грибы не подрумянятся. Переложите заготовку в чистую миску.
Шаг 9
Пожарьте говядину с маринадом. Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте нарезанный репчатый лук. Обжарьте мясо и лук, часто помешивая, до появления легкой карамельной корочки.
Шаг 10
Налейте в кастрюлю 1–2 стакана воды, доведите ее до кипения на сильном огне. Немного убавьте нагрев и положите в воду лапшу. Отварите ее до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.
Шаг 11
Переложите лапшу в сковороду, влейте к ней 1 ст.л. соевого соуса, добавьте 1 щепотку сахара и 1 ч.л. кунжутного масла. Перемешайте лапшу с мясом и дополните обжаренными овощами и грибами. Снова все перемешайте и снимите сковороду с плиты.
Шаг 12
Разложите лапшу с говядиной и овощами по тарелкам. Выложите сверху яичные полоски и посыпьте очищенными кедровыми орехами.
произвести впечатление
Украсьте чапчхэ с говядиной кунжутной смесью.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
