Тушеная картошка с мясом в кастрюле
Картошка с мясом в том или ином виде встречается во многих национальных кухнях. Это универсальное сытное блюдо, им легко накормить всю семью, а в приготовлении всегда можно проявить фантазию. Потушите картошку со свининой в кастрюле с небольшим количеством воды и томатной пасты. Добавьте специи и пряную зелень по вкусу. Подойдет не слишком жирное мясо: вырезка или окорок. Нарежьте крупными кусочками и обжарьте перед тушением до румяной корочки.
- Калории
- 169,43 кКал
- Белки
- 7,08 грамм
- Жиры
- 11,57 грамм
- Углеводы
- 9,52 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 350 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 0,5 шт. = 50 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 4 шт. = 4 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите чеснок. Помойте и почистите картофель и морковь. Промокните свинину от влаги бумажными полотенцами. Ополосните укроп, выложите его на салфетку обсохнуть. Подготовьте кастрюлю с утолщенным дном.
К тушеной с мясом картошке можно добавить свежую зелень или консервированные в собственному соку помидоры, репчатый лук, болгарский перец, кабачок и другие сезонные овощи. К готовому блюду прекрасно подойдет сметана в качестве соуса.
Шаг 1
Разрежьте свинину и картофель на кусочки размером около 2–2,5 см. Нарежьте морковь кубиками со стороной 1–1,5 см. Мелко порубите чеснок или пропустите его через пресс. Измельчите кисти укропа.
Заморозьте стебли зелени и добавляйте их в бульоны.
Шаг 2
Налейте в кастрюлю растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Положите в горячее масло куски свинины. Обжарьте их, периодически переворачивая, в течение 7–8 минут до плотной румяной корочки со всех сторон.
Шаг 3
Положите морковь в кастрюлю к мясу. Обжарьте все в течение 4–5 минут. Морковь должна слегка подрумяниться и стать мягкой.
Если вы хотите положить в жаркое репчатый лук, то нашинкуйте его крупными полукольцами и обжарьте в горячем масле перед тем, как добавлять морковь. Болгарский перец обжарьте вместе с морковью, а помидоры положите уже к почти готовому картофелю.
Шаг 4
Влейте в кастрюлю 300 мл воды, всыпьте соль, положите душистый перец горошком и лавровый лист. Вода в кастрюле должна полностью покрыть куски свинины, поэтому ее может понадобиться чуть больше. Дождитесь, когда вода со специями закипит, убавьте огонь до среднего. Всыпьте в кастрюлю сушеный тимьян, все хорошо перемешайте и снова дождитесь кипения. Уменьшите огонь до слабого и накройте кастрюлю крышкой. Тушите мясо в течение 35–40 минут, изредка перемешивая.
При желании добавьте к специям черный перец горошком, паприку, свежий или сушеный хлопьями перец чили, молотый кориандр или готовую смесь приправ для мяса. Учитывайте, что в покупных смесях уже содержится соль, поэтому ее понадобится меньше.
Шаг 5
Положите картофель в кастрюлю с мясом, добавьте томатную пасту. Все перемешайте и потушите еще около 20 минут до готовности овощей и свинины.
Томатную пасту перед добавлением можно развести в 50 мл горячей воды. Попробуйте готовое мясо и картофель. При необходимости сбалансируйте томатную кислинку щепоткой сахара, положите больше соли или черного перца.
Шаг 6
Добавьте в кастрюлю чеснок и укроп. Перемешайте и потушите мясо с картошкой еще 3–4 минуты. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять под крышкой около 10–15 минут.
К тушеной картошке с мясом также можно добавить свежий укроп, петрушку, розмарин или кинзу.
произвести впечатление
Посыпьте тушеную картошку с мясом свежей зеленью и подавайте с любимым соусом. Отлично подойдет сметана.
Заказать продукты
Комментарии(11)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Степан В.
Получается вкусно и сытно, вместо свинины добавляю индейку)
Редактор
Талисия, да, можно. Лучше всего в режиме тушения или томления.
Талисия Ф.
Здраствуйте, скажите пожалуйста, а можно это блюдо готовить в мультиварке?
мария К.
Я 2 раза готовила это блюдо. Во ыторой раз раз вместо свинины я добавила в той же пропорции окорок без жира, и еще я решида добавить моцпоеллу ( для садата греческого ) ну где то гоамм50 по вкусу . Извините я в жизни ничего вкуснее не пробовла
Айвар С.
Очень вкусно
Редактор
Анастасия, маленькие кубики картофеля варятся около 20 минут.
Анастасия Л.
А где момент варить картошку какой шаг там пропустили написано 20 мин за 20 мин она не сварится
Екатерина Г.
Очень сытно.
Лана
очень вкусно, вся семья оценила, спасибо .
Иван П.
сделал всё по рецепту, правда воды немного больше добавил, получилось потрясающе, спасибо.
Похожие рецепты
Смотреть все
жаркое со свининой
2 ч 30 мин
Жаркое из свинины в съедобном горшочке
Блюда в хлебе любят не только за вкус и сытность, но и за то, что потом не нужно мыть посуду. Жаркое запекается в простом бездрожжевом тесте, таком же, из которого делают пельмени. В закрытом хлебе мясо с овощами долго томится в собственном соку. Незадолго до подачи крышечку нужно аккуратно срезать. А в получившееся отверстие выложить ложку густой сливочной сметаны — так вкус получится еще насыщеннее.
жаркое
40 минут
Быстрое жаркое по-охотничьи
Жаркое с охотничьими колбасками — сытное блюдо, которое одинаково хорошо подойдет и для будничного ужина дома, и для обеда на природе в выходной день. Вместо мяса здесь колбаски, поэтому блюдо очень быстро дойдет до готовности. Вкус получится насыщенным, с ароматом копченостей и легкими дымными нотами. А соленые или маринованные огурцы добавят пикантности.
жаркое
1 ч
Жаркое в съедобном горшочке
Тесто для съедобных горшочков готовится быстро. Оно бездрожжевое, поэтому не требует времени на подъем. Внутрь кладут мясо с овощами, как для классического жаркого. Во время запекания кусочки томятся в собственном соку, становятся мягким и сочным. Особенно насыщенный вкус даст говядина, но подойдут и свинина, и курица. Подайте блюдо прямо в горшочках, аккуратно сняв съедобную крышечку и дополнив ложкой сметаны.
жаркое
1 ч 40 мин
Жаркое в тесте
Нежное и ароматное жаркое из куриного филе и овощей запекается в духовке под слоем теста. Получается перевернутый пирог с очень сытной и вкусной начинкой. Несмотря на то, что тесто достаточно пресное, оно пропитывается соками и ароматами мяса. Когда блюдо будет готово, дайте ему немного остыть в форме для запекания. Потом аккуратно, чтобы не обжечься, переверните его на тарелку. Учтите, что овощи могут дать сок. Поэтому сначала слейте его в миску, а потом полейте им жаркое сверху.
жаркое
55 минут
Индейка с картошкой в мультиварке
Жаркое из индейки с картошкой, приготовленное в мультиварке, потребует минимального времени на кухне. Чеснок, паприка и прованские травы придадут мягкому филе индейки выразительный вкус, а репа и морковь обогатят блюдо легкой овощной сладостью. Это жаркое и так вполне диетическое, а если убавить количество картошки, калорий в нем будет еще меньше.
жаркое
1 ч 15 мин
Жаркое из свинины в горшочках
Жаркое всегда получается сытным, сочным, ароматным. А если приготовить его в горшочках, то оно быстрее приготовится за счет нагрева от стенок. Так готовят любое мясо с овощами или крупой. Запеките так свинину с овощами и картошкой. Это беспроигрышное сочетание, которое отлично согреет и насытит в холодные зимний день.
жаркое
2 ч 40 мин
Жаркое из индейки
Жаркое из индейки — это очень вкусное, аппетитное и сытное блюдо. Мясо индейки считается диетическим. Чтобы оно быстрее приготовилось и не было сухим, желательно его предварительно замариновать на несколько часов или даже на ночь. Овощи можно добавлять практически любые, но главный компонент — это, конечно, картофель. Жаркое можно потушить на сковороде или в сотейнике или же запечь порционно в горшочках. Такая подача прекрасно подойдет для праздника или романтического ужина.
жаркое
1 ч 20 мин
Жаркое из филе индейки с кроличьим окороком
Ароматное, вкусное, а главное, очень сочное жаркое из филе индейки с кроличьим окороком готовится совсем не сложно. Индюшка прекрасно сочетается с кроликом, ведь и то, и другое мясо обладает нежной текстурой, а также гипоаллергенными и диетическими свойствами. Готовое блюдо получается в меру острым и пряным, в меру пикантным, без посторонних запахов, присущих дичи. Благодаря добавлению в ингредиенты вина уменьшается время приготовления блюда, а сам соус становится более плотным и насыщенным.
жаркое
1 ч 5 мин
Жаркое из филе индейки с репчатым луком и яблоками
Жаркое из филе индейки с репчатым луком и яблоками готовится с добавлением свинины, которая смягчает сухость индейки, помогая сохранить ее сочной при запекании. Яблоки добавляют кислинку и вместе с маринадом делают мясо мягче и нежнее. Мясо перед маринованием можно нарезать порционными ломтиками или небольшими кубиками. В последнем случае яблоки нужно нарезать не дольками, а такими же по размеру кубиками.
