10 октября 2025

Жаркое в съедобном горшочке

Тесто для съедобных горшочков готовится быстро. Оно бездрожжевое, поэтому не требует времени на подъем. Внутрь кладут мясо с овощами, как для классического жаркого. Во время запекания кусочки томятся в собственном соку, становятся мягким и сочным. Особенно насыщенный вкус даст говядина, но подойдут и свинина, и курица. Подайте блюдо прямо в горшочках, аккуратно сняв съедобную крышечку и дополнив ложкой сметаны.

Сергей Воробушкин

Автор рецептов «Чижика»

Калории 190,06 кКал

Белки 7,41 грамм

Жиры 7,75 грамм

Углеводы 21,87 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухняинтернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для горшочков

Мука из пшена	260 г
Вода	100 мл = 100 г
Сливочное масло	30 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г

Для начинки

Говядина	200 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Помидор	1 шт. = 90 г
Сливочное масло	20 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Сладкая паприка	0,5 ч. л. = 3 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	2 г
Сушеный укроп	2 г

Заказать продукты

заказать в чижике

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите овощи. Просейте муку. Промокните говядину от влаги бумажными полотенцами. Подготовьте противень и бумагу для выпечки.

Шаг 1

Смешайте в глубокой миске муку, соль, воду и растопленное сливочное масло. Вымесите тесто. Начните замес ложкой, а когда масса соберется в шар, обомните его на рабочей поверхности. Тесто должно стать эластичным. Положите его в пакет и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Шаг 2

Нарежьте говядину и картофель на средние кубик, лук и помидор — на кубики поменьше. Крупно порубите чеснок.

Шаг 3

Смешайте все ингредиенты в миске, приправьте паприкой, солью, перцем и сушеным укропом.

Шаг 4

Разделите тесто на две части. Отщипните от каждой небольшой кусочек размером с грецкий орех и отложите в сторону. Раскатайте большие заготовки в круглые пласты толщиной 5–6 мм. Возьмите небольшую миску и аккуратно переложите в нее один пласт. Плотно прижмите тесто к стенкам, чтобы оно приняло форму миски. Важно, чтобы края теста свисали с миски.

Шаг 5

Выложите на тесто в миске половину начинки. Сверху добавьте 10 г сливочного масла. Подверните края теста к центру и тщательно защипните их. Осторожно достаньте заготовку из миски и переверните вверх дном. Повторите два последних шага со вторым пластом теста и оставшейся начинкой. По итогу у вас должны получиться два съедобных горшочка.

Шаг 6

Отщипните от двух оставшихся частей теста еще по одному маленькому кусочку. Скатайте эти кусочки в шарики размером с голубику. Оставшиеся две части раскатайте в тонкие колбаски и соедините их в косичку. Разрежьте косичку на две части и сформируйте из каждой кольцо.

Шаг 7

Взбейте яйцо и смажьте им верхушки заготовок с мясом. Разместите на каждой сформированное кольцо, а в центр него — шарик из теста. Теперь заготовки больше похожи на горшочки с крышечками. Переложите горшочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовьте 30 минут при 180 °C. Затем достаньте и немного остудите прямо на противне.