22 июля 2024

Жаркое из свинины в съедобном горшочке

Блюда в хлебе любят не только за вкус и сытность, но и за то, что потом не нужно мыть посуду. Жаркое запекается в простом бездрожжевом тесте, таком же, из которого делают пельмени. В закрытом хлебе мясо с овощами долго томится в собственном соку. Незадолго до подачи крышечку нужно аккуратно срезать. А в получившееся отверстие выложить ложку густой сливочной сметаны — так вкус получится еще насыщеннее.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории205,94кКал

Белки6,82грамм

Жиры11,55грамм

Углеводы18,44грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	247 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Сливочное масло	40 г
Вода	100 мл = 100 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г

Для начинки

Свинина	250 г
Картошка	260 г
Помидор	80 г
Репчатый лук	80 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Сливочное масло	40 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Кориандр	по вкусу
Паприка	по вкусу
Сметана	50 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Вымойте и вытрите мясо. Помойте овощи. Снимите кожуру с картофеля и шелуху с лука и чеснока.

Шаг 1

Положите 1 ст.л. сливочного масла в небольшую пиалу или на блюдце и растопите несколькими циклами по 10-15 секунд в микроволновке. Перелейте растопленное масло в муку. Добавьте соль и влейте воду. Замесите эластичное тесто. Скатайте его в шар и дайте отдохнуть 30 минут, накрыв пленкой.

Шаг 2

Нарежьте небольшими кубиками мясо и картофель. Чуть помельче нарежьте помидор.

Шаг 3

Смешайте все нарезанные ингредиенты в одной миске. Добавьте соль и все специи, в том числе зелень. Тщательно перемешайте овощи с мясом.

Шаг 4

Отрежьте от теста кусочек величиной примерно с кулак и отложите в сторону — это тесто для украшения.

Остальное разделите на две равные части. Это будут две основы для съедобных горшочков.

Шаг 5

Каждую половину теста раскатайте до средней толщины, а затем выложите их в огнеупорные глубокие миски или формы. Тесто должно покрывать дно и бортики, а также свешиваться с краев.

Шаг 6

Выложите на тесто начинку в каждый «горшочек». Нарежьте лук полукольцами или кубиками. Измельчите чеснок. Положите чеснок и лук поверх начинки. Добавьте по кусочку сливочного масла.

Шаг 7

Заверните края теста наверх и тщательно их запечатайте, чтобы начинка при запекании не вытекала. Разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите на пергамент заготовки.

Шаг 8

Скрутите два жгута и два маленьких шарика из отложенного небольшого кусочка теста. Выложите их на заготовки в виде крышечек с шариком посередине. Смажьте поверхность теста яйцом и отправьте выпекаться на 1 час.

Шаг 9

По истечении времени достаньте жаркое из духовки и дайте ему немного остыть. Срежьте верхушку теста, как крышечку. Выложите на начинку по 1 ст.л. сметаны в каждый «горшочек».