5 октября 2024

Жаркое в тесте

Нежное и ароматное жаркое из куриного филе и овощей запекается в духовке под слоем теста. Получается перевернутый пирог с очень сытной и вкусной начинкой. Несмотря на то, что тесто достаточно пресное, оно пропитывается соками и ароматами мяса. Когда блюдо будет готово, дайте ему немного остыть в форме для запекания. Потом аккуратно, чтобы не обжечься, переверните его на тарелку. Учтите, что овощи могут дать сок. Поэтому сначала слейте его в миску, а потом полейте им жаркое сверху.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории144,81кКал

Белки7,86грамм

Жиры4,26грамм

Углеводы18,54грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	1.5 стакан = 195 г
Вода	0.5 стакан = 100 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для начинки

Куриное филе	200 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Картошка	1 шт. = 120 г
Болгарский перец	0.5 шт. = 75 г
Помидор	1 шт. = 90 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Розовый (красный) перец	1 щепотка = 1 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Сахар	0.5 ч. л. = 4 г
Паприка	0.5 ч. л. = 1.5 г
Зеленый лук	15 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Разморозьте, помойте и обсушите куриное филе. Почистите репчатый лук и чеснок. Помойте и почистите картошку. Помойте помидор, болгарский перец и зеленый лук. У перца удалите плодоножку и семена.

Шаг 1

В глубокой миске смешайте муку с водой, 0,5 ч.л. соли и 1 ст.л. растительного масла. Замесите густое однородное тесто. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 2

Нарежьте куриное филе небольшими кубиками.

Шаг 3

Нашинкуйте репчатый лук полукольцами.

Шаг 4

Пропустите чеснок через пресс.

Шаг 5

Нарежьте картофель небольшими брусочками.

Шаг 6

Порубите помидор маленькими кубиками.

Шаг 7

Нарежьте болгарский перец соломкой.

Шаг 8

Покрошите зеленый лук.

Шаг 9

В глубокой миске смешайте курицу, репчатый и зеленый лук, чеснок, картофель, помидор и болгарский перец.

Шаг 10

Добавьте к начинке 0,5 ч.л. соли, сахар, молотую паприку, острый перец и соевый соус. Перемешайте.

Шаг 11

Смажьте растительным маслом форму для запекания. Выложите в форму начинку ровным слоем.

Шаг 12

Разогрейте духовку до 180 °C. Раскатайте тесто в пласт по размеру формы для запекания. Накройте тестом начинку. Подверните тесто по краям внутрь формы. Сделайте на тесте несколько проколов для выхода пара. Отправьте форму в духовку на 50-60 минут.