Тушеная свинина с овощами
Это сытное блюдо получается очень вкусным за счет добавления белого сухого вина. Оно придает свинине нежный вкус и восхитительный аромат. Чтобы кусочки мяса не развалились и сохранили сок, сначала их обжаривают на сильном огне. Так свинина «запечатывает» волокна, и на ней образуется хрустящая корочка. После этого мясо можно смешать с измельченными овощами и потушить под крышкой до готовности.
- Калории
- 156,6 кКал
- Белки
- 7,46 грамм
- Жиры
- 10,38 грамм
- Углеводы
- 5,67 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 500 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,33 ч. л. = 0,66 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 1 стакан = 200 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте, помойте и обсушите мясо. Помойте и почистите картофель, морковь. Почистите репчатый лук и чеснок. Подготовьте глубокую сковороду.
Шаг 1
Нарежьте свинину небольшими кубиками.
Шаг 2
Растопите в сковороде сливочное масло. Обжарьте зубчик чеснока целиком в течение 1 минуты на среднем огне. Выложите свинину в сковороду. Увеличьте нагрев до сильного. Хорошенько перемешайте мясо. Жарьте 10 минут.
Шаг 3
Снова уменьшите нагрев до среднего. Добавьте лавровый лист, соль и черный перец горошком. Влейте в сковороду вино. Перемешайте. Тушите мясо 10 минут, выпаривая вино.
Шаг 4
Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами. Измельчите морковь соломкой.
Добавьте и другие овощи: болгарский перец, чеснок, баклажан, кабачок, капусту и т.д.
Шаг 5
Положите лук и морковь в сковороду к мясу. Добавьте к ним томатную пасту и перемешайте.
Если нет томатной пасты, возьмите кетчуп, томатный соус или измельчите пару помидоров при помощи блендера.
Шаг 6
Влейте в сковороду 1 стакан горячей воды. Закройте сковороду крышкой. Уменьшите нагрев до минимального. Тушите мясо 1 час.
Периодически желательно перемешивать блюдо, чтобы оно не пригорело. При необходимости подливайте еще горячую воду.
Шаг 7
Нарежьте картошку небольшими кубиками. Положите кусочки в сковороду к мясу. Влейте еще 1 стакан горячей воды. Перемешайте и тушите под крышкой 20-30 минут.
Добавьте в конце приготовления любую свежую или сушеную зелень: укроп, петрушку, зеленый лук, кинзу, орегано и т.д.
произвести впечатление
Разложите тушеную свинину с овощами по тарелкам и подайте со свежим хлебом и со сметаной.
Сделать полезнее:
Для обжаривания возьмите топленое масло гхи.
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Юлия
Очень вкусно, делала все по рецепту 👍
Денис
Очень вкусно, но вместо вина пиво добавил
Анастасия К.
Не добавляла вино и по вкусу добавила немного специи по вкусу. Очень достойно
Дарья С.
Делаю второй раз, но добавляю домашнее красное вино и грибы, + немного других специй и получается бесподно 🤤
Диана П.
приготовила все так же толкьо без вина, и всё же получилось очень вкусно, спасибо за рецепт 💕
Денис П.
Очень вкусно
Денис П.
Сделал все точно так же, только единственное добавил красное вино и смесь перцев вместо горошка
Похожие рецепты
Смотреть все
свинина тушеная
2 ч
Томленая свинина в соусе
Этот рецепт определенно не для быстрого ужина, потому что свинина в соусе из красного вина готовится на медленном огне не меньше 1,5 часа. Однако активное участие займет не больше 30 минут — от вас потребуется только подготовить специи, овощи и поставить все на плиту, а дальше мясо будет тушиться само. Для соуса выбирайте качественное крепкое столовое вино: его вкус повлияет на все блюдо. Подайте свинину с вареным картофелем или рисом.
свинина тушеная
1 ч
Свинина в томатном соусе
Сок томатов пропитает постную свинину, размягчит мясные волокна и придаст готовому блюду приятную кислинку. Дополните соус пряными нотками с помощью душистых трав. Чтобы подливка получилась более фактурная, сделайте ее основу из измельченных в пюре томатов в собственном соку и добавьте мелкие фрагменты нарезанных кубиками помидоров.
свинина тушеная
1 ч 25 мин
Мясо по-фламандски
Потушите свинину в пиве, добавив немного темного хлеба. Мясо не только пропитается терпкими солодовым нотками, но и дополнительно размягчится, станет очень мягким. Хлебный мякиш подчеркнет яркость вкуса, особенно если выбрать ржаную булку. Разомните размокший во время тушения хлеб и смешайте его с пивом и мясными соками. Получится густая и очень вкусная солодовая подливка. Алкоголь выпарится в процессе приготовления, оставив только легкий хмельной привкус.
свинина тушеная
50 минут
Тушеная свинина в сырном соусе
Мы добавили в сырный соус немного ярких специй, чтобы он обрел глубокий теплый цвет. Сливочная основа немного смягчила оттенки, но сочетание томатной пасты, горчицы, паприки и шафрана все же сделали его оранжевым, с легким красноватым отливом. Такое мясо будет очень хорошо сочетаться с гарниром из белого риса.
свинина тушеная
30 минут
Сладко-острая свинина
Потушите мясо в пряном соусе, чтобы свинина точно получилась сочной. Для заливки понадобится любой соус барбекю, шрирача и немного соевого соуса. Лимон тоже пригодится. Его кислинка приятно оттенит яркое трио. Если вы любите более пикантные сочетания, добавьте острую пасту кочудян, которую готовят из красного перца. Свинину можно приготовить на сковороде или в духовке. Однако имейте в виду, что запекание отнимет больше времени.
свинина тушеная
1 ч 20 мин
Паприкаш из свинины
Приготовить паприкаш вы можете из любого мяса, но в классическом варианте его делают из курицы или телятины. Главное, потушить блюдо со сметаной и паприкой. К приправе из паприки мы добавили еще немного сладкого перца, а также положили традиционные для паприкаша помидоры.
свинина тушеная
1 ч 50 мин
Тушеная свинина со сливами
Сливы придают свинине кисловато-терпкий вкус и хорошо размягчают волокна мяса. А еще они отлично сочетаются с овощами, например с болгарским перцем и луком. Крупно нарежьте свиную лопатку, замаринуйте ее с луком и чесноком и хорошо подрумяньте на сковороде. Поджарьте овощи и сливы, соедините их с мясом и потушите с красным вином. Выбирайте спелые, крепкие и плотные сливы, чтобы они сохранили форму в готовом блюде.
свинина тушеная
1 ч 5 мин
Свинина с арахисом по-китайски
Блюдо настолько сытное, что можно подать его без гарнира. Обжарьте свинину и арахис по отдельности, затем соедините и потушите в пикантной заправке из соевого соуса, лука-порея, чеснока и имбиря. И арахис, и мясо хорошо впитают вкусы приправ. Если все равно хочется дополнить блюдо овощами, добавьте их в самом конце и прогрейте вместе с основой.
свинина тушеная
2 ч
Пёркёльт
Пёркёльт и гуляш — два самых любимых блюда венгров. Это тушеное мясо, и между собой два этих рецепта очень похожи. Разница лишь в мясе и количестве жидкости. Гуляш традиционно готовят из говядины, и он более жидкий. Пёркёльт допускает в своем составе свинину или курицу, а в результате получается более густым. Рекомендуем подать блюдо с рисом.
свинина тушеная
1 ч 10 мин
Свинина в сливочном масле
Свинина долго томится в сливочном масле, покрывается аппетитной корочкой снаружи и получается очень мягкой внутри. При этом мясо не разрезается, а готовится одним большим куском. Поэтому понадобится 1-1,5 часа, чтобы довести его до готовности. Каждые 10-15 минут открывайте крышку и переворачивайте свинину на другой бок, распределяя масло по всему куску. Готовое мясо разрежьте на ломтики. Его вкусно есть горячим, если подать с гарниром. А также холодным в качестве начинки для сэндвичей и бутербродов.
