Аргентинское печенье «Альфахорес»
Это печенье выглядит получается вкусным и нежным. Мягкое и рассыпчатое внутри, оно покрыто тонкой хрустящей корочкой. Чтобы добиться этого, важно не передержать заготовки в духовке. А после остывания смазать их вареной сгущенкой, соединить в виде сэндвича и обвалять в кокосовой стружке.
- Калории
- 388,59 кКал
- Белки
- 4,98 грамм
- Жиры
- 18,83 грамм
- Углеводы
- 51,37 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для печенья
| 2 стакан = 300 г | |
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 3 шт. = 51 г | |
| 0,5 шт. = 60 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для начинки
| 380 г | |
| 0,75 стакан = 105 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку и крахмал, чтобы избавить их от комочков и насытить кислородом. Подготовьте круглую форму-вырубку или чашку.
Шаг 1
Смешайте муку с сахаром, разрыхлителем, содой и крахмалом. Старайтесь, чтобы ингредиенты разошлись по муке равномерно.
Шаг 2
Растопите масло в микроволновке импульсами по 15 секунд. Обязательно перемешивайте в паузах, чтобы оно таяло равномерно и не подгорало по краям. Немного остудите и влейте в мучную смесь.
Шаг 3
Добавьте к ингредиентам яйцо и желтки. Влейте ванильную эссенцию и замесите тесто.
Если у вас остались яичные белки, из них можно приготовить другие блюда. что именно, читайте в этой статье.
Шаг 4
Натрите цедру лимона и добавьте в тесто. Перемешайте, чтобы она распределилась равномерно.
Шаг 5
Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. Вырежьте круги с помощью формы-вырубки, чашки или стакана. Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга, так как в процессе выпекания печенье немного увеличится в размерах.
Обычно «Альфахорес» делают круглыми, но при желании используйте фигурные формы-вырубки.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте в нее противень с заготовками на 10 минут.
Внимательно следите за печеньем в процессе выпекания, так как оно должно оставаться бледным, а не подрумяниваться. Проверьте готовность, немного приподняв одну из заготовок: если снизу она слегка позолотилась, то нужно доставать.
Шаг 7
Покройте печенье щедрым слоем сгущенки с одной стороны и соедините еще с одним печеньем, не покрытым сгущенкой. У вас получится сэндвич со сладкой начинкой в середине.
Шаг 8
Смажьте бока «сэндвича» сгущенным молоком и обваляйте в кокосовой стружке. Повторите эти шаги со всеми заготовками.
произвести впечатление
Посыпьте аргентинское печенье «Альфахорес» сахарной пудрой и подайте к чашке чая.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Артём Ш.
очень вкусно. спасибо автору большое за рецепт
Похожие рецепты
Смотреть все
печенье с кокосовой...
30 минут
Кокосово-шоколадное печенье
Очень простое и быстрое печенье, которое выручит, если нечего подать к чаю или кофе. К тому же, вместо муки эту выпечку готовят на кокосовой стружке. Если же вы хотите исключить и сахар, то добавьте в тесто изюм и финики. Они сделают тесто слаще, а вкус десерта — интереснее. Сахар также можно заменить медом или бананом.
печенье с кокосовой...
50 минут
Воздушное печенье с кокосовой стружкой
Приготовление печенья не требует много времени и усилий. Вместо муки понадобится кокосовая стружка, а в качестве подсластителя берут сгущенное молоко. Для текстуры в смесь добавляют яичные белки, взбитые до устойчивых пиков. Остается слепить шарики, отправить их в духовку и дождаться, когда они зазолотятся.
печенье с кокосовой...
2 ч 50 мин
Воздушное кокосовое печенье
Здесь кокосовая стружка заменит муку, поэтому ее понадобится много. Благодаря необычной основе печенье получится воздушным, в меру рассыпчатым и с ярким тропическим вкусом. Добавьте выпечке выразительности, украсив ее растопленным шоколадом. Можно не покрывать верхушку полностью. Нарисуйте шоколадом красивый узор, чтобы подчеркнуть объемную текстуру десерта.
печенье с кокосовой...
1 ч
Печенье «Кокосанка»
Знаменитое печенье из кокосовой стружки носит название «Кокосанка». С виду оно похоже на небольшие шарики с золотистой корочкой. А внутри печенье мягкое и напоминает пирожное. Готовить печенье несложно, но важно следовать некоторым правилам. Во время запекания очень важно несколько раз перевернуть противень. Благодаря этому печенье пропечется со всех сторон. Белки лучше взбивать на средней мощности и добавлять в тесто в виде пены, а не устойчивых пиков. Тогда печенье получится более нежным.
печенье
1 ч 30 мин
Печенье «Стаканчики с молоком»
Съедобные стаканчики из песочного теста с шоколадной начинкой — оригинальный способ подать молоко! Для теста понадобятся сливочное масло, мука, яйца и шоколад. В списке ингредиентов также указаны два вида сахара — белый и тростниковый, но можно использовать только белый. Ванилин добавляйте по желанию или замените его на ванильный экстракт.
печенье
2 ч 30 мин
Рассыпчатое печенье с томатным джемом
Рассыпчатое печенье с начинкой из томатного джема можно подать к аперитиву, фуршету или в качестве закуски. Острота блюда зависит от перца чили. Если не хотите, чтобы было слишком остро, замените его на сладкую паприку или не добавляйте вовсе. Используйте сыр с ярким вкусом, например чеддер или пармезан. После выпекания по мере остывания печенье будет становиться более хрустящим, начинка загустеет.
печенье
1 ч 20 мин
Печенье с начинкой из кураги
Благодаря творогу тесто получится очень пластичным. Плюс количества белка в выпечке заметно увеличится. Если дети отказываются есть творог в обычном виде, предложите им эти печенья. Сформировать заготовки можно двумя способами: как описано в рецепте или как обычно лепят пасту с начинкой. Разделите тесто две части, раскатайте каждую в пласт. Порциями выложите на один пласт начинку и накройте вторым. Останется вырезать будущее печенье с помощью стакана.
печенье
3 ч
Сказочные рыбки
«Ловись, рыбка, и мала, и велика!» - советовала лисичка-сестричка волку приговаривать, пока тот с хвостом в проруби сидел. Знала, хитрая, толк в рыбе. И как наловить на хвост волчий, и как у деда украсть, и как нетронутой остаться. У нас же проруби не сыщете, поэтому рыб мы приготовили по рецепту сказочному. А перевод его можно прочитать в советах.
печенье
1 ч 30 мин
Грибы от Ивана Дурачка
Неспроста Иванушка-дурачок в лес по грибы ходил, покамест братья его на царевну смотрели. В лесу этом призывал он помощника верного — Сивку-бурку, вещую каурку. Кабы не Сивка-бурка, не завоевал бы Иванушка перстень царевны, да не поцеловал бы ее в сахарные уста. А кабы не поцеловал бы Иванушка царевну, не появились бы эти грибочки сахарные. Такие же сахарные, как уста царевны. Но суждено было всему свершиться, и вот грибочки сказочные вместе с рецептом оказались в нашем мире. Рецепт, правда, оказался на сказочном языке. Но перевод его можно прочитать в советах.
печенье
2 ч 30 мин
Берлинское печенье с лимонной глазурью
Берлинское печенье, которое еще иногда называют «свиными ушками», — это хрустящее печенье в форме завитушек. Творожное тесто несколько раз раскатывают с сахаром для получения рассыпчатой текстуры, а затем скручивают особым способом, чтобы придать ему характерную форму. Лимонная глазурь добавляет выпечке яркую кислинку, уравновешивая сладость.
