Соба с брокколи и грибами

Соба с брокколи и грибами

Соединенные в одном блюде морковь, цукини и брокколи сохраняют все свои ценные свойства и становятся очень аппетитными. Гречневая лапша соба и шампиньоны превращают овощное ассорти в самостоятельное сытное блюдо без мяса и продуктов животного происхождения. Вкус собе с брокколи и грибами задает необычный соус из обжаренного кунжута, свежего имбиря, меда и соевого соуса.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 132,78 кКал
Белки 4,71 грамм
Жиры 5,65 грамм
Углеводы 16,58 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
35 минут
Время на кухне
35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Азиатская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основы

125 г
0.5 кочан = 227.5 г
4 шт. = 128 г
0.5 шт. = 100 г
0.5 шт. = 50 г
2 ст. л. = 34 г
1 зубчик = 5 г

Для соуса

1 ст. л. = 15 г
1 ст. л. = 15 г
0.5 ч. л. = 2 г
0.5 ч. л. = 3.5 г
5 г
0.5 ч. л. = 3 г

Для подачи

 по вкусу

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите чеснок и корень имбиря. Помойте брокколи, шампиньоны и цукини. Вымойте и почистите морковь. Подготовьте миску, терку, кастрюлю и сковороду.

Шаг 1

Мелко натрите корень имбиря. Пропустите чеснок через пресс. Разделите брокколи на соцветия размером около 2 см. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками. Нашинкуйте цукини и морковь соломкой толщиной 4–5 мм.

Шаг 2

Нагрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжарьте на ней кунжут в течение 1–2 минуты до золотистого цвета. Дайте ему немного остыть.

Шаг 3

Соедините в миске обжаренный кунжут, рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, мед и тертый корень имбиря. Все тщательно взбейте вилкой или венчиком до образования однородной массы.

Шаг 4

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Положите чеснок, обжарьте его, постоянно помешивая, в течение 1–2 минут до появления сильного аромата.

Шаг 5

Положите к чесноку брокколи и шампиньоны, пожарьте их, помешивая, около 5–6 минут до мягкости и золотистого цвета. Добавьте морковь и цукини, перемешайте и уменьшите огонь до слабого. Прикройте сковороду крышкой и оставьте овощи томиться 6–7 минут.

Шаг 6

Налейте в кастрюлю 2–2,5 л воды, доведите ее до кипения на сильном огне. Опустите в воду собу. Проварите ее в течение 3–4 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, постоянно встряхивая. Дайте воде полностью стечь.
Точное время приготовления лапши указано на упаковке. Лучше свериться с ним.

Шаг 7

Выложите сваренную лапшу в сковороду с овощами. Влейте туда же кунжутно-имбирный соус. Перемешайте и прогрейте все 1–2 минуты. Снимите сковороду с огня и разложите собу по тарелкам.

произвести впечатление

Украсьте собу с брокколи и грибами кунжутной смесью.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении