Соба с брокколи и грибами
Соединенные в одном блюде морковь, цукини и брокколи сохраняют все свои ценные свойства и становятся очень аппетитными. Гречневая лапша соба и шампиньоны превращают овощное ассорти в самостоятельное сытное блюдо без мяса и продуктов животного происхождения. Вкус собе с брокколи и грибами задает необычный соус из обжаренного кунжута, свежего имбиря, меда и соевого соуса.
- Калории
- 132,78 кКал
- Белки
- 4,71 грамм
- Жиры
- 5,65 грамм
- Углеводы
- 16,58 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 35 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- азиатская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 125 г | |
| 0,5 кочан = 227,5 г | |
| 4 шт. = 128 г | |
| 0,5 шт. = 100 г | |
| 0,5 шт. = 50 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 зубчик = 5 г |
Для соуса
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3 г |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите чеснок и корень имбиря. Помойте брокколи, шампиньоны и цукини. Вымойте и почистите морковь. Подготовьте миску, терку, кастрюлю и сковороду.
Шаг 1
Мелко натрите корень имбиря. Пропустите чеснок через пресс. Разделите брокколи на соцветия размером около 2 см. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками. Нашинкуйте цукини и морковь соломкой толщиной 4–5 мм.
Шаг 2
Нагрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжарьте на ней кунжут в течение 1–2 минуты до золотистого цвета. Дайте ему немного остыть.
Шаг 3
Соедините в миске обжаренный кунжут, рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, мед и тертый корень имбиря. Все тщательно взбейте вилкой или венчиком до образования однородной массы.
Шаг 4
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Положите чеснок, обжарьте его, постоянно помешивая, в течение 1–2 минут до появления сильного аромата.
Шаг 5
Положите к чесноку брокколи и шампиньоны, пожарьте их, помешивая, около 5–6 минут до мягкости и золотистого цвета. Добавьте морковь и цукини, перемешайте и уменьшите огонь до слабого. Прикройте сковороду крышкой и оставьте овощи томиться 6–7 минут.
Шаг 6
Налейте в кастрюлю 2–2,5 л воды, доведите ее до кипения на сильном огне. Опустите в воду собу. Проварите ее в течение 3–4 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, постоянно встряхивая. Дайте воде полностью стечь.
Точное время приготовления лапши указано на упаковке. Лучше свериться с ним.
Шаг 7
Выложите сваренную лапшу в сковороду с овощами. Влейте туда же кунжутно-имбирный соус. Перемешайте и прогрейте все 1–2 минуты. Снимите сковороду с огня и разложите собу по тарелкам.
произвести впечатление
Украсьте собу с брокколи и грибами кунжутной смесью.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
соба с овощами
20 минут
Соба с пармезаном и соусом из хереса
Херес — крепленое вино из Испании, которое производят в регионе Андалусия. Его выдерживают под пленкой из дрожжей, благодаря чему напиток приобретает необычный ореховый вкус. В кулинарии херес ценится за способность раскрывать ароматы ингредиентов и делать соусы насыщенными. В этом рецепте он гармонично дополняет естественный гречневый вкус собы, а пармезан придает легкую пикантность и тонкие фруктовые ноты.
соба с овощами
20 минут
Соба с соусом песто из чили
Если азиатская лапша вызывает искушение приготовить из нее пасту в итальянском стиле, поддайтесь ему и решитесь на смелый эксперимент. Гречневая соба по-новому зазвучит в непривычном сочетании с итальянским песто из базилика и чеснока. Такая лапша получается рассыпчатой, ее мягкость контрастирует с хрустящими зеленым луком и кунжутом. А слегка острый зеленый чили в сочетании с лаймом, в свою очередь, откроют для традиционного песто иной смысл слов «свежесть» и «пряность».
соба
30 минут
Соба с креветками
Собу в Японии готовят на Новый год. Считается, что блюдо символизирует долгую жизнь. Добавьте в компанию к лапше креветки темпура и насыщенный бульон. Запанируйте креветки в кляре и быстро обжарьте в большом количестве масла. Сварите бульон на стружке тунца бонито, подготовьте гречневую лапшу и соберите составляющие в одной тарелке. Для бульона также понадобится соус менцую. Его можно сделать самостоятельно из соевого соуса, мирина и сахара.
соба
20 минут
Гречневая лапша с фаршем
У гречневой лапши есть еще одно название — соба. В Японии с ней готовят как горячие, так и холодные блюда. Вкус собы ярче, чем у пшеничной лапши. В нем можно уловить ореховые нотки. Тем не менее продукт прекрасно сочетается с овощами, фаршем или тофу. Заправьте лапшу соевым соусом, добавьте немного кунжутного масла — получится простое, но насыщенное блюдо в азиатском стиле.
соба
25 минут
Соба с креветками
Соба с креветками готовится очень быстро, не считая времени, которое понадобится на размораживание морепродуктов. Просто сварите лапшу, обжарьте креветки и прогрейте все в пряной и кисло-сладкой имбирной заправке. Помимо имбиря для нее понадобится мед, кунжут и два вида соусов, соевый и устричный. При желании замаринуйте сначала креветки в этой смеси, а после приступайте к обжарке. Вкус заправки можно менять, добавляя чуть больше или меньше соевого соуса или меда.
соба
1 ч 30 мин
Соба с грибами
Японская лапша из гречневой крупы считается более полезной, чем пшеничная. Поэтому наш рецепт наверняка придется по душе приверженцам правильного питания, а также любителям грибов. Именно сушеные грибы шиитаке придают лапше яркий вкус с терпкими нотками, а чеснок и перец чили — приятную пикантность. При подаче украсьте блюдо семенами белого или черного кунжута.
соба
50 минут
Соба с куриным филе и цукини
В Японии одним из самых популярных блюд является лапша, которая носит красивое название “соба”. Она сделана из гречневой муки, с небольшим добавлением пшеничной. Это нужно, чтобы лапша излишне не слипалась. В этом рецепте к собе добавляются обжаренное куриное филе и овощи. Кроме обычных овощей, в блюдо добавлен маленький кабачок цукини. Дополнят его болгарский перец. морковь и репчатый лук. Добавив в блюдо соевый соус, перец чили и черный молотый перец, вы сделаете его еще острее!
соба
45 минут
Соба с куриным бульоном, овощами и яйцом
Японская лапша соба известна много веков. Ее готовят везде: от фаст-фудов и домашней кухни до изысканных ресторанов. Собу сделана на основе гречневой муки. В этом рецепте предлагается приготовить собу в качестве супа-лапши на курином бульоне. Он сделает блюдо более сытным. В это же время обжарьте болгарский перец и морковь, добавив перец чили, чеснок и зеленый лук. Смешайте собу, бульон и овощи в одной емкости и добавьте соевый соус! Разнообразьте обед по-настоящему азиатским блюдом!
