26 мая 2021

Бисквитный торт с желе

Нежный бисквитный торт с желе. Вкусный и всегда уместный торт — особенно на детских праздниках. Благодаря своему фруктовому наполнению, отлично подойдёт для приготовления в весенне-летний период. Рецепт выпечки бисквита достаточно прост. Легкий, покрытый фруктово-ягодным украшением, бисквит с желе совершенно не жирный и низкокалорийный десерт. Но очень аппетитный и красивый.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории148,94кКал

Белки3,1грамм

Жиры7,79грамм

Углеводы16,44грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

1 час 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для блюда

Малина	300 г
Вода	50 мл = 50 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Сахарная пудра	60 г
Ванилин	10 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Пшеничная мука хлебопекарная	100 г
Разрыхлитель теста	10 г
Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Молоко	2 ст. л. = 40 г
Порошковый желатин	10 г

Для крема и украшения

Сливки 20% жирности	500 мл = 500 г
Сахарная пудра	130 г
Ванилин	10 г
Вода	250 мл = 250 г
Апельсин	1 шт. = 125 г
Малина	100 г
Голубика	100 г
Красная смородина	10 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте натуральные фрукты и ягоды, так они будут обогащены витаминами и полезными микроэлементами. Выбирайте сливки 15% жирности, это поможет уменьшить общую калорийность торта.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Предварительно просейте муку и разрыхлитель в отдельную сухую емкость. Растопите и остудите сливочное масло в сотейнике на медленном огне. Подготовьте сухую глубокую емкость для вымешивания бисквита. Подготовьте форму для сборки торта 16 см в диаметре и форму для запекания 16-18 см. Форму для торта застелите пищевой пленкой. Хорошо промойте апельсин и ягоды. Очистите от кожуры и нарежьте на мелкие дольки апельсин. Совет: при растопке масла, постоянно помешивайте его ложкой, чтобы оно не подгорало.

Шаг 1

Приготовьте малиновое желе. Залейте желатин водой, оставьте до разбухания, а затем поставьте на водяную баню. Подождите, пока желатин полностью растворится. Уберите его с огня, пока он не начал закипать. В чашу блендера выложите малину и взбивайте ее до состояния пюре. Желатин влейте в малиновое пюре и хорошо перемешайте. Переложите эту массу в подготовленную форму для сборки торта, выстеленную пищевой пленкой. Поставьте форму с малиной в холодильник до полного застывания желе.

Шаг 2

Приготовьте тесто для бисквита. В сухую емкость вбейте яйца и взбивайте их блендером до образования стойкой пышной белой пены. Добавляйте сахарную пудру порционно: по одной столовой ложке. С каждым подходом снова взбивайте массу блендером. Добавьте ванилин и соль. Введите предварительно просеянную муку с разрыхлителем. Муку добавляйте так же, как и сахарную пудру: медленно и порционно, по одной столовой ложке. Затем добавьте остывшее растопленное сливочное масло в тесто и еще раз аккуратно перемешайте. Переложите тесто в форму для запекания.

При введении муки перемешивайте ее в одном направлении: например, по часовой стрелке. Так тесто будет однородным, а взбитая пена останется максимально воздушной.

Шаг 3

Запеките бисквит. Поставьте выпекаться бисквит в духовку, разогретую до 200С, на 30-35 минут. После запекания остудите. Когда бисквит остынет, аккуратно разрежьте его на две части, чтобы получилось два бисквита потоньше.

Проверяйте готовность бисквита с помощью деревянной шпажки или зубочистки: когда бисквит будет полностью готов, введенная в него зубочистка будет сухой.

Шаг 4

Приготовьте крем. Смешайте сливки, сахарную пудру и ванилин до кремообразного состояния.

Шаг 5

Соберите торт. Остывшее желе достаньте из формы с пищевой пленкой. Выложите на дно формы первую часть бисквита и пропитайте его молоком при помощи силиконовой кисти. Распределите по бисквиту крем небольшим слоем, выложите сверху малиновое желе. Затем снова нанесите небольшой слой крема и уложите вторую часть бисквита на крем.

Шаг 6

Украсьте торт. Поверх бисквита выложите дольки апельсина и ягоды. В сотейнике нагрейте воду до закипания и введите в нее желатин. Тщательно перемешивайте воду до растворения желатина. Распределите получившуюся жидкость поверх торта и поставьте в холодильник до полного застывания. Готовый торт обмажьте оставшимся кремом по бокам.

Остужайте желатиновую жидкость перед распределением на торт всего пару минут, потому что масса быстро застывает.