Фаршированные перцы, помидоры и баклажаны
Это блюдо готовится на большую семью, и в этом его особенность. Баклажаны, помидоры и перцы фаршируются и укладываются слоями в одну большую кастрюлю, где и тушатся в соусе из мякоти овощей. Для начинки можно брать любое мясо. Мы выбрали баранину, сделали из нее фарш, в который добавили отваренный рис.
- Калории
- 111,85 кКал
- Белки
- 4,56 грамм
- Жиры
- 6,79 грамм
- Углеводы
- 8,32 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- кавказская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 400 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| 2 шт. = 420 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 пучок = 30 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 стакан = 90 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 0,5 стакан = 75 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 4 ст. л. = 68 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте овощи и зелень. Удалите плодоножку и семена у перцев, оставив плоды целыми. Почистите луковицу. Промойте рис до прозрачной воды. Подготовьте мясорубку.
Шаг 1
Залейте промытый рис 1 стаканом воды, подсолите и отварите до полуготовности. На это уйдет примерно 10 минут с момента закипания. После этого откиньте его на сито и промойте холодной водой.
Шаг 2
Нарежьте мясо крупными кусками и пропустите через мясорубку вместе с 1 луковицей.
Шаг 3
Измельчите кинзу и добавьте к фаршу. Всыпьте туда же манку, соль, перец и тимьян. Разбейте яйцо и добавьте отваренный рис.
Шаг 4
Перемешайте фарш и поставьте в сторону, пока занимаетесь овощами.
Шаг 5
Разрежьте баклажан вдоль на две части, но не до конца. Раскройте, как книгу, и выскоблите мякоть, оставляя стенки толщиной примерно 0,5 см.
Мякоть не выбрасывайте, она пригодится для соуса.
Шаг 6
Срежьте верхушки помидоров, не доводя нож до конца, чтобы они держались, как крышки. Также извлеките мякоть, оставляя плотные стенки.
Томатную мякоть добавьте к мякоти баклажана, она понадобится позже.
Шаг 7
Нафаршируйте баклажаны не очень плотно, так как мясо в процессе приготовления немного увеличится в объеме.
Шаг 8
Уложите баклажаны в кастрюлю вплотную друг к другу. Старайтесь, чтобы слой овощей был равномерным и не было пустого пространства между ними.
Шаг 9
Наполните перцы начинкой из фарша и уложите в кастрюлю следующим слоем.
Шаг 10
Распределите по помидорам оставшийся фарш, накройте «крышками». Аккуратно выложите томаты «крышками» вверх на остальные овощи в кастрюле.
Шаг 11
Измельчите оставшийся лук. Выложите в раскаленное масло и обжарьте до мягкости. Порубите мякоть баклажанов и помидоров, добавьте к луку и перемешайте. Потушите 5 минут, посолите и поперчите.
Шаг 12
Влейте в сковороду оставшийся 1 стакан воды. Потомите на слабом огне еще примерно 5 минут. Перелейте массу в кастрюлю с фаршированными овощами.
Не переживайте, если соус не покрывает все овощи целиком, в этом нет необходимости.
Шаг 13
Поставьте кастрюлю на умеренный нагрев и дождитесь кипения. Установите слабый огонь и прикройте кастрюлю крышкой. Тушите 40 минут, после чего выключите плиту и подержите овощи под крышкой еще 15 минут.
произвести впечатление
Выложите на каждую порционную тарелку по 1–2 вида каждого овоща и подавайте с зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Мария К.
Какой деб@л придумал в фарш манку сыпать,я с дуру так и сделала🤦🏻♀️Сама задумка блюда-супер,но к сожалению фарш всё испортил…
Похожие рецепты
Смотреть все
фаршированный перец
1 ч 15 мин
Перцы, фаршированные нутом и рисом
Половинки болгарских перцев с рисом, нутом и жареными овощами — вегетарианская альтернатива традиционным лодочкам с мясным фаршем. В нуте содержится много белка, поэтому блюдо получится сытным. Рис лучше брать длиннозерный, хорошо подойдут сорта басмати и жасмин. Вместо болгарских перцев можно взять рамиро.
фаршированный перец
1 ч 30 мин
Запеченные перцы с фетой
Для приготовления закуски понадобятся крупные болгарские перцы правильной формы, чтобы их было легко нафаршировать. Лучше брать плоды разных цветов. С начинкой можно экспериментировать, но попробуйте сначала этот средиземноморский вариант: сыр, ароматные травы, помидоры и маслины. Чтобы у закуски получилась румяная корочка, за 20 минут до конца запекания посыпьте перцы тертым твердым сыром.
фаршированный перец
5 минут
Фаршированный перец с творожным сыром
В этом простом и быстром блюде сочетаются разные вкусы и текстуры: основа из хрустящего сладкого перца наполнена мягкой кремовой начинкой из творога с натуральным йогуртом. Добавьте сверху немного тыквенных семечек, которые привнесут в закуску тонкую ореховую нотку и дополнительный хруст.
фаршированный перец
1 ч 30 мин
Фаршированный перец с рыбой
Чаще всего фаршированные перцы делают с фаршем из мяса или птицы, но и с рыбой он получается ничуть не хуже. Возьмите диетическое филе трески, сделайте из него фарш и дополните яйцом. Залейте томатным соусом с добавлением свежих овощей и потушите около 1 часа.
фаршированный перец
1 ч
Фаршированные перцы с киноа
Разрежьте болгарские перцы на половины, чтобы получились «лодочки». Наполните их начинкой, но вместо привычного фарша смешайте обжаренные овощи с любой крупой. Например, возьмите киноа. Это позволит сохранить сытность блюда, но сделает его подходящим и для вегетарианского рациона.
фаршированный перец
1 ч 10 мин
Фаршированные перцы со свининой
Отварите рис до полуготовности, смешайте со свиным фаршем, добавьте лук и специи. Нафаршируйте половинки болгарского перца получившейся смесью, смажьте небольшим количеством сметаны и запеките в духовке. Перцы по этому рецепту также можно приготовить в аэрогриле. При максимальном обдуве они будут готовы уже через 25 минут. При желании добавьте в начинку чеснок, тертую морковь, сушеную зелень.
фаршированный перец
1 ч 20 мин
Фаршированные кето-перцы
Кето-диета подразумевает отказ от круп. Значит, рис в начинке для фаршированных перцев придется исключить или положить другой ингредиент. Хорошей заменой станет кабачок. Натрите его, отожмите от сока и добавьте в фарш вместе со специями. Для дополнительного вкуса положите любые овощи в бульон, в котором будут томиться заготовки. Можно взять морковь, репчатый лук, стебель сельдерея.
фаршированный перец
50 минут
Фаршированные перцы по-французски
Для приготовления болгарских перцев, фаршированных по-французски, возьмите крупные плоды. Лучше разных цветов, чтобы блюдо получилось ярче. Для начинки смешайте фарш с луком и приправами. Добавьте по вкусу грибы, зелень, рис, морковь или другие овощи. Изюминкой этого рецепта станет то, что перцы посыпают сначала тертым пармезаном, потом панировочными сухарями. Сверху кладут по кусочку сливочного масла и отправляют запекаться.
фаршированный перец
1 ч 15 мин
Домашние фаршированные перцы с сыром
Фаршированные перцы готовят по всему миру. В Италии, например, их называют «puparuol mbuttunat» и наполняют килькой, оливками или вермишелью. Но один из самых популярных рецептов — это перцы, фаршированные мясом, приготовленные в насыщенном томатном соусе. Чтобы добавить блюду сливочный вкус и аппетитную хрустящую корочку, посыпьте его сыром перед запеканием.
фаршированный перец
20 минут
Фаршированный перец с творогом
Болгарский перец, фаршированный пикантной творожной начинкой, запекают в духовке и подают в качестве закуски. Начинка допускает самые разнообразные вариации, ведь творог хорошо сочетается как со сладкими наполнителями, так и с острыми и мясными. Мы взяли немного укропа, размяли зубчик чеснока и смешали все с майонезом. Получилось очень вкусно и ароматно, а самое главное — быстро. После того, как перцы наполняют творогом, их отправляют в духовку буквально на 10-15 минут.
