27 мая 2021

Куриные голубцы

Голубцы с куриным фаршем — сбалансированное по жирам, белкам и углеводам блюдо. Это нежная, питательная закуска для повседневного обеда и праздничного застолья. Готовятся голубцы из листьев белокочанной капусты, филе курицы и риса. Для приготовления блюда можно брать любые части птицы. Рис желательно использовать круглозерный, так как он хорошо разваривается.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 82,78 кКал

Белки 5,79 грамм

Жиры 2,92 грамм

Углеводы 8,01 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное филе	600 г
Белокочанная капуста	1,5 кг = 1500 г
Рис	220 г
Вода	400 мл = 400 г
Морковь	100 г
Репчатый лук	100 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Сметана	250 мл = 250 г
Томатный сок	200 мл = 200 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо получилось полезнее, выбирайте качественную капусту.При покупке обращайте внимание на кочан овоща. Он должен быть упругим, плотным, не треснувшим, с нежной, однородной, свежей зеленью.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте продукты для голубцов с курицей. Рис промойте, залейте двумя стаканами воды и отварите до полуготовности в течение 15 минут с момента закипания жидкости. У кочана капусты вырежьте кочерыжку так, чтобы листья можно было легко отделять. Погрузите кочан в кастрюлю с водой, дайте закипеть и варите на малом огне до легкой прозрачности и мягкости, отделяя по одному листу 15 минут. Приваренные капустные листья выложите в миску, дайте им остыть. Срежьте с листьев толстые прожилки. Лук почистите, нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Куриное мясо пропустите через мясорубку.

Шаг 1

Приготовьте зажарку. Лук и морковь спассеруйте на растительном масле 5 минут. Смешайте пассированные овощи с отварным рисом. Соедините куриный фарш с овощами, добавьте яйцо, посолите, поперчите по вкусу. Массу тщательно вымешайте руками.

Шаг 2

Сформируйте голубцы. По одной столовой ложке массы выложите на подготовленные капустные листья. Сложите конвертом. На дно кастрюли уложите несколько капустных листьев, сверху плотно друг к другу голубцы из курицы.

Шаг 3

Приготовьте соус. Смешайте сметану с томатным соком, добавьте в соус соль по вкусу и залейте им голубцы в кастрюле. Влейте немного воды, посыпьте перцем. Накройте крышкой и поставьте вариться на малом огне 30 минут с момента закипания.

По этому же рецепту куриные голубцы можно приготовить в духовке.