Хлебный суп

Хлебный суп

Обычный хлеб часто используют в немецкой и чешской кухнях в качестве основы для пивных супов. Но такое блюдо получается слишком специфическим и понравится далеко не всем. Попробуйте заменить пиво обычным бульоном, и получится гораздо вкуснее! Обязательно добавьте тмин для пикантного вкуса, а хлеб выбирайте черный. Лучше всего подойдет классический ржаной.
Калории 72,55 кКал
Белки 3,03 грамм
Жиры 2,94 грамм
Углеводы 7,58 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для супа

300 г
2 шт. = 160 г
1 шт. = 60 г
3 шт. = 96 г
75 г
7,5 стакан = 1500 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
2 ст. л. = 34 г

Для подачи

 по вкусу
 по вкусу

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте грибы. Снимите шелуху с лука.

Шаг 1

Нашинкуйте лук мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук в масле до легкой золотистости.

Шаг 2

Обрежьте корки у хлеба. Нарежьте мякиш небольшими кубиками и выложите их в сковороду к луку. Жарьте еще примерно 7–8 минут.
По возможности берите самый свежий хлеб: мякиш должен быть мягким. Черствый хлеб не подойдет для этого супа, так как вкус готового блюда очень сильно изменится.

Шаг 3

Переложите хлебную зажарку в кастрюлю. Отмерьте 1 стакан бульона от общей массы и пока уберите в сторону. Остальной бульон налейте в кастрюлю с хлебом. Всыпьте тмин, соль и перец. Поставьте на умеренный огонь.
Если решите добавить и другие специи, хорошо подойдут тимьян, мускатный орех, горчица и чеснок.

Шаг 4

Разбейте яйцо в стакан с оставшимся бульоном. Перемешайте.

Шаг 5

Когда суп в кастрюле начнет кипеть, влейте в него яичную смесь тонкой струйкой. Обязательно непрерывно помешивайте массу. Когда яйцо разойдется по бульону, снимите кастрюлю с плиты.

Шаг 6

Мелко нарежьте грибы. Обжарьте их на той же сковороде, что и хлеб. Жидкость должна выпариться, а сами грибы — стать румяными и уменьшиться в объеме.
Для супа можно взять и другие грибы, но шампиньоны не требуют предварительной подготовки, они быстро обжариваются и доступны к покупке практически в любом магазине.

Шаг 7

Натрите сыр на мелкой терке и добавьте в сковороду к грибам. Перемешайте и снимите с огня.
Чтобы натереть сыр было проще, положите его на 15 минут в морозилку. Либо замените на более жидкие аналоги, которые обычно продаются в пластиковых упаковках: такой сыр быстро растворяется в горячей жидкости.

Шаг 8

Добавьте грибы с сыром в суп. Поставьте кастрюлю снова на плиту. Доведите на среднем огне до кипения. Уменьшите нагрев и проварите суп, помешивая, до полного растворения сыра.
При желании хлебный суп можно подать как суп-пюре. Для этого измельчите его погружным блендером после того, как снимите с плиты.

произвести впечатление

Посыпьте хлебный суп семенами тыквы. Подайте с чесночными сухариками из черного хлеба.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении