Чесночные пампушки
Чесночные пампушки станут идеальным дополнением к тарелке наваристого борща. Подайте их вместо хлеба, лучше всего в горячем виде. Чеснок пропитает булочки ароматом, если добавить чесночную заливку в форму с пампушками и подержать их пару минут в выключенной духовке. Вкуснее всего дополнить их салом и свежей зеленью перед подачей на стол.
- Калории
- 283,46 кКал
- Белки
- 7,41 грамм
- Жиры
- 13,63 грамм
- Углеводы
- 32,44 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- украинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для пампушек
| 2 стакан = 260 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 180 мл = 180 г | |
| 20 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 ч. л. = 2 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Выложите сливочное масло из холодильника примерно за полчаса, чтобы оно стало мягким. Просейте муку. Почистите чеснок. Подготовьте форму для выпечки.
Шаг 1
Соедините сахар, сухие дрожжи, 0,5 ч.л. соли и сушеную зелень. Всыпьте эту смесь в просеянную муку и хорошо перемешайте. Специи должны равномерно разойтись по муке.
При желании замените сухие дрожжи свежими. В этом случае понадобится 24 г, то есть чуть больше 2 ст.л. свежих дрожжей.
Шаг 2
Слегка подогрейте молоко. Оно должно быть около 37 °С, то есть примерно как температура тела. Тонкой струйкой влейте его в мучную смесь, тщательно перемешивая.
Шаг 3
Добавьте в массу сливочное масло. Замесите тесто до гладкости и однородности. Скатайте его в шар и, накрыв пленкой или полотенцем, поставьте на 30 минут в теплое место для расстойки.
В качестве теплого места подойдет включенная духовка. Поставьте посуду с тестом рядом с духовым шкафом, приоткрыв его дверцу.
Шаг 4
Пропустите зубчики чеснока через пресс или натрите на мелкой терке. Всыпьте в него оставшуюся соль и немного черного молотого перца.
На этом этапе при желании добавьте измельченный укроп.
Шаг 5
Смешайте соленый чеснок и растительное масло. Дайте настояться.
Шаг 6
Обомните подошедшее тесто руками. Разделите его на 8 частей и скатайте из каждой части круглый комок.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте их небольшим количеством растительного масла. Масло выбирайте рафинированное, без запаха.
Шаг 7
Застелите форму для выпечки пергаментом. Выложите в нее заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте тканью и оставьте в теплом месте еще на 20 минут.
Шаг 8
Сделайте в каждой булочке по 4 прокола ножом. Смажьте взбитым яйцом с помощью кулинарной кисти. Посыпьте семенами кунжута.
Чтобы булочки смотрелись красивее, смешайте темный и светлый кунжут.
Шаг 9
Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте в нее форму с заготовками на 15 минут. По истечении времени вылейте чесночную заливку в форму с пампушками. Выключите духовой шкаф и поставьте булочки в него еще на 2 минуты.
В выключенной духовке пампушки пропитаются чесночным ароматом, но высокая температура не убьет полезные свойства этого овоща.
произвести впечатление
Чесночные пампушки хорошо подойдут к наваристому борщу.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
выпечка из дрожжевог...
2 ч 10 мин
Бутербродные булочки
Свежие, мягкие и воздушные булочки к супу, второму блюду или салату получатся, если приготовить их самостоятельно. Это также отличный вариант, если вы хотите сделать домашние гамбургеры. Замесите простое дрожжевое тесто на воде, слепите круглые заготовки, посыпьте их кунжутом и отправьте в духовку на 20 минут.
выпечка из дрожжевог...
3 ч 50 мин
Шаньги с морковью
Шаньги — мягкие открытые пирожки, похожие на ватрушки, но вместо творога или повидла — начинка из моркови со сметаной. Такая выпечка отлично подойдет для полдника. Подайте их со стаканом компота, чтобы утолить голод до ужина. А чтобы сделать вкус начинки более интересным, добавьте в морковь немного специй: корицу, мускатный орех или имбирь.
выпечка из дрожжевог...
55 минут
Пирог «Ромашка» с маком
Попробуйте придать выпечке интересную форму. Готовое тесто всегда сэкономит время. Раскатайте его в пласт, смажьте маковой начинкой и сверните в рулет. Разрежьте на треугольники и выложите их на противень в виде ромашки. Если не хочется возиться с маком, можно найти уже готовую начинку на маркетплейсах. Или взять другое наполнение: молотую корицу с сахаром или любое варенье.
выпечка из дрожжевог...
1 ч
Пиде с фаршем и сыром
Эта сытная турецкая выпечка внешне напоминает аджарские хачапури-лодочки, а по сути — пиццу или открытый пирог. Мягкое воздушное дрожжевое тесто и соединяется с начинкой из мясного фарша с добавлением сладкого перца и томатной пасты. Тертый сыр, запекаясь, образует румяную корочку и удерживает соки и ароматы начинки внутри.
выпечка из дрожжевог...
3 ч 5 мин
Пампушки с маком
Эти круглые булочки готовили еще наши бабушки. Они очень пышные, ароматные и мягкие. Чаще всего их смазывают чесночным соусом и подают с борщом. Но необязательно готовить сложные супы, что поесть пампушек. Иногда можно просто поесть их со стаканом теплого молока и ложечкой ароматного меда. А чтобы разнообразить эту выпечку, добавьте в тесто столовую ложку мака.
выпечка из дрожжевог...
1 ч
Локма
Хорошо известные в Турции, Греции и в арабских странах небольшие кусочки дрожжевого теста, обжаренные во фритюре, готовятся как пончики или хворост. Но делаются они проще, так как тесту здесь не нужно придавать какую-то особую форму. Достаточно слепить шарик и отправить его в кипящее масло. Турецкое слово «локма» как раз и означает «кусочек». Чтобы десерт получился сладким и ароматным, обжаренную локму поливают медовым сиропом и посыпают корицей.
выпечка из дрожжевог...
3 ч
Хлебные палочки
Хлебные палочки чаще всего готовятся из дрожжевого теста, которое заводится на пшеничной муке. При желании в тесто можно добавить и другую муку, например, ржаную. Палочки по этому рецепту получаются хрустящими. Они хороши как отдельное блюдо, когда хочется чем-то перекусить перед телевизором, и как дополнение к супу или салату. Это отличный перекус во время прогулки.
Перед выпеканием палочки можно посыпать кунжутом, маком или другими семенами. Палочки можно сделать сладкими, солеными или острыми.
выпечка из дрожжевог...
6 ч 30 мин
Ромовая баба по ГОСТу
У ромовых баб по рецептуре со всеми требованиями ГОСТа настоящий вкус детства. Они получаются очень сладкими, с влажным мягким тестом и ароматным изюмом, пропитанным ромом. Завершает каждую ромовую бабу густая сахарная помадка, с которой, конечно, и нужно начать есть эту аппетитную выпечку.
выпечка из дрожжевог...
3 ч 40 мин
Ромовая баба по старинному рецепту
Для придания ромовой бабе оригинального пряного аромата нужно добавить в сахарный сироп всего лишь несколько капель рома. Поэтому называется эта выпечка довольно условно, а ром можно заменить, например, фруктовым ликером. Главным секретом классической старинной ромовой бабы является тесто. Чтобы выпечка получилась мягкой и пористой, опару сначала выдерживают в воде и только потом смешивают с взбитыми желтками и белками.
выпечка
35 минут
Слойки с шоколадной пастой
Для сладких слоек понадобятся шоколадная паста и готовое слоеное тесто. Раскатайте два пласта, смажьте один пастой, накройте вторым и разрежьте на полоски. Скрутите в объемные спиральные заготовки и испеките до готовности. При желании перед выпеканием смажьте слойки яйцом и посыпьте измельченными орехами.
