Сушеная петрушка

Петру́шка сушеная — душистая измельченная зелень популярной ароматной травы. В отличие от свежей петрушки, сушеную петрушку используют преимущественно в горячих блюдах. Русское слово «петрушка» заимствовано из польского языка, где pietruszka — горный сельдерей.
Сушеная петрушка
Калории276кКал
Белки22,4грамм
Жиры4,4грамм
Углеводы21,2грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родина петрушки — средиземноморские страны. В Древней Греции считали, что душистая трава проросла из крови Архемора, сына немейского царя Ликурга, и ассоциировали ее со смертью. Знаменитый римский энциклопедист I века Плиний Старший писал о петрушке, как об ароматной добавке для соусов и супов. Древние римляне распространили петрушку по Европе. В России петрушку стали выращивать как лекарственное растение в XI веке, а начиная с XVIII века признали ее гастрономические качества. После признания качеств свежей зелени люди придумали сушить петрушку, чтобы наслаждаться ароматной травой круглый год.

Польза и вред

В сушеной петрушке содержатся витамины А и C, каротин, холин, витамины группы B и минеральные вещества. Регулярное употребление продукта помогает нормализовать работу кишечника, способствует выработке инсулина, защищает от бактериальных инфекций, и также укрепляет иммунитет и зрение. Кожа становится эластичнее, волосы лучше растут и приобретают здоровый блеск. Ароматное растение возбуждает аппетит. Петрушка противопоказана при индивидуальной непереносимости.

Какова сушеная петрушка на вкус

У сушеной петрушки приятный, пряно-ореховый вкус с легкой горчинкой.

Как это есть

Сушеную петрушку добавляют в супы и соусы, в мясные и рыбные блюда, в рагу. Пряная трава поможет разнообразить рацион в зимний период, сделает наскучившую еду более аппетитной. Она замечательно сочетается с тушеными овощами.

Как и сколько хранить

Сушеную петрушку хранят в течение года в бумажном закрытом пакете или стеклянной банке, при комнатной температуре, подальше от влаги.

Любопытные факты

  • В петрушке в 4 раза больше витамина C, чем в лимоне.
  • Растение устойчиво к заморозкам - выдерживает до 5-7 градусов ниже 0.
  • Королева Франции Мария Медичи отзывалась о петрушке, как о верном средстве от упадка сил и депрессии.
  • Считается, что петрушка освежает дыхание, помогает избавиться от запаха лука и чеснока.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении