Лепешки с тыквой «Хингалш»

Лепешки с тыквой «Хингалш»

Лепешки с начинкой популярны на всем Кавказе. Чего стоят сырные хачапури, осетинские пироги или азербайджанские кутабы. В Чечне одним из самых популярных блюд являются лепешки с тыквой, которые называются хингалш. Замесите простое пресное тесто, наполните его начинкой из предварительно отваренной тыквы и обжарьте на сухой сковороде.
Калории 191,73 кКал
Белки 4,14 грамм
Жиры 7,62 грамм
Углеводы 26,91 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для лепешек

2,3 стакан = 299 г
1 стакан = 205 г
1 шт. = 80 г
200 г
0,5 ч. л. = 2,5 г
1 ч. л. = 7 г
1,5 ст. л. = 37,5 г
4 ст. л. = 80 г
100 мл = 100 г

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Выскоблите из тыквы семена. Снимите шелуху с лука.

Шаг 1

Смешайте муку с 0,5 ч.л. соли и содой. Влейте кефир и замесите однородное тесто. Поставьте его в тепло на 30 минут.
Достаточно оставить посуду с опарой в теплом помещении возле батареи. Подойдет также включенная духовка с открытой дверцей.

Шаг 2

Не очищая тыкву от кожуры, порубите ее крупными кусками и положите в сотейник с кипящей водой кожурой вверх. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться 10 минут до мягкости.

Шаг 3

Слейте воду из сотейника, немного остудите тыкву и выскоблите всю мякоть в миску. Растолките ее в пюре.

Шаг 4

Измельчите лук. Обжарьте его в сковороде с 1 ст.л. сливочного масла.

Шаг 5

Переложите обжаренный лук к тыквенному пюре. Всыпьте оставшуюся соль и сахар. Хорошо перемешайте.

Шаг 6

Разделите тесто на 6 частей. Раскатайте в круги толщиной примерно 0,3 см. Выложите на половину каждой лепешки начинку из тыквы. Накройте начинку свободной стороной теста и хорошо защипните края, чтобы начинка не вытекала. Получатся полукруглые заготовки.

Шаг 7

Выкладывайте заготовки на раскаленную сухую сковороду и обжаривайте до легкого румянца. На это уйдет около 2 минут на каждую сторону. Повторите обжаривание по 2 минуты с каждой стороны еще раз, после чего переложите готовые лепешки на сервировочную тарелку.

Шаг 8

Вскипятите воду и смажьте ей готовые лепешки. Растопите масло в микроволновке импульсами по 10 секунд и промажьте каждый хингалш.

произвести впечатление

Сложите лепешки стопкой одна на другую и разрежьте на 4 или 6 частей. Ешьте хингалш с горячим чаем.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении