Лепешки с тыквой «Хингалш»
Лепешки с начинкой популярны на всем Кавказе. Чего стоят сырные хачапури, осетинские пироги или азербайджанские кутабы. В Чечне одним из самых популярных блюд являются лепешки с тыквой, которые называются хингалш. Замесите простое пресное тесто, наполните его начинкой из предварительно отваренной тыквы и обжарьте на сухой сковороде.
- Калории
- 191,73 кКал
- Белки
- 4,14 грамм
- Жиры
- 7,62 грамм
- Углеводы
- 26,91 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- чеченская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для лепешек
| 2,3 стакан = 299 г | |
| 1 стакан = 205 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 200 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1,5 ст. л. = 37,5 г | |
| 4 ст. л. = 80 г | |
| 100 мл = 100 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Выскоблите из тыквы семена. Снимите шелуху с лука.
Шаг 1
Смешайте муку с 0,5 ч.л. соли и содой. Влейте кефир и замесите однородное тесто. Поставьте его в тепло на 30 минут.
Достаточно оставить посуду с опарой в теплом помещении возле батареи. Подойдет также включенная духовка с открытой дверцей.
Шаг 2
Не очищая тыкву от кожуры, порубите ее крупными кусками и положите в сотейник с кипящей водой кожурой вверх. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться 10 минут до мягкости.
Шаг 3
Слейте воду из сотейника, немного остудите тыкву и выскоблите всю мякоть в миску. Растолките ее в пюре.
Шаг 4
Измельчите лук. Обжарьте его в сковороде с 1 ст.л. сливочного масла.
Шаг 5
Переложите обжаренный лук к тыквенному пюре. Всыпьте оставшуюся соль и сахар. Хорошо перемешайте.
Шаг 6
Разделите тесто на 6 частей. Раскатайте в круги толщиной примерно 0,3 см. Выложите на половину каждой лепешки начинку из тыквы. Накройте начинку свободной стороной теста и хорошо защипните края, чтобы начинка не вытекала. Получатся полукруглые заготовки.
Шаг 7
Выкладывайте заготовки на раскаленную сухую сковороду и обжаривайте до легкого румянца. На это уйдет около 2 минут на каждую сторону. Повторите обжаривание по 2 минуты с каждой стороны еще раз, после чего переложите готовые лепешки на сервировочную тарелку.
Шаг 8
Вскипятите воду и смажьте ей готовые лепешки. Растопите масло в микроволновке импульсами по 10 секунд и промажьте каждый хингалш.
произвести впечатление
Сложите лепешки стопкой одна на другую и разрежьте на 4 или 6 частей. Ешьте хингалш с горячим чаем.
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Марина
Тесто не пресное, а на кефире
Мадина Д.
Я Чеченка❤️🩹
Регина
Я приготовила, муки использовала меньше, чем указанно, получилось очень вкусно, не стала разрезать так начинка вытекает и водой смазывать, но нам и так понравилось, буду готовить теперь постоянно. Хочу нще угостить родных. Спасибо за рейепт
Похожие рецепты
Смотреть все
лепешки с кефиром
1 ч 10 мин
Лепешки из ржаной муки
Эти ржаные лепешки из кефира и творога прекрасно заменят пшеничный хлеб или дрожжевую выпечку. Бюджетные по составу лепешки получаются мягкими, пористыми и слегка хрустящими благодаря румяной корочке. Из-за ржаной муки в составе, выпечка получается очень полезной и низкококалорийной. Подавать лепешки можно на завтрак или перекус вместе с любым горячим напитком.
лепешки
30 минут
Лепешки на кефире с жареным луком
Для основы понадобится всего 5 ингредиентов: мука, кефир, яйцо, сода и соль. Тесто получится пластичным, а сами лепешки — пышными. Можно приготовить их без начинки или наполнить сыром, картофелем или репчатым луком — как в этом рецепте. Чтобы смягчить остроту лука, обжарьте его на растительном масле. Овощ приобретет легкую сладость.
лепешки
40 минут
Окономияки
Лепешки окономияки в Японии считаются фастфудом. Единого рецепта у блюда нет. Okonomi переводится как «то, что вы любите». Поэтому в тесто добавляют и рыбу, и морепродукты, и мясо, и сыр, и различные овощи. Попробуйте взять для наполнения белокочанную капусту, картофель, морковь, болгарский перец и маринованный имбирь. Быстро замешайте тесто, добавьте начинку, сформируйте заготовки и обжарьте их с двух. Чтобы окономияки точно пропеклись, готовьте их под крышкой.
лепешки
1 ч
Индийские лепешки качори
Индийские лепешки с пряной начинкой внешне похожи одновременно на овсяное печенье, чебуреки и жареные пирожки. Их готовят с начинкой из измельченных в пасту бобовых. Возьмите маш, чечевицу или фасоль. Добавьте различные пикантные специи, характерные для индийской кухни: куркуму, кумин, анис и имбирь. Обязательно добавьте кинзу или, если не любите эту зелень, петрушку. Обжарьте лепешки во фритюре и подайте теплыми на стол.
лепешки
40 минут
Лепешки с яблоками на сковороде
Очень сладкие, с ярким карамельным ароматом и выраженной фруктовой ноткой лепешки можно подать на завтрак или перекус с медом или любимым вареньем. Тертые яблоки обжариваются в карамели, затем добавляются в тесто. Важно очень хорошо перемешать начинку, чтобы она равномерно распределилась. Тогда лепешки получатся очень вкусными и аппетитными на вид.
лепешки
40 минут
Лепешки на йогурте
Йогурт сделает простые лепешки мягкими и легкими. Замесите тесто с небольшим количеством соли и разрыхлителя, разделите на части и тонко раскатайте. Быстро обжарьте на сухой сковороде с двух сторон. А для яркого вкуса и аромата смажьте горячие лепешки растопленным сливочным маслом, в которое можно всыпать немного чеснока: легкие пикантные нотки ему не повредят.
лепешки
55 минут
Индийские лепешки алу паратха
Алу паратха, или лепешки с картофельной начинкой, обычно готовят на завтрак, но их удобно и брать с собой на перекус. Замесите тесто на воде и растительном масле, приготовьте картофельное пюре с приправой карри и укропом. Сформируйте лепешки с начинкой и обжарьте на сухой сковороде. Если подать их с овощным соусом или йогуртом из кешью, лепешки подойдут для вегетарианского или постного меню.
лепешки
1 ч 5 мин
Индийские лепешки чапати
Традиционные индийские лепешки — чапати, роти и наан — подают вместо хлеба к овощным и мясным блюдам, ими удобно подхватывать кусочки в соусе. Чапати делают из цельнозерновой муки, воды, растительного или топленого масла и соли. Тесто тонко раскатывают в один или несколько слоев, а потом обжаривают на сковороде. Роти похожи на чапати, но замешиваются и жарятся без масла и бывают только однослойными. А вот наан замешивают на обычной муке и выпекают в печи.
лепешки
50 минут
Йогуртовые лепешки на сковороде
Тонко раскатанные лепешки из теста на йогурте хорошо поднимаются в горячем масле, становятся пышными, мягкими и не опадают после остывания. Замесите тесто, дайте ему «отдохнуть» и выделить клейковину. Разделите на части и тонко раскатайте. Для обжаривания возьмите чугунную сковороду с толстыми стенками или небольшой казан. У лепешек приятный нейтральный вкус, они легко заменят хлеб для горячих блюд или бутербродов. А с вареньем или джемом станут десертом.
лепешки
1 ч 30 мин
Чуду с тыквой на сковороде
Дагестанские лепешки из тонкого теста с большим количеством ароматной начинки называются чуду. Они получаются мягкими, сытными и очень вкусными. Кроме тыквы в начинку добавляют лук, измельченные орехи, различные сухофрукты и ароматную зелень, а также всевозможные специи. Традиционно это праздничное блюдо, которое принято готовить в знак уважения к гостям. Но никто не запрещает сделать чуду без повода. Возьмите их с собой на пикник или на прогулку, приготовьте на завтрак или полдник.
