Нежный куриный пирог
Этот пирог напоминает киш, но вместо классической заливки из сливок и яиц мы взяли сливочный сыр и сметану. Так начинка получится более густой, а пирог будет лучше держать форму. А чтобы выпечка получилась не тяжелой, используйте куриный фарш. Добавьте к мясу сезонные овощи, например брокколи или сладкий перец.
- Калории
- 272,82 кКал
- Белки
- 13,66 грамм
- Жиры
- 18,66 грамм
- Углеводы
- 13,24 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 2 стакан = 260 г | |
| 1 шт. = 17 г | |
| 180 г | |
| 4 ст. л. = 72 г | |
| 1 г |
Для начинки
| 400 г | |
| 250 г | |
| 300 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 60 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 1 г | |
| 1 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Охладите воду. Подготовьте блендер и форму для запекания. Застелите форму бумагой для выпечки.
Шаг 1
Соедините в глубокой миске 2 стакана муки и соль. Нарежьте сливочное масло на маленькие кубики, добавьте их к муке и быстро разотрите в крошку.
Шаг 2
Добавьте в миску 1 желток и холодную воду. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и пластичным. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Если у вас остался белок, то в этом рецепте он не понадобится. Что можно из него приготовить, читайте в этой статье.
Шаг 3
Нарежьте куриное филе на крупные куски, переложите их в чашу блендера и измельчите до однородности. Переложите фарш в отдельную миску. Крупно натрите твердый сыр.
Шаг 4
Положите в чашу блендера сливочный сыр, сметану, горчицу, муку и 2 яйца для начинки. Смешайте все до однородности и перелейте массу к фаршу. Всыпьте соль, черный перец и итальянские травы. Добавьте тертый сыр и перемешайте.
Шаг 5
Раскатайте ⅔ теста в тонкий пласт. Выложите тесто в форму, проколите вилкой в нескольких местах и уберите в холодильник на 30 минут. Затем накройте форму пергаментом, насыпьте в центр сухие горох или фасоль и выпекайте 15 минут при 180 °C. Уберите бумагу с грузом и пеките еще 15 минут, пока тесто не схватится.
Шаг 6
Переложите начинку в подготовленную основу из теста. Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт и разрежьте на полоски толщиной около 3 мм. Выложите полоски теста на начинку по диагонали, чтобы получился рисунок решетки.
Воспользуйтесь фигурным ножом, чтобы полоски получились с красивым узором.
Шаг 7
Поставьте форму в духовку еще на 30 минут. Нагрев прежний — 180 °C. Остудите пирог в форме, а затем достаньте, потянув за края пергамента.
Можете смазать пирог молоком и/или взбитым яйцом для румяности теста.
произвести впечатление
Разрежьте пирог на порции и подайте, пока он еще теплый.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
сытные пироги
1 ч
Пирог с курицей и овощами
Кому-то это блюдо может напомнить куриное рагу с тонкой корочкой из теста. Для приготовления возьмите сковороду, которую можно поставить в духовку. Если такой нет, то дополнительно подготовьте жаропрочную форму. Чтобы начинка не растеклась, ее нужно немного уварить перед запеканием. А чтобы сэкономить время, возьмите уже готовое слоеное бездрожжевое тесто.
сытные пироги
45 минут
Итальянский картофельный пирог «Фрико»
Итальянский картофельный пирог «Фрико» не выпекают, а жарят в сковороде, как большой драник или швейцарский рёшти. Лук нарезают кольцами и обжаривают до мягкости, затем тушат вместе с тертым картофелем до готовности овощей. Добавляют кубики сыра, дают им расплавиться, а после готовят в виде большой лепешки до плотной темной корочки. Внутри пирог остается мягким, с тягучими вкраплениями сыра и волокнистыми фрагментами овощей.
сытные пироги
1 ч 20 мин
Пирог с говядиной и фасолью
Для приготовления пирога подойдет постная говядина без лишнего жира и жил. Мясо нужно довести почти до полной готовности на сковороде, дополнить луком и специями, а потом использовать в качестве начинки. Сытный пирог с говядиной и фасолью можно приготовить в мексиканском стиле, добавив в начинку острой перец, сыр и консервированную кукурузу.
сытные пироги
50 минут
Пирог «Карбонара» с беконом
Тонкое тесто фило при выпекании пропитывается копченым ароматом бекона. А смесь кефира, творога и яиц в начинке после запекания приобретет аппетитные сливочно-сырные нотки. Пирог готовится быстро, получается сытным и похожим по вкусу на одноименную пасту. Уложите листы теста с мясными ломтиками по спирали в форму, залейте взбитой яично-творожной массой. Посыпьте тертым пармезаном и готовьте до корочки.
сытные пироги
2 ч 20 мин
Заливной пирог с куриным фаршем
Заливной пирог с куриным фаршем похож на французский киш. У него тоже песочная основа и нежная сливочная начинка. Важное условие — масло и вода для теста должны быть очень холодными. С песочной заготовкой нужно работать быстро и при первой же возможности убрать ее в холодильник. При комнатной температуре масло начинает таять, в результате чего тесто потеряет свою структуру.
сытные пироги
1 ч
Лодочки с треской и оливками
Румяные лодочки с начинкой в средиземноморском стиле (из трески, помидоров, оливок и сыра) напоминают национальную турецкую выпечку пиде, похожую на пиццу. С наполнением можно экспериментировать, используя любую рыбу, мясо или овощи. В этом рецепте нежную треску не нужно обжаривать заранее, она приготовится в духовке. Используйте для рецепта сыр, который хорошо плавится. Помимо сулугуни можно взять гауду, российский или голландский.
сытные пироги
1 ч
Пирог «Жюльен» с курицей
Если вы любите жюльен, то вот повод приготовить его дома — даже если под рукой нет специальных формочек. Просто выложите начинку из курицы, грибов и сыра на пласт готового слоеного теста, залейте сливочной смесью и запеките. Получится сытный пирог, который удобно подать на большую компанию или взять с собой в дорогу.
сытные пироги
1 ч 10 мин
Мексиканский мясной пирог
Смажьте тонкую основу из готового слоеного теста соусом из тертого сыра и сметаны, а сверху выложите слоями начинку: консервированную фасоль, кукурузу и фарш, смешанный с зеленью и специями. Выбирайте для этого любое мясо, но лучше всего подойдет говядина. Сочетание этого фарша с кукурузой и бобовыми будет наиболее удачным.
сытные пироги
40 минут
Пирог на завтрак «Гармошка»
Для этого пирога не придется замешивать тесто, его заменят листы тонкого лаваша, сложенные гармошкой. Положите в складки нарезанную кружочками колбасу и полейте все яичной заливкой. Горсть тертого сыра лишней не будет. И вместо привычного омлета с колбасой перед вами появится аппетитный и привлекательный пирог к чашке утреннего кофе.
сытные пироги
1 ч 20 мин
Пирог с маринованными огурцами и моцареллой
У этого пирога необычная, но очень вкусная начинка. Смешайте тертую моцареллу с измельченными маринованными огурцами и отварными яйцами. Получится пикантно и сытно. Для большей питательности можно добавить немного консервированного тунца. Такой пирог отлично подойдет для перекуса или вместо хлеба к бульону на обед.
