Голубцы в кастрюле
Чем проще основное блюдо, тем охотнее за него хочется взяться. Имея в наличии пошаговый рецепт, разделенный на этапы, приготовить голубцы в кастрюле смогут даже самые неопытные кулинары.В классический вариант блюда входит говядина, свинина или сочетание этих видов мяса. Можно разнообразить мясную начинку, заменив ее на курицу. Сок от мяса птицы насытит рис аппетитным ароматом и придаст ему нежный и неповторимый вкус.
- Калории
- 85,79 кКал
- Белки
- 4,96 грамм
- Жиры
- 3,08 грамм
- Углеводы
- 8,78 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- украинская, польская, белорусская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1500 г | |
| 400 г | |
| 100 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 3 ст. л. = 45 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса и подачи
| 60 г | |
| 80 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Мясо птицы по праву признано диетическим. Сметану лучше выбрать с небольшим процентом жирности, до 15%.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Куриное филе вымойте, пропустите через мясорубку. Почистите морковь и лук. Помойте все овощи, морковь натрите на терке, лук порежьте полукольцами. Поставьте кастрюлю с водой для термической обработки капусты. Из капусты вырежьте кочерыжку. Промойте тщательно рис. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, чтобы сварить крупу. Совет: Рис промывайте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Предпочтительнее выбрать круглозернистый рис.
Шаг 1
Обработайте капусту. В закипающую воду опустите кочан капусты. Вода должна покрывать овощ наполовину. Через 2 минуты переверните капусту и проварите еще 2 минуты. Достаньте кочан, остудите и отделите листья. Если остались твердые, их можно отдельно в этой же воде проварить еще 2 минуты.
Воду от капусты не выливайте, она понадобится для соуса.
Шаг 2
Приготовьте начинку. Готовый фарш смешайте с остывшим рисом. Посолите, поперчите. Тщательно перемешайте.
Шаг 3
Сформируйте голубцы. Отступите от края листа 1-1,5 см и выложите 1 ст.л. начинки. Загните с трех сторон лист, затем сверните в конверт. То же самое проделайте с остальными листьями, использовав всю начинку.
Выкладывайте начинку на более тонкую сторону листа, чтобы было проще свернуть голубцы.
Шаг 4
Приготовьте соус. Лук соедините с тертой морковью. Добавьте в кастрюлю немного подсолнечного масла, положите подготовленные овощи. Пассеруйте, постоянно помешивая, около 3 минут. Добавьте томатную пасту и тушите еще 1 минуту. Выключите огонь и влейте сметану и отвар капустных листьев. Тщательно перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу.
Используйте ту кастрюлю, в которой будете томить голубцы. Это сэкономит время на мытье посуды.
Шаг 5
Приготовьте голубцы. Добавьте ложку муки в соус, перемешайте. Уложите голубцы в соус. Соус должен практически полностью покрыть голубцы. Если объема не хватает, долейте немного холодной воды. Накройте крышкой кастрюлю, после закипания убавьте нагрев и тушите 60 минут.
произвести впечатление
Для креативной подачи используйте свежие огурцы и помидоры. Нарежьте овощи тонкими слайсами, уложите их на дно тарелки, чередуя друг с другом. На овощную подушку выложите теплые голубцы. Сметаной можно провести полосу от края тарелки к середине, уменьшая толщину.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
голубцы
1 час 10 минут
Голубцы по-корейски
Корейские голубцы, конечно же, получаются более пикантными, чем привычные русские. Но это не единственное их отличие. В их начинке есть тофу, грибы и различные овощи. А тушатся корейские заготовки не только в томатном соусе, но и в рисовом вине. Внешне же азиатские голубцы почти не отличаются от русских — они тоже заворачиваются в листья белокочанной капусты.
Ингредиенты: Томатный соус, Белокочанная капуста, Свиной фарш, Вода, Помидор, Тофу, Морковь, Рисовое вино, Шампиньоны, Зеленый лук, Чеснок, Черный перец молотый, Соль
голубцы
55 минут
Голубцы из кролика
Из деликатесного фарша кролика получатся очень вкусные голубцы. Только сделать их лучше не из белокочанной, а из пекинской капусты. У нее более деликатный вкус. Кролик довольно быстро доходит до готовности, поэтому заготовки не придется долго тушить. Вкус блюда станет еще интереснее, если в фарш добавить обжаренный лук, а в сметанный соус — мелко нарезанные овощи.
Ингредиенты: Фарш из кролика, Вода, Болгарский перец, Сметана 15% жирности, Пекинская капуста, Репчатый лук, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Тимьян / чабрец, Красный болгарский перец, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
голубцы
1 час 20 минут
Постные голубцы с рисом
Рис в постных голубцах станет основой для начинки. Дополните его поджаренными овощами, а затем спрячьте в капустных листьях. Ингредиенты для зажарки можно собрать на свой вкус. Мы предлагаем взять репчатый лук, морковь, сельдерей, помидоры и болгарский перец. Также можно добавить тертый кабачок, измельченную брокколи или слегка припущенные грибы. Для соуса возьмите сацебели и аджику, они подчеркнут естественный пряный вкус капусты.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Рис длиннозерный, Аджика, Репчатый лук, Соус сацебели, Хмели-сунели, Красный болгарский перец, Соль, Стебель сельдерея, Морковь, Черный перец молотый, Помидоры черри, Помидор, Подсолнечное масло рафинированное, Сметана, Чеснок, Петрушка, Соль
голубцы
1 час 50 минут
Голубцы в сметанно-томатном соусе
Попробуйте не тушить голубцы, а запечь их в духовке. Соус из сметаны, томатной пасты, чеснока и укропа хорошо пропитает и размягчит капусту, а мясная начинка с рисом и зажаркой из лука и моркови распарится и обменяется вкусами с заливкой. В этом варианте заготовки предварительно не обжаривают, но при желании можно это сделать перед тем, как уложить голубцы в форму для запекания. Вместо воды в соус можно добавить любой бульон.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Фарш домашний, Томатная паста, Рис длиннозерный, Пшеничная мука хлебопекарная, Морковь, Чеснок, Сушеный укроп, Репчатый лук, Соль, Сушеная петрушка, Сахар, Приправа для фарша, Черный перец молотый, Черный перец молотый, Соль, Сметана 20% жирности, Подсолнечное масло рафинированное
голубцы
1 час 45 минут
Классические ленивые голубцы
Ленивые голубцы – это как традиционные голубцы, только не нужно заворачивать фарш в капустные листья. Просто смешайте капусту, мясо и рис, сформируйте котлеты и потушите их в сметанно-томатном соусе. При этом вкус ленивых голубцов ничуть не уступает классическому рецепту.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Свежая зелень, Белокочанная капуста, Сметана, Перец чили, Репчатый лук, Морковь, Рис, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
голубцы
50 минут
Голубцы по-китайски
Привычные голубцы возможно приготовить с характерным азиатским колоритом! Они отлично подойдут как для легкого ужина, так и для тематического застолья. Голубцы получаются не слишком большие по размеру, в тонкой и нежной оболочке из пекинской капусты. Удобно и то, что блюдо можно приготовить в сковороде, духовке или даже на пару. Отличным дополнением будет покупной или приготовленный самостоятельно кисло-сладкий соус.
Ингредиенты: Чеснок, Фарш домашний, Шампиньоны, Соевый соус, Пекинская капуста, Перец чили, Сахар, Репчатый лук, Лимонный сок, Морковь, Картофельный крахмал, Корень имбиря, Чеснок, Круглый рис, Кинза, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
голубцы
1 час 30 минут
Постные голубцы
Постные блюда не должны содержать в себе мяса, яиц и прочих продуктов животного происхождения. Но это не значит, что вам нужно отказываться от любимых блюд. В этом рецепте мы показали альтернативный вариант голубцов, который хорошо подойдет для поста. Вместо мясной начинки возьмите смесь тушеных овощей. Наполните ею капустные листы, сформируйте голубцы и потушите их в смеси сацебели и аджики. Допускается взять и более простые соусы, например, томатную пасту.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Стебель сельдерея, Базилик, Круглый рис, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Болгарский перец, Вода, Стебель сельдерея, Помидор, Морковь, Чеснок, Укроп, Соус сацебели, Аджика
голубцы
2 часа 30 минут
Овощные голубцы
Изумительно вкусные овощные голубцы подойдут для постного стола и для тех, кто следит за фигурой. Также они могут быть гарниром к любому мясному блюду. Если вы соблюдаете пост, то не добавляйте сметану в соус, достаточно будет томатной пасты. Технология приготовления практически не отличается от голубцов с мясом. Только в начинку нужно положить разнообразные измельченные овощи, крупы, зелень и грибы.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Помидоры черри, Морковь, Базилик, Репчатый лук, Лук-шалот, Шампиньоны, Брокколи, Томатная паста, Соль, Лавровый лист, Черный перец молотый, Круглый рис, Растительное масло, Сметана 20% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Пекинская капуста
голубцы
2 часа
Ленивые голубцы в томатном соусе
Ленивые голубцы, запеченные в духовке с томатным соусом, получаются очень аппетитными. Для приготовления соуса нужно при помощи блендера измельчить консервированные томаты, сливки, чеснок и петрушку. Такая подлива придаст голубцам оригинальный насыщенный вкус. Просто полейте соусом капустно-мясной фарш и отправьте в духовку на 1 час. Консервированные помидоры уже богаты различными приправами, но можно по вкусу добавить и другие специи. Подавать голубцы можно без гарнира, щедро полив готовым соусом или сметаной.
Ингредиенты: Вяленые помидоры, Белокочанная капуста, Свиное сало, Сметана, Куриный фарш, Зира / Кумин, Сахар, Белое сухое вино, Репчатый лук, Морковь, Консервированные помидоры, Сливки 33% жирности, Чеснок, Сушеная петрушка, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
голубцы
1 час 20 минут
Голубцы классические
Хорошо потушенные в сметанной заливке классические голубцы становятся очень мягкими и аппетитными. А фарш с рисом полностью пропитываются соусом и соками овощей. Чтобы голубцы получились аккуратными и ровными, немного проварите капустные листья перед тем, как заворачивать в них начинку. Вместо помидоров и кетчупа можно взять томатную пасту, слегка разбавив ее водой.
Ингредиенты: Сметана 20% жирности, Белокочанная капуста, Фарш домашний, Рис длиннозерный, Морковь, Репчатый лук, Помидор, Чеснок, Сметана 20% жирности, Кетчуп, Подсолнечное масло рафинированное, Вода, Сушеный укроп, Черный перец молотый, Соль
Читают сейчас
