Семейные беляши с любовью
Когда готовлю беляши, всегда вспоминаю, как моя бабушка учила меня этому искусству. Она говорила, что в каждом беляше должна быть частичка души. Я следую ее советам и добавляю в тесто и начинку всю свою любовь.
- Калории
- 269,34 кКал
- Белки
- 7,14 грамм
- Жиры
- 15,96 грамм
- Углеводы
- 23,98 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 1 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 1 стакан = 200 г | |
| 10 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 500 мл = 500 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 400 г | |
| 600 г | |
| 100 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Муку просейте. В фарш добавьте лук и холодную воду (2 ст. л) для сочности. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 1
Для опары 1 стакан теплой воды влейте в миску, добавьте дрожжи и сахар. Накройте пленкой и оставьте на 15 минут.
Шаг 2
Когда опара запузырится, влейте молоко, яйцо, соль и растительное масло. Перемешайте.
Шаг 3
Постепенно добавляйте муку. Мука у всех разная. Я добавляю до тех пор, пока тесто не начнет прилипать к рукам.
Шаг 4
Вымешивайте тесто руками. Переложите в емкость и накройте пленкой. Поставьте в теплое место для подъема.
Шаг 5
Когда тесто поднимется, обминайте его и ставьте еще раз на подъем. Я делаю так 2-3 раза. Тесто получается легким и воздушным.
Шаг 6
Возьмите кусочек теста, руками немного растяните его. Положите в центр фарш.
Шаг 7
Защипните и переверните, немного приплюсните. Дырочку я не делаю, сок остается внутри и не вытекает из беляша.
Шаг 8
Оставьте на 10 минут для подъема. Поставьте на огонь сковороду с толстым дном. Положите масло для жарки. Я жарю на топленом сливочном масле.
Шаг 9
Когда масло растопится, выложите в сковороду беляши. Жарьте на среднем огне с одной стороны 4 минуты.
Шаг 10
Затем переверните, жарьте с другой стороны. Можно накрыть крышкой.
произвести впечатление
Выложите готовые беляши на тарелку. Подавайте с молоком и сметаной. Можно с чаем. Беляши получились пышными и воздушными. Начинка внутри сочная.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Приготовить ещё
беляши
2 часа 40 минут
Беляши с картошкой
Пышные беляши с картошкой потребуют времени на подготовку дрожжевого теста и начинки, но зато потом их можно достаточно быстро пожарить на сковороде. Беляши получаются румяными, немного хрустящими, с мягкой картофельно-укропной начинкой внутри. По желанию можно добавить в начинку чеснок, зеленый лук или пряности, но и без них выпечка получится вкусной и сытной.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана 15% жирности, Вода, Сахар, Сухие дрожжи, Картошка, Укроп, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
беляши
1 час
Беляши на кефире
Тесто на кефире с содой при обжарке в масле становится аппетитно золотистым, мягким внутри и слегка хрустящим снаружи.
С гттовым фаршем получится приготовить беляши достаточно быстро. Нужно только дать тесту постоять, чтобы оно получилось податливым, но плотным, не рвалось при раскатывании и прочно удерживало начинку.
Ингредиенты: Томатный сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Кефир 2,5%, Сода, Соль, Говяжий фарш, Репчатый лук, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное
беляши
30 минут
Ленивые беляши на кефире
Что получится, если в обычное тесто для оладий на кефире добавить немного говяжьего фарша и пожарить все это в горячем масле? Результат будет очень напоминать по вкусу и пряному запаху классические беляши. Говядина еще отчетливее «зазвучит» в тесте, если добавить в него хорошо оттеняющий мясо репчатый лук.
Ингредиенты: Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Кефир 1%, Говяжий фарш, Куриное яйцо, Репчатый лук, Зеленый лук, Сахар, Соль, Сода, Подсолнечное масло рафинированное
беляши
30 минут
Перемячи с мясом
Вкусные и сытные жареные перемячи с мясом во многом похожи на беляши. Можно искать сходства и различия, копаться в истории происхождения. А можно просто приготовить перемячи по этому рецепту и с удовольствием съесть их, не задумываясь о названии. Для начинки можно взять любой фарш или смешать несколько разных видов фарша. Добавьте репчатый лук, чеснок, побольше специй и зелени. Пожарьте пирожки в большом количестве масла и не вспоминайте про калории. Просто наслаждайтесь их вкусом.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Вода, Черный перец молотый, Розовый (красный) перец, Сметана 15% жирности, Сливочное масло, Карри, Сухие дрожжи, Укроп, Соль, Чеснок, Сахар, Вода, Соль, Сметана
беляши
30 минут
Ленивые беляши на сковороде
Если от вчерашних котлет в холодильнике осталось немного фарша, а кефира — хотя бы на один стакан, то можно приготовить ароматные беляши. Этот вариант классического татарского пирожка с мясом не требует длительного замешивания и раскатки теста. Эти беляши готовятся столько же, сколько оладьи — нужно только заранее подготовить и обжарить фарш.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Говяжий фарш, Растительное масло, Черный перец молотый, Приправа к мясу, Соль, Сахар, Сода
беляши
1 час 10 минут
Беляши с мясом на кефирном тесте без дрожжей
Главная особенность этого рецепта — бездрожжевое тесто, которое не нужно расстаивать. Именно поэтому беляши можно обжаривать сразу после лепки, и они все равно получатся сочными и вкусными. Выпечка, приготовленная на масле, считается более калорийной. Поэтому вы можете запечь беляши в духовке, правда, времени на этой уйдет немного больше.
Ингредиенты: Сметана, Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Растительное масло, Мясной фарш, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
беляши
1 час 40 минут
Вак беляш с сочной начинкой из мяса и лука
Вак беляши — блюдо татарской кухни, которое получило большое распространение и в других кухнях мира. Их можно делать с самыми разнообразными начинками, а чтобы они не казались сухими, в каждый, уже сформированный беляш добавляйте по небольшому кусочку сливочного масла.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Свиной фарш, Сливочное масло, Соль, Картошка, Кефир, Куриное яйцо, Черный перец молотый, Соль, Репчатый лук, Вода, Разрыхлитель теста
беляши
1 час 20 минут
Сочные беляши с бараниной
Беляш — это одни из самых любимых мясных пирожков. Для начинки используют любой вид мяса, но лучше результат получается тогда, когда смешивают несколько видов мяса. Принято считать, что предками беляшей были татарские перемячи. Это жаренные в большом количестве масла круглые пирожки из рубленого мяса и дрожжевого теста.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Сода, Сахар, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Баранина, Белый лук, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
беляши
1 час 30 минут
Вкусные беляши классические
Беляши в нынешнем составе продуктов передают вкус изделий в классическом исполнении на их родине. Заметьте, что там используют только говяжье мясо или баранину. Но в этом — выбор только за вами. Фарш дополняется жареным луком, и это придает особую ароматику изделиям. Беляши можно готовить для разных жизненных ситуаций — на стол семье, пришедшим гостям, для выезда на природу. Всегда удобный и беспроигрышный вариант еды, при этом недорогой.
Ингредиенты: Свинина, Вода, Сухие дрожжи, Белый лук, Черный перец молотый, Свежие дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сахар, Соль
беляши
1 час 40 минут
Лакомые беляши с курицей
Использование куриного мяса в беляшах выигрывает тем, что такие изделия не слишком дорогие. Они по карману людям, ограниченным в финансах. Вместе с тем, нежное тесто и нежная курица — классика вкуса, и это используют для приготовления блюда, которое может и насытить, и подарить удовольствие от еды. Опарный способ выпечки придает тесту нежную и воздушную текстуру.
Ингредиенты: Куриный фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Белый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Молоко, Куриное яйцо, Соль, Растительное масло, Растительное масло
