Беляши с картошкой
Пышные беляши с картошкой потребуют времени на подготовку дрожжевого теста и начинки, но зато потом их можно достаточно быстро пожарить на сковороде. Беляши получаются румяными, немного хрустящими, с мягкой картофельно-укропной начинкой внутри. По желанию можно добавить в начинку чеснок, зеленый лук или пряности, но и без них выпечка получится вкусной и сытной.
- Калории
- 195,65 кКал
- Белки
- 4,01 грамм
- Жиры
- 7,55 грамм
- Углеводы
- 27,61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 200 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 3 ст. л. = 51 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите для теста цельнозерновую пшеничную муку.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картофель. Ополосните и обсушите укроп. Просейте муку в объемную миску. Подготовьте кастрюлю, сотейник, чистое тканевое полотенце, толкушку для пюре, скалку и сковороду.
Шаг 1
Налейте в сотейник 100 мл воды, поставьте на средний огонь. Нагрейте воду до 37-40°С.
Шаг 2
Всыпьте в теплую воду сухие дрожжи, сахар, 2/3 ч. л. соли. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Активные дрожжи образуют густую пенку.
Шаг 3
Отложите 1-2 ст. л. муки для раскатки теста. Когда на дрожжевой смеси появится пенная «шапочка», перелейте ее в миску с основной массой муки. Перемешайте, чтобы в муке не осталось комочков.
Шаг 4
Налейте в миску с мучной массой 1 ст. л. подсолнечного масла. Замесите мягкое дрожжевое тесто. Прикройте его полотенцем и оставьте в теплом месте подниматься на 1-1,5 часа.
Шаг 5
Разрежьте каждую картофелину на 3-4 части, выложите их в кастрюлю. Залейте водой почти до самого верха картофеля.
Шаг 6
Поставьте кастрюлю с картофелем на сильный огонь, доведите воду до кипения. Посолите ⅓ ч. л. соли, уменьшите огонь до среднего. Сварите картофель до готовности в течение 20-25 минут.
Шаг 7
Слейте воду из кастрюли с картофелем и разомните его толкушкой до состояния пюре. Мелко порубите укроп, смешайте его с размятой картошкой.
Шаг 8
Присыпьте стол мукой. Обомните поднявшееся тесто, выложите его на стол. Разделите его на 6 одинаковых по размеру частей, раскатайте каждый кусочек в плоскую круглую лепешку толщиной примерно 3-4 мм.
Шаг 9
В середину каждой лепешки положите примерно 1 ст. л. картофельной начинки. Заверните края лепешки вверх и плотно слепите друг с другом.
Шаг 10
Разогрейте сковороду на сильном огне, налейте на нее 2 ст. л. масла. Обжарьте в нем заготовки по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. После этого выложите беляши на тарелку для подачи.
произвести впечатление
Подайте картофельные беляши с ложкой сметаны или другого соуса.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Елена М.
это пирожки...
Похожие рецепты
Смотреть все
беляши
1 ч
Беляши на кефире
Тесто на кефире с содой при обжарке в масле становится аппетитно золотистым, мягким внутри и слегка хрустящим снаружи.
С гттовым фаршем получится приготовить беляши достаточно быстро. Нужно только дать тесту постоять, чтобы оно получилось податливым, но плотным, не рвалось при раскатывании и прочно удерживало начинку.
беляши
30 минут
Ленивые беляши на кефире
Что получится, если в обычное тесто для оладий на кефире добавить немного говяжьего фарша и пожарить все это в горячем масле? Результат будет очень напоминать по вкусу и пряному запаху классические беляши. Говядина еще отчетливее «зазвучит» в тесте, если добавить в него хорошо оттеняющий мясо репчатый лук.
беляши
30 минут
Перемячи с мясом
Вкусные и сытные жареные перемячи с мясом во многом похожи на беляши. Можно искать сходства и различия, копаться в истории происхождения. А можно просто приготовить перемячи по этому рецепту и с удовольствием съесть их, не задумываясь о названии. Для начинки можно взять любой фарш или смешать несколько разных видов фарша. Добавьте репчатый лук, чеснок, побольше специй и зелени. Пожарьте пирожки в большом количестве масла и не вспоминайте про калории. Просто наслаждайтесь их вкусом.
беляши
30 минут
Ленивые беляши на сковороде
Если от вчерашних котлет в холодильнике осталось немного фарша, а кефира — хотя бы на один стакан, то можно приготовить ароматные беляши. Этот вариант классического татарского пирожка с мясом не требует длительного замешивания и раскатки теста. Эти беляши готовятся столько же, сколько оладьи — нужно только заранее подготовить и обжарить фарш.
беляши
1 ч 10 мин
Беляши с мясом на кефирном тесте без дрожжей
Главная особенность этого рецепта — бездрожжевое тесто, которое не нужно расстаивать. Именно поэтому беляши можно обжаривать сразу после лепки, и они все равно получатся сочными и вкусными. Выпечка, приготовленная на масле, считается более калорийной. Поэтому вы можете запечь беляши в духовке, правда, времени на этой уйдет немного больше.
беляши
1 ч 40 мин
Вак беляш с сочной начинкой из мяса и лука
Вак беляши — блюдо татарской кухни, которое получило большое распространение и в других кухнях мира. Их можно делать с самыми разнообразными начинками, а чтобы они не казались сухими, в каждый, уже сформированный беляш добавляйте по небольшому кусочку сливочного масла.
беляши
1 ч 20 мин
Сочные беляши с бараниной
Беляш — это одни из самых любимых мясных пирожков. Для начинки используют любой вид мяса, но лучше результат получается тогда, когда смешивают несколько видов мяса. Принято считать, что предками беляшей были татарские перемячи. Это жаренные в большом количестве масла круглые пирожки из рубленого мяса и дрожжевого теста.
беляши
1 ч 30 мин
Вкусные беляши классические
Беляши в нынешнем составе продуктов передают вкус изделий в классическом исполнении на их родине. Заметьте, что там используют только говяжье мясо или баранину. Но в этом — выбор только за вами. Фарш дополняется жареным луком, и это придает особую ароматику изделиям. Беляши можно готовить для разных жизненных ситуаций — на стол семье, пришедшим гостям, для выезда на природу. Всегда удобный и беспроигрышный вариант еды, при этом недорогой.
беляши
1 ч 40 мин
Лакомые беляши с курицей
Использование куриного мяса в беляшах выигрывает тем, что такие изделия не слишком дорогие. Они по карману людям, ограниченным в финансах. Вместе с тем, нежное тесто и нежная курица — классика вкуса, и это используют для приготовления блюда, которое может и насытить, и подарить удовольствие от еды. Опарный способ выпечки придает тесту нежную и воздушную текстуру.
беляши
1 ч 20 мин
Витаминный беляш с капустой
Если надоедают блюда с мясом, впору обратиться к овощам. Беляши с капустой — именно тот вариант изделий из теста, которые и вкусные, и их можно употреблять в пост, или вегетарианцам. Плюс наполняют еду клетчаткой и витаминами. Капуста, как начинка раскрывается, если добавить к ней морковь, специи. Да и в остальных случаях работать с этим овощем — беспроигрышный вариант, она всегда вкусная.
