Соте из курицы с яблоками
Особенность блюда в том, что куриные голени сначала быстро обжаривают на сильном огне, затем выкладывают. Затем их выкладывают, чтобы обжарить в той же сковороде овощи и яблоки. Только после этого курицу возвращают в сковороду и тушат на медленном огне в бульоне и белом вине. Если хотите приготовить соте без алкоголя, то просто увеличьте количество бульона в два раза.
- Калории
- 134,2 кКал
- Белки
- 8,83 грамм
- Жиры
- 8,79 грамм
- Углеводы
- 3,33 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- французская, европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для соте
| 6 шт. = 720 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите морковь, снимите шелуху с лука и чеснока. Ополосните яблоки. Подготовьте вместительную кастрюлю с высокими бортиками и толстым дном.
Шаг 1
Нарежьте лук полукольцами, а морковь — тонкими кружочками. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и разделите на дольки толщиной 1,5–2 см. Мелко порубите чеснок.
Для приготовления желательно брать яблоки твердых сортов, например, «гренни смит», «симиренко».
Шаг 2
Промокните куриные голени бумажным полотенцем и натрите солью и черным перцем со всех сторон.
Шаг 3
Разогрейте растительное масло в сковороде на сильном огне. Обжарьте голени до золотистого цвета, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Не нужно доводить до полной готовности. Переложите голени на тарелку.
Шаг 4
В сковороду с оставшимся маслом выложите лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне до мягкости около 5 минут. Добавьте дольки яблок, чеснок и готовьте еще 2 минуты, чтобы они пропитались маслом.
Шаг 5
Верните куриные голени в сковороду к овощам и яблокам. Влейте вино и тушите без крышки, пока алкоголь не выпарится.
Для блюда идеально подойдет нейтральное сухое белое вино. Не используйте крепленые или сладкие вина — они нарушат баланс вкуса.
Шаг 6
Добавьте сушеный тимьян и влейте куриный бульон.
Для более яркого вкуса можно добавить к тимьяну щепотку майорана или 1 лавровый лист (не забудьте удалить его перед подачей).
Шаг 7
Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 25–30 минут, пока курица не будет легко протыкаться вилкой.
Если любите более кисло-сладкий вкус, в конце тушения добавьте 1 ч.л. дижонской горчицы или бальзамического крема.
произвести впечатление
Разложите соте по тарелкам и подайте сразу же, пока мясо и овощи горячие.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
соте
2 часа 20 минут
Соте из баклажанов с мясом
Слегка обжарьте свинину, а затем потушите ее в собственном соку вместе с нарезанными овощами. Именно приготовление в собственных соках, без добавления воды и бульонов, сделает это блюдо насыщенным по вкусу. Овощи сохранят форму, лишь размягчившись в процессе приготовления. Чтобы мясо было мягким и не требовало долгого тушения, предварительно замаринуйте его в соевом соусе.
Ингредиенты: Сметана, Свинина, Баклажан, Свежая зелень, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Базилик
соте
30 минут
Соте из курицы с овощами и рисом
Название «соте» во французской кухне носят блюда, которые готовят из некрупно нарезанных продуктов в специальной посуде. Как правило, их резко встряхивают при обжарке или тушении («sauter» переводится как «прыгать»). Считается, что такой способ помогает ингредиентам равномерно приготовиться и обменяться вкусами друг друга. В этом варианте курицу нужно обжарить с зеленой фасолью, морковью и болгарским перцем. Корень имбиря в сочетании с соевым соусом добавят блюду интересные азиатские нотки.
Ингредиенты: Рис длиннозерный, Куриное филе, Морковь, Вода, Красный болгарский перец, Соль, Помидор, Чеснок, Растительное масло, Корень имбиря, Соевый соус, Сахар, Лимон, Стручковая фасоль замороженная
соте
1 час 20 минут
Соте из кабачков в духовке
Прежде чем отправить в духовку нарезанные овощи, обжарьте их на сковороде. Так они лучше раскроют свой вкус и аромат, а готовое блюдо получится аппетитнее и насыщеннее. Достаточно подержать ингредиенты на сковороде 3–5 минут, а затем переложить в форму для запекания. Чеснок и зелень не обжаривайте, а добавьте в форму непосредственно перед духовкой. Запекайте овощи 45 минут.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Помидор, Чеснок, Укроп, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
соте
2 часа 25 минут
Соте из курицы и баклажанов
Чтобы приготовить вкусное соте, важно придерживаться пары нехитрых правил. Не добавляйте воду в сковороду, оставив продукты готовиться в собственном соку. Солите блюдо в самый последний момент. Если сделать это раньше, то овощи потеряют форму и выделят слишком много сока. Также предлагаем подавать это блюдо после охлаждения в холодильнике. Считается, что именно таким образом вкусы и ароматы ингредиентов смешаются и напитаются наилучшим образом.
Ингредиенты: Растительное масло, Куриная грудка, Баклажан, Соевый соус, Помидор, Винный уксус белый, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Растительное масло, Черный перец молотый
соте
20 минут
Японское соте из репы
Под словом «соте» подразумевают не само блюдо, а технику его приготовления. Это процесс, при котором ингредиенты быстро обжаривают в небольшом количестве масла. Многие часто путают соте с рагу. Но несмотря на схожесть, эти блюда отличаются и вкусом, и способом готовки. Для соте подходят любые корнеплоды и овощи, но мы решили остановить выбор на репе. Для приготовления берите белую репку: она сладкая и не требует долгой готовки.
Ингредиенты: Белый кунжут, Репа, Черный кунжут, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
соте
30 минут
Соте из баклажанов, помидоров и сладкого перца
Сезон молодых овощей — самое время готовить соте. Так блюдо получается получится вкуснее, полезнее и ароматнее, чем из плодов из зимних запасов.
Овощи можно взять по своему вкусу. Мы выбрали помидор, баклажан и сладкий перец, добавили немного лука и петрушки. Чеснока в нашем рецепте довольно много, чтобы блюдо получилось с заметной остринкой. Но если вы не любитель острой кухни, сократите его количество или не кладите совсем.
Ингредиенты: Сметана, Репчатый лук, Помидор, Баклажан, Болгарский перец, Петрушка, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло
соте
30 минут
Соте из морепродуктов
Если вы думаете над тем, что приготовить на ужин, открывайте рецепт соте. Это вкусное блюдо понравится всем вашим домочадцам. В классическом варианте соте используют овощи, которые сначала обжаривают в сотейнике, а затем тушат вместе с соусом. Вместо традиционных ингредиентов предлагаем взять морепродукты. Главное — соблюдать технику приготовления. Продукты важно перемешивать не лопаткой, а с помощью подбрасывания. Так они сохранят свою форму и сочность.
Ингредиенты: Морепродукты, Каперсы, Чеснок, Маслины без косточки, Репчатый лук, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
соте
1 час 20 минут
Классическое соте
Соте — французское блюдо, которое очень напоминает овощное рагу. Тушеные овощи очень полезное, сытное и вкусное блюдо, которое поможет разнообразить обеденный рацион. Люди, которые следят за калориями и боятся прибавить в весе, будут в восторге от овощного соте.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Репчатый лук, Черный перец молотый, Сахар, Соль, Растительное масло, Свежая зелень
соте
1 час
Соте с капустой и мясом
Французское блюдо — соте, великолепное сочетание тушеных овощей. Обжаренные овощи в небольшом количестве масла, приведут в восторг своими вкусовыми качествами. А если вы приготовите соте с мясом, то можете быть уверены, что все домашние будут сыты и довольны весь день.
Ингредиенты: Свинина, Болгарский перец, Помидор, Морковь, Репчатый лук, Черный перец горошком, Лавровый лист, Соль
соте
1 час 20 минут
Яркое соте из баклажанов в духовке
Баклажан, имея нейтральный вкус, в сочетании с другими овощами и специями раскрывается и становится очень даже вкусным овощем. Между тем, в данном рецепте у блюда есть одно главное преимущество — оно только слегка пассеруется, а далее готовится в духовке и сохраняет максимум питательных веществ. Весь набор овощей недорого стоит, его легко приготовить, и такое полезное блюдо летом и осенью просто незаменимо на столе каждой семьи.
Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Морковь, Репчатый лук, Болгарский перец, Чеснок, Петрушка, Укроп, Столовый уксус, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
Читают сейчас
