Соте из курицы с овощами и рисом
Название «соте» во французской кухне носят блюда, которые готовят из некрупно нарезанных продуктов в специальной посуде. Как правило, их резко встряхивают при обжарке или тушении («sauter» переводится как «прыгать»). Считается, что такой способ помогает ингредиентам равномерно приготовиться и обменяться вкусами друг друга. В этом варианте курицу нужно обжарить с зеленой фасолью, морковью и болгарским перцем. Корень имбиря в сочетании с соевым соусом добавят блюду интересные азиатские нотки.
- Калории
- 100,5 кКал
- Белки
- 7,07 грамм
- Жиры
- 2,46 грамм
- Углеводы
- 11,86 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- азиатская, европейская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для соте
| 2 шт. = 400 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 10 г | |
| 3 ст. л. = 45 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 0,33 шт. = 39,6 г | |
| 200 г |
Для гарнира
| 1 стакан = 180 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промокните куриное филе от влаги бумажными полотенцами. Промойте рис до прозрачной воды. Очистите от шелухи чеснок. Помойте и почистите морковь и корень имбиря. Ополосните помидор и болгарский перец, удалите у последнего сердцевину с семенами. Подготовьте кастрюлю и сотейник.
Шаг 1
Выложите рис в кастрюлю, залейте его водой. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого, всыпьте соль. Отварите рис до готовности в течение 15–20 минут.
Шаг 2
Нарежьте куриное филе поперек волокон брусочками толщиной 1–1,5 см. Нашинкуйте морковь и болгарский перец соломкой толщиной 4–5 мм. Снимите с помидора кожицу, нарежьте его кубиками со стороной 3–4 мм. Мелко порубите чеснок и корень имбиря.
Перед тем как очистить помидор, слегка надрежьте его и опустите в кипяток. После горячей ванны кожица лучше будет отходить от мякоти.
Шаг 3
Налейте в сотейник растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Положите измельченный чеснок и корень имбиря, обжарьте их, постоянно помешивая, около 1 минуты.
Шаг 4
Выложите кусочки куриного филе, обжарьте все вместе, часто встряхивая и перемешивая, в течение 5–6 минут до румяной корочки.
Шаг 5
Положите замороженную стручковую фасоль и морковь к курице. Перемешайте и прогрейте все вместе 1–2 минуты. Добавьте болгарский перец и помидор. Продолжая периодически встряхивать и перемешивать, жарьте овощи с мясом около 3–5 минут.
Шаг 6
Выжмите в сотейник сок ⅓ лимона, влейте соевый соус, всыпьте сахар. Потушите все вместе, часто перемешивая, в течение 3–4 минут. Снимите сотейник с огня.
произвести впечатление
Разложите рис по порционным тарелкам, распределите сверху соте из курицы с овощами. При желании украсьте соте из курицы с овощами листьями мяты.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
соте
50 минут
Соте из курицы с яблоками
Особенность блюда в том, что куриные голени сначала быстро обжаривают на сильном огне. Затем их выкладывают, чтобы обжарить в той же сковороде овощи и яблоки. Только после этого курицу возвращают в сковороду и тушат на медленном огне в бульоне и белом вине. Если хотите приготовить соте без алкоголя, то просто увеличьте количество бульона в два раза.
соте
2 ч 20 мин
Соте из баклажанов с мясом
Слегка обжарьте свинину, а затем потушите ее в собственном соку вместе с нарезанными овощами. Именно приготовление в собственных соках, без добавления воды и бульонов, сделает это блюдо насыщенным по вкусу. Овощи сохранят форму, лишь размягчившись в процессе приготовления. Чтобы мясо было мягким и не требовало долгого тушения, предварительно замаринуйте его в соевом соусе.
соте
1 ч 20 мин
Соте из кабачков в духовке
Прежде чем отправить в духовку нарезанные овощи, обжарьте их на сковороде. Так они лучше раскроют свой вкус и аромат, а готовое блюдо получится аппетитнее и насыщеннее. Достаточно подержать ингредиенты на сковороде 3–5 минут, а затем переложить в форму для запекания. Чеснок и зелень не обжаривайте, а добавьте в форму непосредственно перед духовкой. Запекайте овощи 45 минут.
соте
2 ч 25 мин
Соте из курицы и баклажанов
Чтобы приготовить вкусное соте, важно придерживаться пары нехитрых правил. Не добавляйте воду в сковороду, оставив продукты готовиться в собственном соку. Солите блюдо в самый последний момент. Если сделать это раньше, то овощи потеряют форму и выделят слишком много сока. Также предлагаем подавать это блюдо после охлаждения в холодильнике. Считается, что именно таким образом вкусы и ароматы ингредиентов смешаются и напитаются наилучшим образом.
соте
20 минут
Японское соте из репы
Под словом «соте» подразумевают не само блюдо, а технику его приготовления. Это процесс, при котором ингредиенты быстро обжаривают в небольшом количестве масла. Многие часто путают соте с рагу. Но несмотря на схожесть, эти блюда отличаются и вкусом, и способом готовки. Для соте подходят любые корнеплоды и овощи, но мы решили остановить выбор на репе. Для приготовления берите белую репку: она сладкая и не требует долгой готовки.
соте
30 минут
Соте из баклажанов, помидоров и сладкого перца
Сезон молодых овощей — самое время готовить соте. Так блюдо получается получится вкуснее, полезнее и ароматнее, чем из плодов из зимних запасов.
Овощи можно взять по своему вкусу. Мы выбрали помидор, баклажан и сладкий перец, добавили немного лука и петрушки. Чеснока в нашем рецепте довольно много, чтобы блюдо получилось с заметной остринкой. Но если вы не любитель острой кухни, сократите его количество или не кладите совсем.
соте
30 минут
Соте из морепродуктов
Если вы думаете над тем, что приготовить на ужин, открывайте рецепт соте. Это вкусное блюдо понравится всем вашим домочадцам. В классическом варианте соте используют овощи, которые сначала обжаривают в сотейнике, а затем тушат вместе с соусом. Вместо традиционных ингредиентов предлагаем взять морепродукты. Главное — соблюдать технику приготовления. Продукты важно перемешивать не лопаткой, а с помощью подбрасывания. Так они сохранят свою форму и сочность.
соте
1 ч
Соте с капустой и мясом
Французское блюдо — соте, великолепное сочетание тушеных овощей. Обжаренные овощи в небольшом количестве масла, приведут в восторг своими вкусовыми качествами. А если вы приготовите соте с мясом, то можете быть уверены, что все домашние будут сыты и довольны весь день.
соте
1 ч 20 мин
Яркое соте из баклажанов в духовке
Баклажан, имея нейтральный вкус, в сочетании с другими овощами и специями раскрывается и становится очень даже вкусным овощем. Между тем, в данном рецепте у блюда есть одно главное преимущество — оно только слегка пассеруется, а далее готовится в духовке и сохраняет максимум питательных веществ. Весь набор овощей недорого стоит, его легко приготовить, и такое полезное блюдо летом и осенью просто незаменимо на столе каждой семьи.
