Тортеллини
Из-за формы тортеллини часто называют «пупками Венеры». Это блюдо в Италии часто подают на рождественский стол с томатным соусом или топленым маслом, украсив базиликом или шалфеем. Традиционно в начинку кладут прошутто и мортаделлу, но их можно заменить вареной колбасой и ветчиной или взять буженину и бекон. Сыр выбирайте любой твердый, мы выбрали пармезан.
- Калории
- 279,38 кКал
- Белки
- 15,16 грамм
- Жиры
- 12,93 грамм
- Углеводы
- 24,73 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 3 стакан = 390 г | |
| 4 шт. = 240 г |
Для начинки
| 70 г | |
| 70 г | |
| 80 г | |
| 150 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 20 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте большую кастрюлю для варки тортеллини, шумовку и блендер.
Шаг 1
Сделайте в центре муки небольшое углубление и разбейте туда 4 яйца.
Шаг 2
Подбирая муку с краев, замесите однородное нелипкое тесто. Скатайте его в шар, оберните пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы образовалась клейковина.
Шаг 3
Тем временем нарежьте мелкими кубиками говядину и свинину. Выложите в сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжарьте мясо на сильном огне, помешивая, 6–7 минут. Переложите на тарелку.
Шаг 4
Нарежьте колбасу небольшими кубиками. Положите в чашу блендера. Добавьте туда же обжаренное мясо.
Шаг 5
Измельчите содержимое блендера до однородности. Натрите пармезан на мелкой терке и всыпьте к измельченному мясу. Разбейте туда же яйцо. Добавьте перец, соль и мускатный орех. Пробейте еще раз блендером в однородную массу.
Солите начинку с осторожностью, так как сыр и колбаса уже содержат соль.
Шаг 6
Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт.
Шаг 7
Нарежьте тесто острым ножом на квадраты со стороной 5 см. Выложите немного начинки на каждый квадрат. Сложите два противоположных края теста так, чтобы получился треугольник, плотно скрепив тесто. Оберните получившийся треугольник вокруг пальца и закрепите кончики заготовки.
Если тесто немного подсохло и не скрепляется, то смочите его водой.
Шаг 8
Положите небольшую партию тортеллини в кипящую подсоленную воду и дождитесь, когда заготовки всплывут. После этого варите 3 минуты. После варки выложите их из кастрюли шумовкой, положите в тарелку.
произвести впечатление
Подайте порцию тортеллини с томатным соусом и тимьяном. Посыпьте тертым пармезаном.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
тортеллини
50 минут
Нежные тортеллини в сливочном соусе
Тортеллини сами по себе вкусные и нежные изделия из теста с начинкой. Однако если в них объединить, как в этом рецепте, несколько видов сыра, использовать такой природный ароматик, как цедра лимона, да еще приправить сливками и маслом, результат удивит даже гурманов. К достоинствам блюда следует отнести то, что готовится оно считанные минуты и продукты на него стоят умеренно.
тортеллини
2 ч
Необычные тортеллини со шпинатом
Тортеллини — пельмени родом из Италии, изготовленные из пресного теста с различной начинкой: с мясом, сыром, различными овощами. Цвет теста для тортеллини может быть различным, и зависит от добавок: например, шпинат придает тесту зелёную окраску, а томат — красную. В качестве мясной начинки итальянцы обычно используют курицу, ветчину или мортаделлу, из сыра — пармезан или рикотту.
тортеллини
50 минут
Изысканные тортеллини с креветками и оливками
Изысканные тортеллини отлично подойдут в качестве изысканного воскресного ужина. Это блюдо хоть и относится к итальянской кухне, уже давно распространено за ее пределами и находит отклик по всему миру. Начинка может быть самой разнообразной, но с морепродуктами вкус становится очень приятным и многогранным.
тортеллини
50 минут
Сочные тортеллини с сыром
Тортеллини отличаются миниатюрным размером. Эти маленькие на вид пельмени из итальянской кухни дарят гамму сливочного вкуса, поскольку в их составе три вида сыров и сливочное масло. Подчеркивают этот нежный аромат — майоран, черный молотый перец. Тесто готовится на основе яиц, поэтому тортеллини гарантированно не раскроются в воде. Затраты на возню с тестом хоть и хлопотные, но благодарность едоков обеспечена.
мучные вторые блюда
3 ч
Вегетарианская галета с картофелем и луком
Это не просто галета с картофельной начинкой. Это очень вкусный вегетарианский пирог из ржано-пшеничного песочного теста с начинкой из запеченной картошки, карамелизированного лука и кремового соуса на основе тофу. Каждому компоненту этого рецепта нужно уделить отдельно время и внимание, а потом собрать все вместе и отправить в духовку. Начните с запекания ломтиков картофеля. Пока он в духовке, замесите тесто. Пока оно настаивается, займитесь карамелизацией лука и смешиванием соуса.
мучные вторые блюда
30 минут
Запеканка из макарон с яйцом
Запеканка из макарон с яйцом — быстрое сытное блюдо, которое можно приготовить в духовке буквально за полчаса. Для приготовления понадобятся макароны любого сорта. Например, использовать вермишель. Еще понадобятся молоко и яйца. Предварительно отварите макароны, чтобы сэкономить время готовки. По желанию можно добавить сыр.
мучные вторые блюда
40 минут
Запеканка из макарон
Запеканка — универсальное блюдо, которое можно приготовить в духовке практически из любого продукта, например макарон. Пошаговый рецепт состоит из трех действий. Нужно отварить макароны, соединить их с начинкой и запечь в духовке. Можно использовать макаронные изделия любой формы и размера (спагетти, рожки, ракушки, трубочки). Запеканка из макарон хорошо сочетается с тертым сыром или фаршем.
мучные вторые блюда
40 минут
Китайская лапша
Основа этого блюда — фунчоза, которую еще называют стеклянной, крахмальной или просто китайской лапшой. Фунчозу добавляют в салаты, варят с ней супы, жарят с овощами и мясом. В нашем случае состав продуктов впечатляющий: креветки, морковь, цукини, болгарский перец, чеснок, чили. Но не будем раскрывать все карты сразу, потому что совсем скоро вы сами все узнаете и попробуете.
