Быстрый сочный кулич с тремя видами глазури
В этом рецепте не надо ждать подъема теста и беспокоиться о качестве дрожжей. Куличи готовят на кефире и сразу отправляют в духовку. Выпечка получится в меру влажной и рыхлой, не уступая дрожжевым куличам. Испеките их в субботу, покройте глазурью и подайте на стол пасхальным утром. Можно сделать сразу три вида глазури: белую желатиновую, лимонную с куркумой и смородиновую.
Калории262,08кКал
Белки4,23грамм
Жиры6,44грамм
Углеводы48,75грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 5 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для теста
| 1.2 стакан = 247.2 г | |
| 3 стакан = 390 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 1.5 стакан = 270 г | |
| 0.5 стакан = 95 г | |
| 2 ст. л. = 20 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 стакан = 190 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для глазури и подачи
| 0.5 стакан = 90 г | |
| 0.5 стакан = 100 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1.5 стакан = 210 г | |
| 0.5 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 20 г | |
| по желанию | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте лимоны и изюм, промокните их от влаги бумажными полотенцами. Подготовьте миски, миксер, терку, сотейник и бумажные формы для куличей.
Шаг 1
Разделите яйца на белки и желтки. Влейе к желткам кефир, всыпьте 270 г сахара, соль и ванилин. Взбейте миксером на средней скорости, чтобы получилась пышная легкая масса. Влейте в нее растительное масло и еще раз перемешайте миксером.
Шаг 2
Небольшими порциями всыпьте в желтково-кефирную массу просеянную муку. Добавьте разрыхлитель и замешайте на низкой скорости миксера густое и вязкое тесто.
Шаг 3
Натрите на мелкой терке цедру 1 лимона и вмешайте ее в тесто.
При натирании цедры старайтесь не задевать белую часть плода, иначе цедра будет горчить.
Шаг 4
Взбейте белки миксером до устойчивых пиков, постепенно увеличивая скорость. Осторожно вмешайте их в тесто, двигая лопаткой снизу вверх. Всыпьте в тесто изюм, еще раз все аккуратно перемешайте.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180°С. Распределите тесто по бумажным формам для куличей, заполняя их на ⅔ объема. Поставьте формы в духовку и пеките куличи в течение 40–45 минут. Дайте им остыть в формах.
Шаг 6
Высыпьте 90 г сахара в сотейник, налейте к нему 100 мл воды. Перемешайте и поставьте на слабый огонь. Прогрейте смесь, часто помешивая, в течение 3–4 минут. Должен получиться однородный сироп. Снимите сотейник с огня и немного остудите его содержимое.
Шаг 7
Всыпьте в слегка остывший сахарный сироп желатин, тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился. Взбейте смесь миксером до белого цвета.
Шаг 8
Выложите в чистую миску пюре из черной смородины. Всыпьте к ней 4 ст.л. сахарной пудры, хорошо перемешайте лопаткой или венчиком до однородной консистенции.
Шаг 9
Выжмите в отдельную миску сок половины лимона. Добавьте к нему 4 ст.л. сахарной пудры и куркуму, перемешивайте, пока пудра полностью не растворится.
Если вы не планируете украшать куличи сразу после остывания, уберите ягодную и лимонную глазурь в холодильник, а желатиновую приготовьте перед украшением.
Шаг 10
Освободите остывшие куличи от форм, поставьте их на сервировочную тарелку. Покройте один кулич смородиновой глазурью, второй — лимонной, а третий — желатиновой. Поставьте куличи в прохладное место на 6–8 часов, чтобы глазурь застыла.
произвести впечатление
Украсьте кулич с желатиновой глазурью, рублеными орехами, с ягодной — листьями мяты, с лимонной — полосками лимонной цедры.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
