16 мая 2021
Салат из баклажанов с помидорами на зиму

Салат из баклажанов с помидорами на зиму

Очень вкусный и крайне полезный овощной салат, который не оставит вас равнодушным. Он поможет восполнить нехватку овощей и витаминов в зимнем рационе. Отлично подойдет как в роли гарнира к блюдам из рыбы и мяса, дополнением к другим гарнирам, так и в роли самостоятельной закуски.
Аватар пользователя

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории56,13кКал
Белки1,21грамм
Жиры3,32грамм
Углеводы5,78грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
50 минут
Время на кухне
15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

1

Для основного блюда

300 г
250 г
300 г
150 г
 по вкусу
3 зубчик = 15 г
5 шт. = 5 г
2 шт. = 2 г
1 ст. л. = 25 г
1 ч. л. = 5 г
2 ст. л. = 34 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры хорошо промойте под проточной водой и обсушите.

Шаг 1

Стерилизуйте банки любым удобным способом – на пару, в микроволновке или духовке в течение 15 минут, прокипятите крышки для закрутки.

Шаг 2

Баклажан нарежьте крупным кубиком.

Шаг 3

Перец нарежьте кубиками примерно такого же размера как и баклажан.

Шаг 4

Помидоры нарежьте кубиком.

Шаг 5

Лук нарежьте полукольцами

Шаг 6

Мелко порубите перец чили, укроп и чеснок.
Чтобы не обжечь кожу пальцев при работе с перцем чили, желательно надеть резиновые перчатки.

Шаг 7

Нарезанный баклажан выложите в глубокую емкость, посолите и вылейте уксус, растительное масло по вкусу и газированную воду, оставьте мариноваться на 10 минут

Шаг 8

Тем временем в сотейник налейте немного растительного масла, разогрейте и выложите лук с помидорами. Тушите, помешивая.

Шаг 9

Добавьте в сотейник порезанный болгарский перец , баклажан и порубленный чеснок. Перемешайте и продолжайте тушить.

Шаг 10

Когда овощи будут готовыми и мягкими, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 11

Добавьте перец горошком, лавровый лист, укроп, перемешайте и снимите с огня. Перелейте салат в стерилизованную банку объемом 0,95 литра, закатайте крышкой, переверните и накройте теплым одеялом. Когда салат остынет, переставьте его в темное прохладное место для хранения.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
3.5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Мария К.
Рецепт понравился,я бы ещё добавила бы чуть сахара
23.08.22 в 09:36