заготовки из баклажанов
блюда из баклажанов
30 минут
Быстрые маринованные баклажаны
Вовсе не обязательно проводить на кухне весь день, чтобы приготовить маринованные овощи. Например, баклажаны замаринуются буквально за 30 минут. Достаточно быстро проварить их в маринаде, дать остыть, полить маслом и приправить чесноком и свежей зеленью.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Вода, Растительное масло, Ржаной хлеб, Сахар, Свежая зелень, Соль, Столовый уксус 6%, Чеснок
заготовки из баклажа...
1 час 40 минут
Баклажаны в томатной заливке на зиму
Закусочный салат из баклажанов в томатной заливке по вкусу похож на классическое болгарское лечо. В нем так же много помидоров, вкус которых оттеняется чесноком, сладким и острым перцем. Ломтики баклажанов полностью пропитываются этим пикантным кисло-сладким соусом, превращаются в прозрачные, мягкие и аппетитные кусочки. Красиво смотрятся в банке маленькие кружочки молодых тонких баклажанов. Ломтики более крупных овощей лучше нарезать на 2 или 4 части. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Красный болгарский перец, Красный жгучий перец, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
овощные рулеты
50 минут
Баклажановые рулетики на зиму
Рулетики из баклажанов — одна из самых популярных и вкусных закусок. Их делают с орехами, сыром и овощами. Это блюдо можно приготовить впрок и оставить храниться всю зиму. В этом случае, конечно же, выбирайте овощную начинку. Мы взяли смесь моркови и чеснока, залили рулетики маринадом, простерилизовали и отправили на хранение до зимы. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Баклажан, Морковь, Приправа для моркови по-корейски, Растительное масло, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Чеснок
заготовки из баклажа...
35 минут
Жареные баклажаны на зиму
Жареные баклажаны в томатном соусе — отличное решение для любителей некалорийных и одновременно питательных закусок. Блюдо получается очень вкусным и ароматным, а главным его преимуществом является отсутствие растительного масла. Используйте баклажаны в качестве гарнира или закуски во время ужина и за праздничным столом.
Ингредиенты: Баклажан, Морковь, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Укроп, Чеснок
заготовки из баклажа...
35 минут
«Тещин язык» из баклажанов на зиму
Закуска на зиму «Тещин язык» — это баклажаны в пикантном, остром томатном соусе. Название закуски происходит именно благодаря остроте блюда — аллегория на остроту языка заносчивой тещи. У блюда не только название интересное, но и сочетание вкусов и овощей. Одним словом, лучше один раз попробовать, чем семь раз написать.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
заготовки из баклажа...
4 дня 1 час
Соленые баклажаны
Соленые баклажаны — отличный способ запастись на зиму комплексом витаминов. Для засолки лучше выбирать молодые экземпляры с маленькими семенами. Предварительно овощи рекомендуют термически обработать: запечь, обжарить или сварить, чтобы ушла горечь. Для приготовления более нежной закуски можно очистить баклажаны от шкурки. Лучшей начинкой для фарширования считается морковь с чесноком. Добавление зелени сделает заготовку еще более полезной. Хранить ее нужно в прохладном месте.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Морковь, Петрушка, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
заготовки из баклажа...
4 часа 15 минут
Маринованные баклажаны для гриля
На гриле можно готовить не только мясо, но и овощи. Отличным вариантом станут баклажаны, но их сначала необходимо замариновать.
Соевый соус для маринада лучше покупать в специализированных магазинах, где продаются ингредиенты для азиатских блюд — такой соус будет более натуральным и вкусным. Что касается самих баклажанов, то следует отдать предпочтение упругим овощам с кожурой без видимых повреждений и пятен.
Ингредиенты: Баклажан, Лимонный сок, Майоран, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Чеснок
заготовки из баклажа...
8 часов
Пикантные маринованные баклажаны
В период летних заготовок часто возникает вопрос, как мариновать баклажаны, чтобы они получились вкусными, ароматными и сохранили максимум полезных веществ? Маринованные баклажаны по-корейски - яркая, пикантная закуска, которую можно употреблять через 8-10 часов после приготовления или отправить на хранение на зиму. Закатывать заготовку лучше в 0,5 л банки, а хранить в сухом прохладном месте, желательно в погребе.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Зеленый чили, Молотый кориандр, Морковь, Приправа для корейских салатов, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
заготовки из баклажа...
1 час
Маринованные баклажаны на зиму
Маринованные баклажаны — необычная домашняя заготовка. Такие баклажаны получаются нежными и пикантными. Они подойдут в качестве закуски или интересного ингредиента для салата. Мариновать баклажаны очень просто, но результат порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Морковь, Паприка, Сахар, Соль, Укроп, Чеснок
заготовки из баклажа...
1 час 10 минут
Баклажанная икра
Икра из баклажанов — вкусная и простая закуска. Баклажанную икру легко сделать в домашних условиях. Для этого на сковороде нужно приготовить жареные овощи — баклажаны, помидоры, перец с чесноком. Для тех, кто не привык тратить много времени на кухне, простой рецепт пошагово поможет в быстром приготовлении консервации на зиму. Делать заготовки — одно удовольствие, если знать, что в них сохраняются полезные вещества. Баклажанная икра — источник витаминов группы В, меди, калия, железа, клетчатки.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Винный уксус белый, Картошка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
заготовки из баклажа...
45 минут
Икра из баклажанов
Вкусное и полезное овощное блюдо, богатое витаминами и микроэлементами. Икра действительно "заморская", поскольку привезена была в Россию из стран Ближнего Востока. Готовится довольно быстро и просто.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Лимонный сок, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
заготовки из баклажа...
1 час
Заготовки из баклажанов и перца на зиму
Из большого урожая свежих овощей можно приготовить огромное количество блюд, Одним из самых популярных и интересных способов их приготовления являются заготовки на зиму! Баклажаны являются огромным источником клетчатки и множества других полезных микроэлементов и витаминов. Часто их готовят в духовке или обжаривают. Но еще их можно сохранить до зимы в виде вкусной закрутки с перцем! Болгарский перец — прекрасный продукт для заготовки. Его можно комбинировать с различными маринадами и овощами!
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Лавровый лист, Петрушка, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
1 час
Помидоры, сладкий перец и баклажаны на зиму
Рецептов зимних заготовок много. Одна из популярных — трио из помидоров, болгарского перца и баклажанов. Сочетание этих овощей придаст закуске сочность и ароматность. Перед закруткой овощи необходимо потушить. Чтобы в это время они не превратились в кашу, нарезать их нужно крупными кусочками. Именно это является основным секретом успеха такой заготовки.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
заготовки из баклажа...
40 минут
Быстрые маринованные баклажаны
В период заготовок на зиму многие хозяйки задаются вопросом: как мариновать баклажаны, чтобы сделать из них вкусную и острую закуску, которая подойдет и к обычному ужину, и к праздничному столу? Рецепты маринованных баклажанов предусматривают как быстрое приготовление, когда закуску можно есть уже на следующий день, так и консервацию для длительного хранения. Если планируется хранить баклажаны до зимы, то понадобится обязательно стерилизовать банки для консервации.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Зеленый лук, Лавровый лист, Перец чили, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
заготовки из баклажа...
30 минут
Баклажаны с луком и чесноком на зиму
Баклажаны относятся к категории сезонных овощей, поэтому лучше всего начать их заготавливать поздним летом и осенью. Благодаря добавлению в рассол для баклажанов лука и чеснока мякоть овощей получается очень нежная и ароматная. Подавайте баклажаны со свежей зеленью и растительным маслом.
Ингредиенты: Баклажан, Лавровый лист, Молотый кориандр, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
заготовки из баклажа...
50 минут
Салат из баклажанов с помидорами на зиму
Очень вкусный и крайне полезный овощной салат, который не оставит вас равнодушным. Он поможет восполнить нехватку овощей и витаминов в зимнем рационе. Отлично подойдет как в роли гарнира к блюдам из рыбы и мяса, дополнением к другим гарнирам, так и в роли самостоятельной закуски.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Лавровый лист, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
заготовки из баклажа...
2 часа 40 минут
Заготовка из баклажанов на зиму
Для этой заготовки не понадобится уксус или дополнительная стерилизация. Достаточно просто обжарить овощи, немного потушить и переложить в банку еще горячими. Дайте салату остыть под пледом или одеялом до комнатной температуры и уберите в холодное темное место. Салат без проблем простоит всю зиму. Подать его можно вместо свежих овощей к основному блюду или в качестве закуски на обжаренном ломтике багета. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1,5 л.
Ингредиенты: Баклажан, Молотый кориандр, Перец пеперони, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкий перец, Соевый соус, Соль, Чеснок
заготовки из баклажа...
1 час 30 минут
Баклажаны по-грузински на зиму
Отличный вариант домашней заготовки на зиму — баклажаны по-грузински, вкусная, ароматная закуска, острая и сочная. Пойдет как гарнир к мясу.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Морковь, Петрушка, Помидоры черри, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
заготовки из баклажа...
40 минут
Корейские баклажаны на зиму
Чтобы закуска из овощей получилась в корейском стиле, важно не только добавить характерные для азиатской кухни специи, но и правильно нарезать ингредиенты. Используйте для моркови специальную терку, которая измельчает овощи тонкой соломкой. Баклажаны порубите брусками, нашинкуйте перец и лук. Потушите овощи и уложите в простерилизованную банку горячими. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Морковь, Приправа для моркови по-корейски, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сладкий перец, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
заготовки из баклажа...
6 часов 30 минут
Баклажаны маринованные с чесноком
Выбирая баклажаны для заготовки, обратите внимание на их внешний вид. Блеск кожицы должен быть не слишком ярким, так как это указывает на использование химических веществ при выращивании. Не должно быть пятен, повреждений и явного запаха — у свежих баклажанов он едва уловим. При помощи этого рецепта быстрого приготовления можно мариновать не только баклажаны, но также помидоры, перцы, огурцы и другие овощи.
Ингредиенты: Баклажан, Кинза, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Чеснок
заготовки из баклажа...
1 час
Закуска «Тещин язык» из баклажанов
Готовить на зиму закуску «Тещин язык» из баклажанов любят многие хозяйки за несложный рецепт и оригинальный, пикантный вкус и аромат салата. Закуска «Тещин язык» из баклажанов получила свое название из-за того, что овощи нарезаются длинными, острыми ломтиками. Не совсем ясно, при чем тут теща, но именно эту родственницу часто винят за острый язычок. Жгучий салат придется по душе всем любителям пикантных вкусов.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Картошка, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
заготовки из баклажа...
50 минут
Баклажаны в аджике на зиму
Баклажан с уверенностью можно отнести к сезонным овощам, поэтому летом и осенью его можно купить за гораздо меньшую стоимость, чем зимой. Баклажаны в аджике не только приятно разнообразят ваш рацион, но и сделают его наряднее. Подавайте баклажаны в аджике со свежей зеленью с любимыми мясными блюдами.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
заготовки из баклажа...
1 час 15 минут
Острые баклажаны на зиму
Как правило конец лета и начало осени характеризуются обилием свежих овощей и недорогими ценами на них. Это время идеально подходит, чтобы сделать заготовки на зиму. Любителям баклажанов придется по душе закуска, приготовленная по этому рецепту. Баклажаны нарезаются ломтиками, запекаются, заливаются острым соусом из болгарского перца, чили и чеснока, а затем консервируются в банки.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Мед, Перец чили, Растительное масло, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
овощная икра
40 минут
Икра из баклажанов по бабушкиному рецепту
Самая вкусная баклажанная икра «как у бабушки». С тем самым, знакомым с детства вкусом. Икра, которую можно намазать на бутерброд или просто есть ложкой в качестве закуски. Делается она очень просто и довольно быстро. Понадобится всего 40 минут перед тем, как поставить ее на стол. Главный секрет: для измельчения овощей не пользуйтесь металлическими ножами, так как они портят вкус. Возьмите лучше деревянную ложку.
Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Чеснок
заготовки из баклажа...
5 дней 1 час
Маринованные баклажаны с морковью
Приготовить маринованные баклажаны с морковью несложно, нужно лишь время для маринования. Фаршированные овощи должны провести в маринаде как минимум 5 дней. Зато хранится блюдо достаточно долго даже без трудоемкого процесса консервации. Выбирая баклажаны, обратите внимание на внешний вид плодов. Овощи, по форме напоминающие грушу — обычно с толстой кожурой, перед приготовлением их лучше очистить. Продолговатые баклажаны обладают нежным вкусом, а грушевидные — слегка горьковатые на вкус.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Вода, Кинза, Красный жгучий перец, Лавровый лист, Морковь, Побеги сельдерея, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
салаты на зиму
1 час
Салат из баклажанов, помидоров, перца и лука на зиму
Интересный рецепт зимнего салата, популярного в Болгарии.В Болгарии и Молдавии это блюдо носит название «Манджа» и употребляется в пищу как густой овощной суп.Такое блюдо — настоящий кладезь витаминов. Его можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Морковь, Паприка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый
заготовки из баклажа...
1 час 10 минут
Консервированные баклажаны с помидорами
Выбирайте для консервирования молодые баклажаны. У них более плотная мякоть и меньше семян. При термообработке они будут лучше держать форму. Заготовка получится вкуснее, а значит и применений ей найдется больше. Используйте ее не только в качестве закуски. Предложите как пикантный гарнир к жареному мясу или положите в качестве заправки в суп. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Баклажан, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
заготовки из баклажа...
1 час
Баклажан с фасолью на зиму
Овощная заготовка из баклажанов с фасолью не только очень вкусная, но и сытная. Бобы богаты белком и обладают высокой энергетической ценностью. Маринованные баклажаны с фасолью содержат необходимые человеку витамины и микроэлементы, которых так не хватает зимой.
Ингредиенты: Баклажан, Белая фасоль, Болгарский перец, Вода, Морковь, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус, Томатный соус, Чеснок
овощная икра
1 час 30 минут
Балканская икра из запеченных овощей «Пинджур»
«Пинджур» — это овощная икра и одновременно соус, который готовится на основе баклажанов. Закуска популярна в Болгарии, Сербии, Македонии, Боснии и Герцеговине. Технология приготовления состоит из нескольких этапов: овощи запекаются, затем измельчаются и увариваются. В балканскую икру к баклажанам добавляют болгарский перец, помидор и чеснок. Следует учитывать, что у каждого овоща свое время запекания, поэтому их следует извлекать из духовки поочередно.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Красный жгучий перец, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
овощные заготовки
1 час 30 минут
Салат «Десятка» из баклажанов на зиму
Баклажаны содержат огромное количество витаминов, которые необходимы человеческому организму, особенно в зимний период. Заготовки из баклажанов — вкусное и полезное подспорье вашему здоровью. Салат «Десятка» очень прост в приготовлении. Нарежьте овощи, потушите их и законсервируйте.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
заготовки из баклажа...
2 часа
Баклажан с морковью на зиму
Сохранить вкус баклажанов и моркови на зиму просто — приготовьте из них универсальную холодную закуску к мясу и другим блюдам. Помните, что баклажаны сильно горчат, если готовить их сразу после нарезки. Дайте нарезанному овощу “подышать”, чтобы он не испортил вкус всего блюда.Этот вид домашних заготовок считается быстрым: если заранее подготовить баклажаны, то весь рецепт займет у вас чуть больше часа. Такую овощную закуску можно есть в пост и тем, кто следит за фигурой.
Ингредиенты: Баклажан, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
заготовки из баклажа...
1 час 50 минут
Запеченные баклажаны на зиму
Запеченные баклажаны — отличное решение для любителей низкокалорийных и одновременно питательных закусок. Блюдо получается очень вкусным и ароматным, а главным его преимуществом является минимальное добавление растительного масла. Используйте баклажаны в качестве гарнира, начинки для пирогов или в качестве закуски во время ужина и за праздничным столом.
Ингредиенты: Баклажан, Растительное масло, Соль
заготовки из баклажа...
40 минут
Консервированные баклажаны на зиму
Баклажан относится к сезонным овощам, поэтому зимой его стоимость всегда выше, чем летом или осенью. Консервированные баклажаны разнообразят ваш зимний стол. Вы можете подавать блюдо в качестве салата или добавки к горячему, например, к картофелю. Благодаря добавлению сладкого болгарского перца блюдо получается очень душистым и аппетитным.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
заготовки из баклажа...
50 минут
Фаршированные баклажаны на зиму
Фаршированные овощами баклажаны — отличная закуска, которая разнообразит праздничный стол на любое торжество, в любое время года. На сегодняшний момент на просторах интернета существует большое количество вариаций приготовления данного блюда. Поэтому рецепты нужно выбирать очень тщательно. Для того, чтобы заготовка получилась очень вкусной, необходимо уделить внимание выбору баклажанов: обратите внимание на плоды среднего размера, так как они обладают большим количеством полезных веществ и они менее горькие. Закуска из консервированных баклажанов обладает не только ярко выраженным вкусом и ароматом, но и содержит много полезных свойств.
Ингредиенты: Баклажан, Корень сельдерея, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Укроп, Чеснок
заготовки из баклажа...
1 час
Квашеные баклажаны на зиму
Квашеные баклажаны — оригинальная холодная закуска с пикантным вкусом. Многие воспринимают баклажан как специфический овощ. Но в этой заготовке он сможет украсить гамму вкусов на вашем столе. Эта закуска отдаленно напоминает на вкус маринованные грибы. Баклажаны идеально подойдут к горячей картошке, блюдам из мяса и рыбы. Холодная закуска из баклажанов может хорошо гармонировать и с горячим овощным рагу.
Ингредиенты: Баклажан, Лавровый лист, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
заготовки из баклажа...
2 часа 30 минут
Баклажаны с болгарским перцем на зиму
Довольно необычная, но при этом вкусная заготовка на зиму. Будет интересным рецептом в копилку для тех, кто любит блюда посложнее. Стоит учесть тот факт, что немногие люди любят острое, поэтому вовсе не обязательно добавлять острый перец. В остальном это замечательная закуска на кавказский лад.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Перец чили, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
заготовки из баклажа...
1 час
Баклажаны с чесноком на зиму
Маринованные и соленые овощи занимают особое место в кулинарии. Очень популярно консервирование овощей на зиму. Такая закуска может дополнить и повседневный, и праздничный стол.Очень вкусными получаются соленые баклажаны с чесноком. Как их приготовить на зиму, смотрите в этом рецепте.
Ингредиенты: Баклажан, Соль, Чеснок
