7 мая 2021

Тефтели с булгуром

Тефтели с булгуром — это одно из прекраснейших блюд восточной кухни. Булгур выступает альтернативой рису и добавляется в фарш. Булгур – это пшеница, которую очистили, пропарили, и раздробили. Эта крупа широко применяется в ближневосточной кухне. Добавление булгура в тефтели делает их сытнее и полезнее. Тефтели заливаются ароматной смесью томатной пасты и обжаренных овощей.

Ольга Ложкина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 241,73 кКал
Белки: 10,2 грамм
Жиры: 12,6 грамм
Углеводы: 18,07 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 20 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 3 из 5

Кухня: турецкая

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Булгур	200 г
Говяжий фарш	300 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Сметана	1 ст. л. = 25 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

При обжаривании используйте минимум растительного масла.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте крупу и залейте кипятком в соотношении 1:1, чтобы распарить. Подготовьте овощи. Поставьте духовку на 210 С°.

Шаг 1

Крупно натрите морковь.

Шаг 2

Мелко нарежьте луковицу.

Шаг 3

Измельчите чеснок любым удобным способом.

Шаг 4

Сложите в одну миску фарш и готовый булгур.

Шаг 5

Добавьте небольшое количество обжаренной моркови и репчатого лука. Добавьте измельченный чеснок.

Шаг 6

Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.

Шаг 7

Сформируйте заготовки тефтелей из фарша. Обваляйте их в муке.

Шаг 8

Возьмите глубокую сковороду, смажьте ее растительным маслом и обжарьте тефтели до полуготовности, до появления золотистой корочки.

Шаг 9

Выложите тефтели в форму для запекания. Предварительно смажьте форму растительным маслом.

Шаг 10

Возьмите глубокую сковороду, смажьте ее растительным маслом. Обжарьте на ней нарезанную морковь и репчатый лук.

Шаг 11

Добавьте в сковороду к овощам томатную пасту.

Шаг 12

Перемешайте все ингредиенты. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Добавьте лавровый лист. Залейте в сковородку кипяченую воду и добавьте сметану. Вновь перемешайте все ингредиенты.

Шаг 13

Залейте тефтели овощной смесью с томатной пастой.

Шаг 14

Поставьте блюдо в разогретую до 210 С духовку на 30 минут.

произвести впечатление

Выложите блюдо порционно в красивые тарелки. Украсьте тефтели с булгуром кольцами лука-порея, черным молотым перцем и нарезкой из свежих овощей, например, половинками помидоров черри. Приятного аппетита!