1 мая 2021
Бигус по-польски

Бигус по-польски

Бигус по-польски — классический рецепт традиционного в этой стране блюда. Ходят легенды, что изначально рецепт разработали совсем не поляки, а их почти соседи — литовцы. Так это или нет, до сих пор доподлинно неизвестно. Польский бигус — это идеальное сочетание кислого и копченого. Достигается это за счет квашеной капусты и копченого мяса. Капусту для блюда можно использовать любую белокочанную. Подойдут как ранние, так и поздние сорта.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории147,25кКал
Белки4,39грамм
Жиры12,86грамм
Углеводы4,51грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Польская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Заказать продукты
Сделать полезнее:
Традиционный бигус по-польски готовят обязательно со свининой и копченым мясом. Но можно приготовить диетический вариант с мясом птицы.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свежую капусту вымойте и нашинкуйте. Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками (по вкусу). Яблоко очистите от кожицы и нарежьте соломкой. Чернослив замочите в кипятке, затем промойте и нарежьте на четвертинки (если он крупный). Мясо промойте под проточной водой и нарежьте соломкой. Соломкой порежьте и копченые колбаски. Приготовьте казан.

Шаг 1

Приготовьте мясо. Обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла мякоть свинины до золотистой корочки. Ориентировочно 10 минут.

Шаг 2

Положите продукты в казан и поставьте тушить. Выложите капусту, лук, чернослив, яблоки, мясо и колбаски в казан. Посыпьте солью и перцем, положите лавровый лист. Залейте водой и поставьте казан на средний огонь. Томите бигус около 20 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте. Оставьте блюдо томиться 60 минут. Выключите огонь. Накройте крышкой казан и оставьте настаиваться еще на 20 минут.

произвести впечатление

Бигус по-польски – универсальное блюдо. Его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении