Штрудель из фило
Фило — пресное, очень тонкое (обычно, менее 1 мм) вытяжное тесто, характерное для блюд балканской кухни. Фило готовят из муки и воды с добавлением оливкового масла и винного уксуса. Штрудель из фило получается сочным внутри и хрустящим снаружи. Так как в рецепт теста не входят традиционные сливочное масло, яйца, дрожжи, десерт получается еще и диетическим. Тесто фило можно купить в замороженном виде в супермаркетах.
- Калории
- 279,33 кКал
- Белки
- 4,67 грамм
- Жиры
- 17,86 грамм
- Углеводы
- 36,96 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 55 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, балканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 90 г | |
| 180 г | |
| 200 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 50 г | |
| 45 г | |
| 0,5 шт. = 60 г | |
| 100 г | |
| 2 шт. = 300 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте продукты для штруделя из фило. Разморозьте тесто на полке холодильника при температуре от +1 до +3 градусов. На это уйдет 1,5-2 часа. Вымойте яблоки, нарежьте средними кубиками. Чтобы яблоки не потемнели, налейте в миску воды, выжмите из половины лимона сок, поместите в жидкость кусочки яблок. Грецкие орехи измельчите в крошку в блендере или ступке. Залейте изюм кипятком и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду и прополосните ягоды. Растопите сливочное масло. Приготовьте противень и бумагу для выпечки. Совет: если размораживать фило при комнатной температуре, то листы слипнутся.
Шаг 1
Подготовьте начинку. Слейте с яблок лимонную воду, посыпьте фрукты панировочными сухарями. Это нужно для того, чтобы при выпекании сок, который дадут яблоки, впитался в сухари и пирог получился сочным, но не водянистым. Добавьте к яблокам с сухарями грецкие орехи, сахар, корицу, изюм. Хорошо перемешайте.
Шаг 2
Подготовьте тесто. Застелите стол бумагой для выпечки и на нее выложите один лист теста фило. Смажьте его растопленным маслом. Сверху выложите второй лист и снова смажьте маслом. То же самое проделайте с третьим листом.
Шаг 3
Сделайте рулет. Когда все три слоя теста будут выложены друг на друга и смазаны маслом, выложите яблочную начинку, отступая с двух сторон от края 3-4 см. Заверните края теста, а затем скрутите фило с начинкой в рулет. Переложите штрудель вместе с бумагой для выпечки на противень швом вниз и смажьте сверху оставшимся сливочным маслом. Запеките в духовке при 180 градусах 30 минут.
Пока идет работа с первым листом теста, остальные листы накройте влажным кухонным полотенцем, чтобы тесто не пересохло и не начало рваться или трескаться.
произвести впечатление
Готовый штрудель достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть на противне. Остывший яблочный штрудель из теста фило обильно посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на порционные кусочки и подайте к столу.
Сделать полезнее:
Чтобы штрудель из фило стал полезнее, сократите количество сахара. Можно готовить десерт вообще без него, если использовать яблоки сладких сортов.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Валентина, для штруделя потребуется 2-3 яблока :)
Валентина Г.
Яблоки в рецепте есть а в нраммовке нет. Сколько яблок??? Сколько хочу столько и положу?
Похожие рецепты
Смотреть все
штрудель
40 минут
Штрудель с грушей
Пряный и не слишком сладкий десерт для уютного чаепития. Штрудель очень напоминает рулет из теста фило с начинкой из жареных груш, изюма, грецких орехов и корицы. Подайте его с теплым карамельно-сливочным соусом, приготовленным на основе сока от начинки. Хорошим дополнением также станет шарик ванильного мороженого или порция взбитых сливок.
штрудель
1 ч 30 мин
Штрудель с мясом и капустой
Штрудель с мясным фаршем и капустой будет таким же сытным и вкусным, как дрожжевые пироги с похожей начинкой. Но тонкое, почти прозрачное вытяжное тесто сделает выпечку менее калорийной. Свернутое в рулет, оно еще и надежно удержит внутри рыхлую объемную начинку. Потушите фарш с овощами до мягкости, заверните в тесто и испеките штрудель в духовке.
штрудель
50 минут
Простой штрудель с изюмом и орехами
Штрудель появился в Австрии в 17 веке и изначально это был рулет с мясной начинкой. Сладкие версии появились только два века спустя и быстро завоевал популярность благодаря своей воздушной текстуре и сочной начинке из фруктов и изюма. Традиционно этот десерт подают горячим и дополняют шариком ванильного мороженого, что создает интересный контраст между теплым тестом и холодным мороженым.
штрудель
2 ч 50 мин
Классический штрудель с яблоками
Секрет вкусного штруделя заключается в очень тонком тесте и большом количестве начинки. Чтобы тесто получилось максимально тонким, соблюдайте всего несколько правил. Добавляйте в муку ледяную воду, хорошо отбейте тесто и обязательно дайте ему отдохнуть перед тем, как раскатывать. Яблоки для начинки нарезайте как можно мельче. Лучше всего, если кусочки яблок по размеру будут такие же, как изюм. Тогда ингредиенты равномерно перемешаются, и начинка будет очень вкусной. Подавать штрудель лучше горячим, с шариком мороженого или взбитыми сливками.
штрудель
45 минут
Домашний незатейливый яблочный штрудель
Все мы любим домашнюю выпечку, которую нам готовят наши мамы и бабушки. Вы тоже можете приготовить вкусный и простой в приготовлении незатейливый яблочный штрудель. Это блюдо подойдет как в качестве десерта на праздниках, так и как повседневный десерт.
штрудель
2 ч 25 мин
Штрудель с джемом и орехами
Само слово «штрудель» сразу заставляет вспомнить густой аппетитный аромат яблок и корицы. Это очень нежный десерт с большим количеством начинки. Кроме яблок, в начинку можно добавить и другие фрукты, и даже джем — например, сливовый, который отлично сочетается с грецкими орехами. Чтобы правильно приготовить штрудель, необходимо тонко раскатать тесто и не жалеть начинки. Тесто будет легко свернуть, если выложить его на присыпанное мукой полотенце.
штрудель
1 ч
Штрудель из замороженной клубники
Штрудель — это традиционный немецкий десерт, который чаще всего готовится из слоеного теста с ягодной или фруктовой начинкой. В этом рецепте для начинки используется замороженная клубника. В результате получается очень воздушный, нежный и сладкий пирог. Штрудель можно посыпать корицей или сахарной пудрой, а также добавить к нему шарик ванильного мороженого.
штрудель
1 ч
Сладкий штрудель из готового слоеного теста с ягодами и повидлом
Рулет из готового слоеного теста — это вариант быстрого приготовления десерта к вечернему чаепитию. Этот вариант приготовления блюда спасет в моменты, когда времени на готовку совершенно мало, а удивить гостей вкусной выпечкой хочется. В качестве начинки чаще всего используется варенье, повидло, различные фрукты и ягоды.
штрудель
50 минут
Штрудель с вареньем
Если под рукой не оказалось свежих яблок или груш, можно приготовить штрудель с вареньем или с повидлом из слоеного теста. Этот рецепт, конечно, отличается от традиционного штруделя. Зато готовится проще и быстрее. Такой десерт легко приготовить на завтрак или полдник. Для лакомства лучше взять густое фруктовое или ягодное варенье, джем. Жидкая начинка при запекании может вытечь из штруделя и пригореть на противне.
