Классические кольца кальмара в кляре
Самый простой рецепт приготовления кальмара и один из самых беспроигрышных. Удивительно нежные кольца в хрустящей корочке могут стать прекрасным блюдом как для фуршетного стола, так и для семейного ужина.
- Калории
- 142,93 кКал
- Белки
- 14,52 грамм
- Жиры
- 3,56 грамм
- Углеводы
- 10,88 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- китайская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Моллюски, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 3 шт. = 540 г | |
| 2 ст. л. = 56 г | |
| 4 ст. л. = 60 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 200 мл = 200 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Жарьте кальмары не более 3 минут.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте кальмары, удалите хорду и все внутренности.
Шаг 1
В кипящую и подсоленную воду опустите кальмары на 2 минуты. Переложите кальмары в дуршлаг и дайте воде стечь. Очистите кальмары от темной кожи и прозрачной пленки, это сделает его более нежным и мягким. Нарежьте тушки отварных кальмаров кольцами или полосками (шириной около 1 см).
Шаг 2
Приготовьте кляр. Смешайте крахмал и муку в большой миске. В центре сделайте углубление и налейте туда молоко, все перемешайте. Взбейте яичные белки в мягкую пену. Аккуратно перемешайте с кляром. Приправьте перцем и солью по вкусу.
Шаг 3
В сковороду с толстым дном добавьте масло и разогрейте его. Обмакните каждый кусочек кальмара в кляр и обжарьте до золотистого цвета. Достаньте готовые кусочки кальмара шумовкой и разложите их на предварительно расстеленные бумажные салфетки. Это поможет немного убрать лишний жир.
произвести впечатление
Выложите кольца кальмара на сервировочную тарелку и подавайте с любимым соусом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
кольца кальмара
1 ч 20 мин
Жареные кольца кальмара
Подержите размороженные кольца кальмаров в кефире, чтобы они размягчились. Запанируйте в муке, взбитых яйцах и сухарях, затем обжарьте в раскаленном масле до хрустящей золотистой корочки. К закуске хорошо подойдет острый соус из майонеза и чили. При желании сделайте свой топинг. Например, смешайте сметану и кетчуп, или йогурт, укроп и чеснок, или майонез и шрирачу. Кефир для маринования можно заменить на смесь из молока и лимонного сока. Подойдет как обычное молоко, так и кокосовое.
кольца кальмара
20 минут
Кольца кальмара в соусе карри
Соус карри готовят из множества пряностей. Обычно это куркума, кумин, кориандр, имбирь. Насыщенная смесь подчеркнет вкус морепродуктов. Чтобы смягчить остроту блюда, влейте немного кокосового молока или жирных сливок. Кольца кальмара нужно добавить в самом конце. Ведь они дойдут до готовности всего за 2 минуты. Если передержать моллюсков, их мясо станет резиновым. Подайте готовое блюдо с рисом или лепешками.
кольца кальмара
20 минут
Кальмары в томатном соусе
Приготовьте кольца кальмаров в ароматном соусе из томата и лука-шалот. Сварите морепродукты в кипящей воде, а после нарежьте полосками и потушите в сковороде вместе с луком и чесноком. Помните, что важно соблюдать время готовки, так как кальмары готовятся очень быстро. Соус можно приготовить на основе сливок, как это делают в большинстве рецептов, но мы решили взять томатный сок.
кольца кальмара
1 ч
Кальмар с ветчиной в сметанном соусе в духовом шкафу
Кальмар — универсальный продукт, который может использоваться в абсолютно разных блюдах, при этом меняя их до неузнаваемости. Например, обычная запеканка в горшочке с добавлением кальмара начинает играть новыми необычными красками. Правильный температурный режим раскрывает вкус кальмара и смешивает его с остальными вкусами блюда, рождая неповторимую симфонию.
кольца кальмара
30 минут
Кольца кальмара в сметане
Кольца кальмара в сметане — ароматное и нежное блюдо. Кальмаров, приготовленных по этому рецепту, можно употреблять как самостоятельное блюдо или как добавку к гарниру. Тушеные в сметанном соусе морепродукты по вкусу напоминают жареные грибы. Кальмар — отличный источник полноценных белков, поэтому его включают в меню те, кто ведет активный образ жизни. Замороженные тушки кальмара должны быть без пятен и видимых повреждений. Корочка льда должна быть равномерной — это говорит о свежести продукта.
кольца кальмара
15 минут
Жареные кольца кальмара
Жареные кольца кальмара — довольно экзотическое блюдо для наших широт. Но кулинары знают, как пожарить кольца кальмара на сковороде, чтобы они остались мягкими и сочными. Рецепт приготовления обжаренных моллюсков был заимствован из китайской кухни. Есть правило, которое нужно соблюдать при жарке кальмаров — обработка горячей температурой должна длиться не дольше пары минут. Иначе мясо кальмара станет жестким. Выбирая замороженных кальмаров, обращайте внимание на цвет и целостность.
кольца кальмара
45 минут
Кольца кальмара во фритюре
Кольца кальмара во фритюре — невероятно вкусное хрустящее блюдо из морепродуктов. Приготовление кальмара в панировке было заимствовано из рецептов китайской кухни. Близость моря и изобилие морских обитателей позволяет жителям поднебесной экспериментировать на кухне. Приготовление кальмара в кляре занимает считанные минуты. Для этого в раскаленное растительное масло помещают колечки кальмара. Пышные румяные кольца кальмара во фритюрнице будут превосходной закуской для любителей морепродуктов.
кольца кальмара
15 минут
Кольца кальмара в кляре
Кольца кальмара в кляре — великолепный вариант закуски для любителей морепродуктов. Чтобы кольца кальмара в домашних условиях получились, как в ресторане, нужно помнить одно важное правило: не пережаривайте мясо кальмара, иначе оно станет резиновым. Перед тем, как приготовить замороженного кальмара, полностью разморозьте его. Хрустящую закуску готовят на сковороде в кляре из муки. Перед тем, как пожарить кольца кальмара, сделайте панировку из сухариков.
кольца кальмара
20 минут
Кальмары в сухарях
Жареные кальмары в сухарях — очень популярное средизерноморское блюдо. Приготовить его совершенно не сложно. Главное, правильно сделать панировку, а затем обжарить кальмары на сковороде с добавлением большого количества растительного масла. Оно должно быть светлым, без запаха. Домашнее растительное масло для такой цели не подходит. Кальмары в панировочных сухарях получаются нежными внутри и хрустящими снаружи. Рецепт настолько прост, что с приготовлением закуски справится даже начинающая хозяйка.
