Необычные котлеты из мяса оленя и свинины
Мясо оленя содержит в себе мало калорий и является диетическим деликатесом, оно практически не содержит жира и поэтому при жарке получается твердым. Для того чтобы котлеты из оленины были мягкими и сочными, нужно добавить свиной фарш и запечь мясо в духовке. Технология приготовления домашних котлет из оленины и свинины очень простая и зависит от правильного сочетания ингредиентов и соблюдении некоторых нюансов.
- Калории
- 234,28 кКал
- Белки
- 15,96 грамм
- Жиры
- 18,88 грамм
- Углеводы
- 0,25 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- чукотская
- Распространенный аллерген
- ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 500 г | |
| 500 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Мясо помойте, оленину очистите от пленок и нарежьте на кусочки. Веточки укропа отделите от стеблей, тщательно промойте, измельчите. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Застелите форму для запекания пергаментной бумагой.
Шаг 1
Пропустите оленину и свинину через мясорубку, добавьте взбитые яйца, соль, перец и тщательно перемешайте.
Котлеты получатся более воздушными, если пропустить мясо через мясорубку несколько раз.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 170 °C. Из фарша слепите котлеты и выложите в подготовленную форму для запекания, смажьте майонезом. Поставьте котлеты в духовку и запекайте до готовности 20-30 минут.
Чтобы фарш не прилипал к рукам во время формирования котлет, смажьте ладони растительным маслом.
произвести впечатление
Хорошим дополнением к домашним котлетам станут отварной рис, картофельное пюре или овощи. Посыпьте блюдо свежей зеленью.
Сделать полезнее:
Для уменьшения калорийности блюда вы можете заменить майонез на сметану с чесноком, она усилит вкус мяса и придаст котлетам пикантный вкус.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анастасия Б.
неудачный рецепт. получаются не такие красивые как на картинке
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из оленины
30 минут
Нежная оленина в сметане
Мясо оленя воспринимается большинством хозяек как диковинка, поэтому его нечасто увидишь на семейном обеденном столе. И совершенно напрасно, ведь оленина ― достаточно нежное, вкусное и очень питательное мясо, готовится несложно и быстро. Оно ― настоящий клад полезных белков, антиоксидантов и микроэлементов. Совет хозяйкам: выбирайте филейную либо грудную часть, она самая сочная и нежная.
блюда из оленины
2 ч 30 мин
Маринованное мясо оленя, приготовленное в духовке
Чтобы запеченая оленина точно понравилась всем гостям, нужно выбрать правильное мясо. Отдавайте предпочтение филейной части, можно грудной. Остальные участки ценятся немного меньше из-за того, что жестковаты. Самым вкусным считается мясо молодых оленят, которым еще не исполнилось года, такое особенно мягкое и не жирное.
мясные блюда
45 минут
Мясные шарики в беконе
Эта закуска будет хорошо смотреться на праздничном столе. Она хорошо утолит голод, ведь все ингредиенты здесь очень сытные: сыр, куриный фарш и бекон. Нарежьте сыр небольшими кубиками, оберните в фарш, а затем в бекон. Понадобится всего 20–25 минут, чтобы заготовки подрумянились в духовке.
мясные блюда
1 ч 15 мин
Тушеное мясо с черносливом и кетчупом
Чернослив и кетчуп полностью размягчат волокна свинины и придадут мясу пряный аромат. Из специй будет достаточно только черного или красного перца, также подойдет любая готовая смесь приправ для мяса. В качестве гарнира лучше всего взять рис или булгур. Хорошо дополнит блюдо салат из свежих огурцов, помидоров и болгарского перца.
мясные блюда
1 ч 5 мин
Стейк денвер с соусом ромеско и огуречным салатом
Ароматный сочный стейк прожарки medium будет идеально сочетаться с острым томатным соусом ромеско. А сбалансирует этот яркий ансамбль вкусов салат из свежих огурцов с измельченной свежей зеленью и йогуртовой заправкой. Чтобы приготовить этот сытный и по-настоящему вкусный ужин, потребуется совсем немного времени.
мясные блюда
2 ч 20 мин
Стейк фланк со сладким перцем
Фланк вырезают из говяжьей пашины, или брюшной части. Этот стейк можно не только жарить, но и запекать. Так он точно останется мягким и полным сока. Отбейте мясо и натрите его специями. Приготовьте начинку из сладкого перца, вяленых томатов, чеснока и моцареллы. Оберните заготовки кулинарным шпагатом и отправьте в духовку. В конце запекания можно подрумянить мясо, включив режим «Гриль». На гарнир подойдет спаржа или другие овощи.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Пеппер-стейк
Для этого стейка понадобится много черного молотого перца. Он должен покрыть мясо со всех сторон, а во время обжарки превратиться в хрустящую корочку. Чтобы смягчить резкость перца и одновременно подчеркнуть его пряный вкус, сделайте из оставшихся соков и масла на сковороде соус со сливками. Такие стейки чаще всего готовят с кровью и подают с картофелем фри, который можно макать в соус.
мясные блюда
2 ч
Стейк с сальсой верде
Не спешите сразу жарить стейки. Дайте им немного полежать в маринаде. Да не простом, а с щепоткой сахара. Специя поможет добиться более яркой корочки. К такому мясу хорошо подойдет острая сальса верде из жареного зеленого лука и перца чили. Нарежьте готовое мясо тонкими ломтиками и полейте соусом при подаче.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Стейк обратной жарки
Стейк обратной жарки сначала запекают в духовке при небольшой температуре, затем обжаривают на сковороде до румяной корочки. Так мясо не пересушится и равномерно дойдет до готовности. Для приготовления таким способом хорошо подходит рибай толщиной не менее 2–2,5 см. Чтобы подчеркнуть естественный вкус говядины, сделайте к мясу соус на основе красного вина и пряных трав.
мясные блюда
1 ч 15 мин
Стейк с кукурузой
Пожарьте стейк и подайте его вместе с кукурузой и измельченным сыром фета, полив шпинатным соусом. Кукурузу можно взять уже готовую, а заправку сделать заранее. В этом случае приготовление займет совсем мало времени. Если не считать время для нагрева стейка. Блюдо можно подать самостоятельно или дополнить легким овощным салатом.
