блюда из оленины
блюда из оленины
30 минут
Нежная оленина в сметане
Мясо оленя воспринимается большинством хозяек как диковинка, поэтому его нечасто увидишь на семейном обеденном столе. И совершенно напрасно, ведь оленина ― достаточно нежное, вкусное и очень питательное мясо, готовится несложно и быстро. Оно ― настоящий клад полезных белков, антиоксидантов и микроэлементов. Совет хозяйкам: выбирайте филейную либо грудную часть, она самая сочная и нежная.
1
Ингредиенты: Маринованные опята, Мускатный орех, Оленина, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
шурпа
2 часа 55 минут
Шурпа из косули
Шурпа из косули — блюдо экзотическое, поскольку чаще всего шурпу готовят из баранины или говядины. Если вам посчастливилось раздобыть мясо этого животного, обязательно сварите из него шурпу. Рецепт приготовления в домашних условиях максимально прост: сначала варят мясо косули, затем добавляют остальные продукты и томят на слабом огне до готовности. Перед варкой мясо косули по желанию можно обжарить на раскаленной сковороде около 5-7 минут.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зира / Кумин, Картошка, Молотый кориандр, Морковь, Мясо косули, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
шурпа
3 часа
Шурпа из оленины
В среднеазиатских странах шурпу обычно готовят из баранины. Но охотники часто варят суп из мяса диких животных, например, из оленины. Чтобы приготовить шурпу из оленины в домашних условиях, не нужно больших хитростей. Главное правильно выбрать и подготовить мясо. Размораживать его нужно только при комнатной температуре и обязательно срезать все пленки и жир. Перед варкой вымочить в воде с добавлением уксуса или замариновать в вине.
4
Ингредиенты: Брусника, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Оленина, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Смесь перцев, Сметана, Соль
блюда из оленины
3 часа 20 минут
Томленая оленина с брусничным соусом
Оленина требует особого подхода к готовке. При неправильном приготовлении дичь приобретает специфический запах, но самое главное — она становится жесткой настолько, что ее едва можно прожевать. Однако по этому рецепту мясо получится нежным, а аромат терпким, но приятным.
Ингредиенты: Брусника, Кедровые орехи, Коньяк, Оленина, Растительное масло, Розмарин, Сахар, Соль, Черный перец молотый
блюда из оленины
50 минут
Классическая жареная оленина
Классическая жареная оленина — универсальное блюдо дальневосточной кухни. Его универсальность заключается в том, что мясо оленя сочетается с абсолютно разными соусами и гарнирами, начиная от запеченного картофеля, заканчивая кисло-сладкими ягодами брусники, благодаря чему каждый найдет что-то на свой вкус.
2
Ингредиенты: Оленина, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из оленины
12 часов 20 минут
Сочная оленина в духовке
Сочную и вкусную оленину можно приготовить в духовке. Для приготовления понадобится жаростойкий рукав, он сохранит все полезные и ценные свойства мяса, а также сделает его очень нежным и мягким. Для того, чтобы насытить мясо вкусом, заранее замаринуйте оленину, а в рукав добавьте лук и чеснок. Мясо впитает ароматы специй и овощей.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Белый лук, Вода, Горчица, Красное вино, Лимонный сок, Морковь, Оленина, Оливковое масло, Смесь перцев, Соль, Специи, Столовый уксус, Чеснок
блюда из оленины
2 часа
Запеченная оленина в фольге
Оленина является традиционным мясом жителей севера. Это не только необычный деликатес, но и очень полезный источник белка, витаминов и минералов. Мясо оленя весьма жесткое, однако если при выборе способа приготовления отдать предпочтение запеканию в фольге, оленина получается сочной и мягкой. В фольге мясо готовится в собственном соку и не пересушивается.
1
Ингредиенты: Мед, Оленина, Растительное масло, Розмарин, Соль, Сушеный чеснок, Тимьян / чабрец, Хрен столовый, Черный перец молотый
блюда из оленины
50 минут
Нежная оленина с грибами
Оленина с грибами — отличный осенний вариант сытного обеда или ужина для всей семьи. Ароматные грибы добавят пикантности блюду, а сметанный соус является идеальным дополнением к оленине с грибами, придающим блюду нежный вкус и кремовую текстуру. Этот рецепт отлично подойдет как для праздничного обеда, так и для семейного ужина.
Ингредиенты: Белый лук, Грибы, Оленина, Растительное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый
блюда из оленины
8 часов 45 минут
Стейк из оленины в простом маринаде
Оленина считается диетическим, полезным и питательным мясом. Стейк из оленины готовится просто, а мясо получается сочным и аппетитным. К такому стейку не требуется дополнительных специй, достаточно соли и перца, а вкус мяса раскроет маринад. Подавайте оленину с любым гарниром на ваш вкус.
Ингредиенты: Горчица, Оленина, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
блюда из оленины
2 часа 40 минут
Сочная оленина с овощами в гусятнице
Оленина является неотъемлемой частью чукотской кухни, однако в последнее время блюда из этого мяса все чаще готовят жители средней полосы. Популярность оленины обусловлена ее полезными свойствами и низким содержанием жира. Оленину запекают, варят, но оптимальный способ обработки — это тушение. Тушить оленину можно в сковороде, казане или в гусятнице. За счет толстых стенок и дна посуды происходит равномерное нагревание и распределение тепла, мясо получается сочным и мягким.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Картошка, Морковь, Оленина, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стручковая фасоль, Томатная паста, Черный перец молотый
рагу
2 часа 30 минут
Праздничное овощное рагу с олениной
Рагу с нежными кусочками оленины — сытное, но в то же время полезное и низкокалорийное блюдо. Приготовить его несложно, а основное время уйдет на тушение мяса. Благодаря мясу оленя и правильно подобранным специям рагу получается невероятно ароматным и нежным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Гвоздика, Душистый перец горошком, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Оленина, Перец чили, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Свиное сало, Черный перец горошком
супы
3 часа
Аппетитный суп из оленины
Суп с олениной получается очень питательным и при этом полезным за счет небольшой калорийности и высокого содержания белка. Сварите его на обед и подайте со свежим хлебом.
Ингредиенты: Картошка, Лавровый лист, Морковь, Окорок северного оленя, Помидор, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль
блюда из оленины
2 часа 30 минут
Маринованное мясо оленя, приготовленное в духовке
Чтобы запеченая оленина точно понравилась всем гостям, нужно выбрать правильное мясо. Отдавайте предпочтение филейной части, можно грудной. Остальные участки ценятся немного меньше из-за того, что жестковаты. Самым вкусным считается мясо молодых оленят, которым еще не исполнилось года, такое особенно мягкое и не жирное.
2
Ингредиенты: Апельсин, Горчица, Красное вино, Лимон, Морковь, Оленина, Оливковое масло, Паприка, Репчатый лук, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец горошком, Чеснок
блюда из оленины
1 час
Необычные котлеты из мяса оленя и свинины
Мясо оленя содержит в себе мало калорий и является диетическим деликатесом, оно практически не содержит жира и поэтому при жарке получается твердым. Для того чтобы котлеты из оленины были мягкими и сочными, нужно добавить свиной фарш и запечь мясо в духовке. Технология приготовления домашних котлет из оленины и свинины очень простая и зависит от правильного сочетания ингредиентов и соблюдении некоторых нюансов.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Оленина, Растительное масло, Свинина, Соль, Укроп, Черный перец молотый
блюда из оленины
2 часа 10 минут
Вкусная тушеная оленина с грибами
Оленина широко используется для приготовления блюд у народов Севера. Готовить оленину несложно, однако нужно учитывать, что само по себе мясо оленя жесткое. Поэтому для придания мягкости лучше всего в качестве способа обработки выбрать тушение. Приготовить оленину можно в казане, сотейнике или в сковороде с толстым дном.
Ингредиенты: Маринованные опята, Мускатный орех, Овощной бульон, Оленина, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Сметана, Соль, Сушеные травы, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из оленины
10 часов
Мягкая оленина с овощами
Мясо диких животных, а особенно оленина, содержит мало жира. Также оно имеет высокую питательную ценность за счет других микроэлементов. Мясо оленя можно купить в супермаркете и приготовить в мультиварке. Такой вариант сделает его нежным и мягким, буквально тающим во рту.
2
Ингредиенты: Вода, Морковь, Оленина, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус 6%
блюда из оленины
50 минут
Вкусная поджарка из оленины
Поджарка из оленины — классическое лапландское блюдо, которое становится все популярнее благодаря его свойствам. Оленина — самое полезное мясо дичи, оно диетическое, практически не содержит жиров и холестерина, в нем отсутствуют антибиотики и вредные химикаты. А еще такое мясо очень легко готовится.
Ингредиенты: Оленина, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из оленины
1 час 10 минут
Оленина под брусничным соусом с тыквой и шпинатом
Давно ставшая известной за пределами чукотской кухни оленина сейчас готовится самыми разнообразными способами. Как и говядину, оленину можно тушить, варить и запекать. Мясо оленины прекрасно сочетается с крупами, овощами и зеленью. Интересным гарниром к оленине станет тыква вместе со шпинатом, а брусничный соус идеально дополнит блюдо.
Ингредиенты: Брусника, Вода, Корица, Красное вино, Молотый имбирь, Оленина, Растительное масло, Розмарин, Сахар, Сливки, Сливочное масло, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Шпинат
блюда из оленины
2 часа 30 минут
Сытная оленина, запеченная в рукаве
Оленина содержит мало жира, богата белками и полезными микроэлементами, поэтому она по праву считается диетическим видом мяса. Оленина составляет основу рациона жителей Крайнего Севера (чукчей, ненцев). Однако в последнее время оленина стала востребована в некоторых странах Европы (Норвегия), а также в США и Канаде. Мясо оленя достаточно жесткое, поэтому для получения мягкости оленину тушат или запекают в духовке, предварительно замариновав.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Дижонская горчица, Красное вино, Морковь, Оленина, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
пельмени
3 часа
Домашние пельмени из оленины
Приготовление мяса северного оленя не требует особой сноровки и предварительной обработки. Но иногда дикий олень в зависимости от возраста отличается специфическим запахом. В этом случае мясо вымачивают в соляном растворе или в воде с винным уксусом.
Ингредиенты: Белый лук, Вода, Оленина, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Сушеные грибы, Черный перец молотый
блюда из оленины
3 часа 20 минут
Полезная оленина, запеченная в фольге
В Европе мясо оленины считается деликатесным. Врачи-специалисты рекомендуют его употреблять в особенности людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями для предотвращения инфарктов и инсультов. Благодаря высокому содержанию белка, различных витаминов и минералов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека, мясо оленины помогает восстановиться после серьезных заболеваний. Блюдо с олениной прекрасно дополнит ваш ужин, восполнит силы и энергию после трудового дня.
Ингредиенты: Оленина, Растительное масло, Розмарин, Смесь перцев, Соль, Сушеный чеснок, Тимьян / чабрец, Ягоды можжевельника
блюда из оленины
4 часа 20 минут
Легкая оленина с овощами в скороварке
Будучи частью чукотской кухни, мясо оленины в последнее время стало востребованным среди жителей других регионов благодаря высокому содержанию белка и полезных веществ. По вкусу оленина напоминает говядину, но мясо более жесткое. Эту особенность следует учитывать при выборе способа приготовления. Оленину можно запекать, тушить или варить. Удобнее всего готовить мясо в скороварке, например, вместе с овощами. Процесс варки займет длительное время, зато мясо получится мягким и тающим во рту.
Ингредиенты: Вода, Морковь, Оленина, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый
блюда из оленины
40 минут
Ароматная оленина, тушенная в сметане с опятами
Оленина достаточно широко применяется в кухнях разных народов мира, в основном северных. Ее тушат, жарят и применяют в пищу даже в сыром виде. Мясо оленя считают диетическим продуктом— оно почти не содержит жира и богато витаминами, питательными веществами. Блюда из оленины обладают ярким своеобразным вкусом, они ароматные и сочные. Идеальным дополнением к мясу станут опята. Эти лесные грибы добавят блюду дополнительный аромат, а сметана придаст сливочный и нежный вкус.
Ингредиенты: Бульон, Маринованные опята, Мускатный орех, Оленина, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Чеснок
блюда из оленины
1 час
Вкусная оленина на гриле с соусом песто
Блюда из мяса северного оленя обладают целым рядом уникальных и полезных свойств для организма человека. В них содержится большое количество витаминов и минералов. Также в нем отсутствуют антибиотики и другие вредные вещества. Оленина, приготовленная именно на гриле — это лучший вариант обработки мяса для сохранения вкуса и полезных веществ.
Ингредиенты: Базилик, Лайм, Мята, Окорок северного оленя, Оливковое масло, Орегано (душица), Петрушка, Репчатый лук, Соль, Чеснок
домашняя колбаса и с...
1 час 40 минут
Домашняя колбаска из оленины
Домашние колбаски отличаются от покупных, а эти мы приготовили из оленины. Добавьте душистый перец и немного соли, чтобы раскрыть все тонкости этого мяса. А чтобы сделать её ещё более интересной, экспериментируйте с добавлением специй — шалфей, паприка и немного сушеного лука дополнят аромат мясных деликатесов.
Ингредиенты: Вода, Горчица, Кайенский перец, Луковый порошок, Оленина, Паприка, Сахар, Свиная кишка, Свиная лопатка, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Шалфей
блюда из оленины
1 час
Ароматная оленина тушеная в сметане с опятами
Тушеная оленина в сметане с опятами приятно удивит вас сочетанием грибов и мяса, в свою очередь, сметана придаст этому блюду сливочный вкус. Блюдо подходит для ужина или обеда, а также для праздничного меню. Получается очень вкусно и незабываемо.
Ингредиенты: Бульон, Мускатный орех, Оленина, Опята, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Сметана, Соль, Чеснок
