17 августа 2021

Рулет из говяжьего фарша с грибной начинкой

Если за праздничным столом вы хотите блеснуть своими кулинарными способностями и удивить друзей и семью, то предлагаем вам приготовить домашний рулет с грибной начинкой. Это слегка пикантное и одновременно такое нежное блюдо будет съедено в первую очередь, не оставив равнодушным ни одного гостя.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории185,89кКал

Белки13,15грамм

Жиры14,16грамм

Углеводы1,22грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

6 часов 40 минут

Время на кухне

2 часа

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Говяжий фарш	500 г
Курица	1 шт. = 1500 г
Шампиньоны	6 шт. = 192 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Молоко	1 стакан = 200 г
Порошковый желатин	1 ст. л. = 15 г
Растительное масло	4 ст. л. = 68 г
Соль	1 ст. л. = 25 г
Специи	1 ч. л. = 8 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Если хотите быть, чтобы ингредиенты были полностью натуральными, используйте домашний фарш, а не покупной. Сделайте его сами из говяжьей грудинки или лопатки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разделайте куриную тушку. Аккуратно снимите кожу и не выбрасывайте ее. Затем отделите куриное мясо от кости и измельчите в мясорубке. Вымойте морковь и грибы, лук очистите, а потом все мелко нарежьте. В стакан молока добавьте желатин и оставьте на 40 минут. Включите духовку разогреваться.

Шаг 1

В глубокой емкости перемешайте измельченную курицу и фарш, приправив мясо специями. Туда добавьте одно яйцо и 2 ч.л. соли, затем влейте 200 мл молока с желатином в смесь, и все тщательно перемешайте до однородного состояния.

Чтобы придать рулету особый вкус и аромат, используйте смесь специй для мяса или фарша.

Шаг 2

Морковь, шампиньоны и лук обжаривайте на сковороде 5-7 минут, затем добавьте туда одно яйцо и оставшееся молоко с желатином, посолите. Получившуюся смесь хорошо размешайте.

Шаг 3

Возьмите фольгу и расстелите на ней куриную кожу. Первым слоем выкладывайте фарш, а затем – овощную начинку. Затем сверните кожицу в рулет, а сверху придавите фольгой, а потом полностью в нее заверните блюдо, не забыв завернуть края фольги внутрь с двух сторон. Затем отправьте рулет запекаться на 50 минут при температуре 180°С. Достав его из духовки, дайте остыть минут 10, а потом поставьте блюдо на 4 часа в холодильник.