27 августа 2021
Аппетитное ризотто с тушеными овощами

Аппетитное ризотто с тушеными овощами

Ризотто — традиционное итальянское блюдо, вариаций приготовления которого существует огромное количество. Блюдо названо в честь главного ингредиента, ведь в переводе с итальянского, ризотто — «маленький рис». Рисовая крупа, тушенная с овощами в курином бульоне, считается полезным, даже диетическим блюдом. Углеводы, различные витамины и растительная клетчатка содержатся в этих простых, хранящихся в доме у каждой хозяйки, ингредиентах.
Аватар пользователя

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории73,61кКал
Белки2,14грамм
Жиры2,44грамм
Углеводы10,84грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
55 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Итальянская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Сельдерей
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

3 стакан = 540 г
10 стакан = 2000 г
4 шт. = 320 г
4 шт. = 2000 г
1 шт. = 200 г
1 шт. = 150 г
3.5 шт. = 1050 г
8 ст. л. = 136 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Соль задерживает жидкость в организме и негативно влияет на работу почек. Чтобы вовсе от нее отказаться, используйте соевый соус. Его легкий солоноватый вкус восполнит получившийся «пробел».

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее отварите куриный бульон по классическому рецепту. Рис осмотрите, тщательно промойте и дайте высохнуть естественным путем. Овощи вымойте, по необходимости очистите и порежьте. Цукини – равными небольшими полосами, лук-порей - кольцами, сладкий перец и сельдерей – маленькими кубиками. Помидоры очистите от кожуры при помощи кипятка и также порежьте кубиками. Разогрейте половину масла на сковороде.

Шаг 1

В раскаленное масло опустите кубики сельдерея и сладкого перца, обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты. Затем добавьте цукини и обжаривайте еще 8-10 минут, непрерывно помешивая. Туда же отправьте нарезанные помидоры и готовьте еще 3-5 минут. Приправьте соль, черным перцем и травами, тщательно перемешайте.

Шаг 2

В другой сковороде раскалите вторую половину растительного масла и обжарьте кольца лука-порей. Когда их цвет изменится на золотистый, добавьте рис и жарьте 2-3 минуты, постоянно помешивая. Небольшими порциями вливайте куриный бульон в смесь риса и лука. Дожидайтесь исчезновения жидкости из каждой порции.

Шаг 3

Во время вливания последней порции, выложите к рису овощной микс и тщательно перемешайте. Плотно закройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне, периодически помешивая, до полного впитывания бульона.

произвести впечатление

Чтобы придать подаче итальянского ризотто ресторанный вид, измельчите зелень петрушки или укропа и щедро присыпьте ими поверхность блюда. Также тонкими ломтиками нарежьте сыр пармезан и выложите на ризотто в хаотичном порядке.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении