23 сентября 2021

Постный свекольник с чечевицей

Как понятно по названию, свекольник— суп из свеклы, многие равняют его с борщом, но, на самом деле, между ними есть существенная разница. Помимо разницы в ингредиентах, это блюда разных кухонь. Что касательно существенных особенностей, в свекольник обычно не добавляется томатная паста и может не добавляться мясо, в то время как в борщ может не идти уксус. Также свекольник— это обычно постное блюдо, и в этом его особенность. Такой легкий и даже диетический суп питает организм без риска навредить фигуре и отличается от своего собрата нежным чуть сладковатым привкусом.

Автор: Инна Киселева,
читатель и автор Food.ru

Калории29,59кКал

Белки0,71грамм

Жиры1,37грамм

Углеводы3,63грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Чечевица	100 г
Свекла	350 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Корейская морковь	50 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Петрушка	1 пучок = 20 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Соль	по вкусу
Сахар	по вкусу
Столовый уксус 9%	1 ч. л. = 5 г
Вода	2 л = 2000 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Еще более диетическим постный свекольник можно сделать, если не зажаривать овощи. Тогда их нужно будет варить чуть дольше, но можно будет обойтись без использования масла, что значительно скажется на полезности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте чечевицу в холодной воде. Помойте и очистите картофель, свеклу и морковь. Очистите лук от шелухи. Обдайте петрушку холодной водой и слегка отожмите.

Шаг 1

В небольшую кастрюлю залейте 1 л воды и всыпьте чечевицу. Добавьте туда же 1/2 ч.л. сахара и дайте закипеть. Затем уменьшите огонь до минимального и варите 10 минут на медленном огне.

Шаг 2

Картофель нарежьте кубиками и отправьте к чечевице. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь и свеклу натрите на крупную терку. Затем отправьте лук, морковь и свеклу на разогретую сковороду с маслом и тушите примерно 5 минут, затем добавьте измельченный чеснок и уксус.

Шаг 3

Добавьте получившуюся зажарку к чечевице и картофелю, долейте еще литр воды и варите 10 минут. Затем добавьте измельченную петрушку, посолите по вкусу, опустите в бульон лавровый лист и дайте покипеть еще пару минут, затем снимите с плиты.