22 сентября 2021

Полезное суфле из цыпленка

Наш рецепт наверняка подойдет хозяйкам, которые вдумчиво относятся к питанию своих домочадцев. Куриное мясо они наверняка готовят часто. Чтобы этот полезный продукт не приедался, нужно освоить как можно больше блюд из него. Суфле –идеальный и не совсем обычный вариант, который подойдет всем без исключения. И детям, и сторонникам здорового питания; и тем, кто просто любит вкусно поесть.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории83,27кКал

Белки10,73грамм

Жиры2,33грамм

Углеводы3,19грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Орехи, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Куриное филе	500 г
Кабачок	1 шт. = 300 г
Брокколи	150 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Молоко	1 стакан = 200 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Фисташка	1 ст. л. = 12 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Куриное мясо для суфле покупайте охлажденное или свежее, но не замороженное. Выбирайте свежие и спелые местные овощи; они полезнее, чем привозные. Вместо обычной поваренной соли возьмите морскую. Вкус будет богаче, блюдо – полезнее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Холодной проточной водой тщательно помойте мясо, выложите на несколько минут на бумажное полотенце. Почистите и помойте проточной водой лук, кабачок, брокколи. Отдели яичные белки от желтков.

Шаг 1

Подготовленное мясо порежьте на кусочки среднего размера. Пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Аналогично измельчите кабачок, лук и брокколи. Смешайте все подготовленные ингредиенты. Добавьте молоко, масло, желтки, перец и соль. Снова перемешайте, можете сделать это с помощью блендера.

Шаг 2

Взбейте охлажденные, слегка подсоленные белки с помощью блендера в упругую пену. Аккуратно, в несколько приемов соедините взбитые белки с подготовленной ранее массой. Каждый раз перемешивайте до однородности. Делайте это с помощью лопатки или деревянной ложки.

Шаг 3

Подготовленные небольшие сухие формы смажьте сливочным маслом, выложите подготовленный фарш и поместите в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте при этой температуре в течение 30 минут, до появления румяной корочки на поверхности.

произвести впечатление

Подавайте ваше куриное суфле к столу порционно, поместив формы для запекания на обеденные тарелки. Украсьте блюдо, выложив на тарелку зелень, сезонные овощи: помидоры, огурцы, морковь.