Говяжий стейк с клюквенным соусом
Вкусный стейк готовится из говядины естественного красного и темно-красного цвета. Для жарки, как правило, используют тонкий и толстый края, и значительно реже стейки готовят из тазобедренной части средней степени жесткости. Для стейка можно использовать готовые специи для мяса или смешать их самостоятельно. Для говядины прекрасно подходят имбирь и орегано. Универсальной приправой для мяса может быть смесь паприки, перца, горчицы, базилика, чеснока и кумина.
- Калории
- 161,24 кКал
- Белки
- 11,84 грамм
- Жиры
- 10,41 грамм
- Углеводы
- 4,49 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 600 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 200 г | |
| 20 г | |
| 1 ст. л. = 28 г | |
| 50 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г |
Для подачи
| 2 шт. = 30 г | |
| 2 веточка = 2 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте для блюда морскую соль — она считается одной из самых полезных, так как получают ее естественным путем и большинство полезных веществ сохраняется.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Говядину при необходимости разморозьте в холодильнике. Перед приготовлением за 15 минут достаньте мясо из холодильника, чтобы его температура приблизилась к комнатной. 1 зубчик чеснока очистите и нарежьте дольками. Второй очистите и мелко нарежьте. Имбирь очистите от кожуры и натрите на терке. Из половины лимона выжмите сок. Абрикос ополосните, освободите от косточки и нарежьте некрупно. Помойте веточки мяты.
Шаг 1
Приготовьте маринад. Выжмите сок из 100 г клюквы в соковыжималке или блендере. Затем процедите его через марлю, чтобы удалить шкурку и другие частички ягод. Смешайте клюквенный сок с солью и специями для мяса. Залейте говяжьи стейки маринадом и поставьте в холодильник на 60 минут.
Шаг 2
Приготовьте соус. В блендер сложите оставшуюся клюкву, мед, половину тертого имбиря, корицу и лимонный сок. Выложите дольки чеснока. Взбейте все до однородного состояния. Далее выложите смесь в кастрюлю и варите на среднем огне 15 минут.
Шаг 3
Обжарьте стейки. Разогрейте сковороду на сильном огне, затем налейте в нее растительное масло и выложите на расстоянии друг от друга маринованные стейки. Жарьте не более 3 минут с каждой стороны. Прожарьте также края стейка по 10 секунд, подняв стейк кулинарными щипцами. После этого добавьте мелко нарезанный чеснок, оставшийся тертый имбирь и накройте крышкой. Готовьте еще 2-3 минуты.
произвести впечатление
После приготовления оставьте стейки на 10 минут, затем подавайте к столу. Подавайте стейки с клюквенным соусом. Готовое блюдо украсьте кусочками абрикоса и веточками мяты.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
стейки из говядины
22 минуты
Стейк на сковороде
Для приготовления идеального стейка достаточно хорошего куска мяса, соли и перца, а также небольшого количества масла. Желательно подготовить кулинарный термометр, так как очень важно следить за внутренней температурой мяса. Именно от него зависит нужная степень прожарки, а разница может составлять буквально 5 °С. Дайте мясу согреться до комнатной температуры, приправьте специями и пожарьте на хорошо разогретой сковороде.
стейки из говядины
1 ч 30 мин
Стейк вагю терияки
Стейк сузутани, или денвер, относится к альтернативным вырезам. Частые прослойки жира образуют на мясе красивый мраморный рисунок, хорошо размягчают говядину при готовке и усиливают ее естественный вкус. Такое мясо лучше готовить до прожарки medium, дополняя овощами и соусами по вкусу. Попробуйте пикантный стейк терияки с чесночными чипсами и свежим салатом из тонко нарезанной капусты, моркови, яблока и лимонной цедры.
стейки из говядины
1 ч 20 мин
Стейк вагю с печеным перцем и зеленым луком
Прожарка medium идеально подходит для стейков саппоро вагю. Она позволяет сохранить соки и характерный вкус мяса, при этом делает тонкие волокна с мраморными прожилками очень мягкими. Подчеркните благородную простоту стейков из говяжьей лопатки легким гарниром из разноцветного запеченного перца и пикантного зеленого лука.
стейки из говядины
1 ч 20 мин
Татаки вагю
Деликатесный стейк мисуджи вырезают из наиболее мягкой части говяжьей лопатки. Тонкие прослойки жира придают характерную для вагю высокую мраморность и яркий мясной вкус. Такие стейки лучше обжарить целиком или приготовить в японском стиле татаки. Говядину слегка маринуют с имбирем, перцем и медом, затем быстро жарят и приправляют таким же имбирно-медовым соусом. На гарнир хорошо подойдет остро-сладкий салат из манго, лука, кинзы и перца с соком лайма.
стейки из говядины
25 минут
Стейк канзас с соусом чимичурри
Аргентинский соус чимичурри идеально подходит для жареного мяса. Его очень просто приготовить из свежей зелени и специй. На это уйдет не более 10 минут. Стейк канзас тоже готовится за считанные минуты. Он тонкий, поэтому будет достаточно обжарить его по паре минут с обеих сторон и обязательно дать «отдохнуть» под фольгой не менее 10 минут. За это время стейк полностью дойдет до готовности, а мясные соки равномерно распределятся по куску.
стейки из говядины
1 ч 20 мин
Стейк чак ролл с бальзамиком и сладким перцем
Нежное мясо с шеи говядины, замаринованное в смеси оливкового масла и бальзамического уксуса, получится очень нежным и сочным. Подайте его с салатом из цукини, приправленным лимонной цедрой и медом. А сверху полейте острым перечным соусом. Мы смешали для него болгарский перец с перчиком чили.
стейки из говядины
40 минут
Перечный стейк с картошкой в сливочном соусе
Для приготовления перечного стейка, соуса и гарнира понадобится всего одна сковорода. Нужно жарить в ней все по очереди. Пока маринуется мясо, обжарьте картофель. Потом нужно на сильном огне быстро обжарить стейки, чтобы запечатать сок внутри. Сделайте на стейках перечную корочку и снова их пожарьте, но уже на среднем огне. После этого можно приступать к приготовлению соуса, в котором нужно довести до готовности и гарнир, и мясо.
стейки из говядины
2 ч 30 мин
Стейк из говядины с перечным соусом
Жареные стейки говядины сами по себе получаются очень вкусными. Но если подать их с отдельно приготовленным перечным соусом, то вкус мяса заиграет новыми красками. Пикантный перечный соус со сливками и коньяком придает стейкам жгучие нотки и приятный сливочный вкус. Свежие овощи отлично дополнят готовое блюдо при подаче.
стейки из говядины
40 минут
Стейк из говядины с грибным соусом
Самые вкусные стейки — это стейки из мраморной говядины. При этом мясо для говяжьего стейка берут из спинной части туши, тогда мясо хорошо прожарится и при этом останется нежным. Говяжий стейк не требует большого количества приправ, достаточно соли и перца, а вот соусы к стейкам подают довольно часто. Причем многие из них, например, изысканный и ароматный сливочно-грибной соус, можно легко приготовить на собственной кухне из обычных шампиньонов и нежирных сливок.
стейки из говядины
1 ч 30 мин
Стейк на решетке
Это блюдо, которое обязательно покорит сердца любителей мяса своим аппетитным видом и неповторимым вкусом. Выбирайте любимое мясо: сочный бифштекс, мраморную говядину, нежную свинину или сочную баранину, и приготовьте его на огне. Мясо маринуем в ароматных специях, чтобы придать ему насыщенный вкус и аромат.
