28 сентября 2021

Нежнейшее диетическое куриное суфле

Без курицы уже невозможно представить ни одну из кухонь мира. Мясо этой птицы очень прочно основалось в нашей жизни, что подтверждает бесчисленное количество рецептов. Однако из курицы можно приготовить не только обычное филе, но и вкуснейшее воздушное суфле. Помимо простоты приготовления, данное блюдо можно отнести к диетическим: в нем сохраняется большое количество белка и полезных макро— и микроэлементов.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Калории142,04кКал

Белки18грамм

Жиры7,02грамм

Углеводы0,66грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская, украинская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное филе	500 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сливки 15% жирности	100 мл = 100 г
Молотая куркума	0.25 ч. л. = 0.75 г
Соль	0.25 ч. л. = 1.75 г
Специи	по вкусу
Свежая зелень	по вкусу
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

По правде говоря, этот рецепт уже достаточно полезный. Единственное, что можно сделать — не злоупотреблять солью и другими пищевыми добавками, а лучше вообще отказаться от них.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Перед началом готовки обязательно промойте курицу, лучше даже два и более раз. Затем выложите мясо на бумажное полотенце и дайте ему немного высохнуть.

Шаг 1

Нарезаем филе небольшими кубиками, скиньте их в блендер.

Шаг 2

Разбейте два яйца и разделите белки от желтков (нам нужны желтки). Для этого можете использовать обычную пластиковую бутылку, она втянет в себя желток.

Шаг 3

Отделенные желтки добавьте к филе, залейте туда 100 мл сливок, добавьте соль, перец, зелень и другие пряности по вашему желанию.

Шаг 4

Включите блендер и прокрутите все продукты до однородной массы. Оставшиеся белки взбейте до воздушной субстанции, по консистенции она должна быть практически твердой.

Шаг 5

Добавьте взвинченные белки к мясу и опять взбейте получившуюся массу. При помощи этого и достигается та воздушность блюда, то, что делает его суфле.

Шаг 6

Скажите растительным маслом формы для запекания, выложите мясо на формочки. Возьмите противень и залейте его 500 мл кипятка. Затем выложите на него сверху форму с блюдом и отправьте в духовку (на этот момент она должна быть разогрета от 180 градусов) на 30-50 минут (в зависимости от мощности вашей духовки)

произвести впечатление

Для большего эффекта можно при гостях спрыснуть блюдо лимоном, добавить парочку ароматных зубчиков чесночка, посыпать сверху кинзой и обыкновенной петрушкой.