Багет с кориандром
Ржаной хлеб — это низкокалорийная выпечка, богатая полезными веществами и микроэлементами, так как зерно ржи более устойчиво к процессу термической обработки. Испечь такой хлеб успешно получится даже с первого раза. В состав хлеба обязательно входит ржаная мука, вода, солод, закваска или дрожжи и соль. Добавить к ржаной муке можно пшеничную, кукурузную или гречневую муку. Молотый кориандр дополняет ржаной багет ароматом, а также может быть элементом декора вместе с маком и кунжутом.
- Калории
- 269,69 кКал
- Белки
- 7,5 грамм
- Жиры
- 10,87 грамм
- Углеводы
- 35,69 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 20 минут
- Время на кухне
- 1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, КунжутУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 10 г | |
| 320 мл = 320 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 300 г | |
| 150 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 4 ст. л. = 60 г | |
| 4 ст. л. = 88 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Застелите противень бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 230 градусов. Нагрейте воду до 38-40 градусов.
Шаг 1
Приготовьте опару. Сухие дрожжи всыпьте в миску, добавьте сахар и 250 мл теплой воды. Перемешайте и отставьте в теплом месте на 15-20 минут до увеличения в объеме в 3 раза.
Шаг 2
Заварите солод. В миску выложите солод, 0,5 ч. л. кориандра и влейте 70 мл кипятка. Перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.
Шаг 3
Замесите тесто. В емкости смешайте пшеничную и ржаную муку, добавьте соль и влейте поднявшиеся дрожжи и солодовую заварку. Начните замешивать тесто. В самом конце влейте растительное масло и вымесите тесто до мягкого, почти не липкого состояния. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на 45-50 минут. Затем обомните тесто и снова оставьте на 40-50 минут.
Шаг 4
Сформируйте багеты. Разделите тесто на 3 части. Сформируйте багеты руками, сначала слегка растягивая тесто, а затем раскатывая его ладонями по столешнице, присыпанной ржаной мукой. На столе смешайте мак, кунжут и кориандр, мокрыми руками оботрите поверхность багета и обваляйте его в обсыпке. Слегка придавите тесто.
Шаг 5
Испеките багеты с кориандром. Выложите багеты на противень и сделайте между ними бортики из бумаги. Прижмите их плотно друг другу и оставьте в теплом месте на 30-40 минут. Затем отодвиньте багеты друг от друга, потянув бумагу в разные стороны, сделайте косые надрезы поперек багетов и поставьте их в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 230 градусов первые 10 минут. Затем убавьте температуру до 200 и готовьте еще 20 минут.
произвести впечатление
Готовые багеты снимите с противня, остудите на решетке под тканевой салфеткой.
Сделать полезнее:
Для приготовления багета используйте заменители сахара, например, сукралозу, чтобы сделать блюдо менее калорийным.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
багет
45 минут
Чесночный багет «Капрезе»
Готовый багет с чесноком, сливочным маслом и петрушкой уже аккуратно разрезан на ровные ломтики. Нужно только разморозить выпечку, распределить по надрезам ломтики моцареллы и помидора, а затем запечь все в духовке. Получится горячая и сытная версия популярного итальянского салата капрезе. Для большего сходства дополните закуску рубленым базиликом и бальзамическим соусом.
багет
45 минут
Воздушные багеты с кроликом и сырным соусом
Нежные, воздушные и ароматные багеты с кроликом и сырным соусом оценят любители всевозможных закусок. Они отлично подойдут как на праздничный стол, так и для пивного пати. Багет, приготовленный с кроликом, обладает невероятным вкусом и ароматом.
багет
45 минут
Багет с филе индейки и сыром
Багет, фаршированный индейкой и сыром, представляет собой аппетитную закуску, приготовление которой занимает около 45 минут. Блюдо получается очень вкусным, сытным и ароматным. Три этапа панировки помогают не только придать филе индейки золотистую корочку, но и сделать его более питательным. А запекание блюда в духовке позволяет сохранить все полезные витамины и сделать закуску сочной. Готовый фаршированный багет подавайте с легким овощным салатом.
багет
2 ч 15 мин
Багет с кукурузой
Багет с кукурузой — необычное блюдо для любителей хлебобулочных изделий. Перед приготовлением нужно просеять муку и слить жидкость из консервированной кукурузы. Пшеничную муку можно заменить на более полезную рисовую или овсяную. Не забудьте подготовить пищевую пленку. Для хорошей расстойки теста нужно добиться особого климата в помещении: 80%-ной влажности и температуры 25-27°С. Накройте тесто для багетов полиэтиленовым пакетом, чтобы осталось место для их подъема.
багет
2 ч 10 мин
Багет со свиной грудинкой
Багет со свиной грудинкой станет питательной и полезной закуской. Грудинку можно приобрести как с косточкой, так и без нее. От других кусков свинины грудинка отличается наличием пленки и большим количеством шпика. Чтобы выбрать качественную свиную грудинку, посмотрите на срез мяса. Полоски сала и мяса должна быть одинаковыми и чередоваться.
багет
2 ч
ПП рецепт багета
Тем, кто регулярно подсчитывает калории и следит за состоянием здоровья, стоит взять на заметку пп-рецепт багета. Выпекается хлеб из полбяной муки с добавлением геркулеса, тыквенных семечек и душицы. Мука полбы благоприятно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы, нормализует уровень сахара в крови, стабилизирует вес и укрепляет иммунитет. В геркулесе много клетчатки. Семена тыквы — источник антиоксидантного витамина Е, а душица улучшает пищеварение.
багет
1 ч 40 мин
Багет со свиной вырезкой
Багет со свиной вырезкой — это сытная закуска или даже полноценный прием пищи. Вырезку называют еще свиным филе или стейком. Это длинный продолговатый кусок мяса из поясничной части. Такое мясо считается очень мягким и подходит как для жарки, так и для запекания. Выбирая вырезку, помните, что на нем обязательно должна быть пленка. А само мясо вырезки рыхлое, с крупными волокнами.
багет
1 ч 15 мин
Легкий рецепт багета
Традиционное приготовление французского хлеба предполагает довольно длительный процесс: замес опары, тройную расстойку теста, формовку и выпечку. Существуют более легкие способы приготовления багета, занимающие чуть более часа. Чтобы опара была готова быстро, используют активные дрожжи. А для быстрого подъема теста ставят его на некоторое время в микроволновую печь. Выпекать багет нужно в духовом шкафу с применением паровой бани, то есть на дно духовки нужно поставить емкость с водой.
