10 октября 2021

Картофельная запеканка со свининой и сыром

Картофельное пюре очень любят дети, поэтому готовят его во многих семьях. А вот секрет приготовления хорошего картофельного пюре знают не все. Чтобы растолочь картофель не нужно использовать металлические приборы, лучше всего это сделать деревянной ложкой или лопаткой. Также ни в коем случае нельзя использовать миксер или блендер — картофель, конечно, превратится в однородное пюре, но станет при этом липким и вязким. Попробуйте приготовить запеканку из картофельного пюре со свининой — это сытное и очень вкусное блюдо.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Калории179,7кКал

Белки9,94грамм

Жиры11,97грамм

Углеводы7,7грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Белорусская, русская, советская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свинина	1 кг = 1000 г
Картошка	1 кг = 1000 г
Твердый сыр	250 г
Молоко	1.5 стакан = 300 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы уменьшить калорийность блюда используйте вместо свинины нежирную телятину или куриное филе. Вместо пшеничной мука попробуйте рисовую, блюдо в этом случае смогут кушать те, кому нельзя глютен.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Для этого блюда возьмите нежирное мясо –лопатка, окорок, корейка или карбонат, подойдет также филей. Перед приготовлением мясо промойте и приготовьте фарш при помощи мясорубки. Картофель помойте и очистите от кожуры. Сыр натрите на крупной терке.

Шаг 1

Картофель отварите в небольшом количестве подсоленной воды, слегка охладите, добавьте яйцо и сделайте пюре. Вкусный картофель получится, если вы возьмете воды столько, чтобы верхние картофелины выступали над ее поверхностью и будете готовить на очень медленном огне. Большое количество воды делает картофель водянистым и невкусным.

Шаг 2

В глубокую сковороду влейте растительное масло, подогрейте его на среднем огне, добавьте фарш и перемешайте. Убавьте огонь до минимума и готовьте до изменения цвета мяса.

Шаг 3

Затем добавьте муку, соль и перец и тщательно перемешайте. Влейте молоко и держите на огне еще 3-5 минут. На этом этапе важно тщательно вымешать муку и молоко в мясном фарше. Комочки не должны попасть в запеканку.

Шаг 4

Смажьте жаропрочную форму растительным маслом и выложите слои запеканки. Первый слой – картофельное пюре, второй слой – подготовленное мясо, третий слой – натертый на терке сыр.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 200 ℃ и поставьте форму для запекания в течении 20-30 минут. Важно не передержать запеканку в духовке, чтобы она не стала сухой.